豆腐

スクリーンの餐

思いついてしまった人間の覚悟

2025年9月26日 rightwide
民間企業のOLから立身し、日本で初めて沖縄産のアグリコール・ラムを造った女性の実話をもとにした原田マハの小説「風のマジム」が映画化された。専門知識も資金もない徒手空拳からスタートしたこの“オキナワン・ドリーム”はいかにして成し遂げられたのか。劇中に登場する酒や食べ物とともに見ていこう。
スクリーンの餐

おっさんETは何を食べるか

2025年7月18日 rightwide
「となりの宇宙人」は、映画「戦国自衛隊」（1979）の原作（1974）などで著名な直木賞作家、半村良が1975年に発表した短編集の表題作が原作。ある夜、下町の2階建てボロアパートの庭に轟音と振動と共に突如出現した、棺桶のような謎の物体。その物体の中から現れた、全裸でスキンヘッドの男（宇野祥平）と、男に寄り添い、仲間が迎えに来るまで一緒に生活する田所運一郎（前田旺志郎）らアパートの住人たちとの交流を […]
スクリーンの餐

難問がいざなう多彩な人と食

2025年7月4日 rightwide
沖縄本島北部のやんばる（山原）地区。カミンチュ（神人。沖縄の女性祭司）から、神様にうさげる（お供えする）サンドイッチを作るようお告げを受けた男が、ハルサー（畑人）、ウミンチュ（漁人）、料理人など、沖縄の食に関わるさまざまな人々を訪ね、ヒントを見つけていく。今回レビューする「HAPPY SANDWICH〜幸せのサンドウィッチ〜」は、男のサンドイッチ探しの旅を描いたドラマ仕立てのドキュメンタリーである […]
スクリーンの餐

音楽バトル版三国志の計略飯

2025年6月6日 rightwide
中国三国時代の天才軍師・諸葛孔明が現代日本に転生し、渋谷を舞台に音楽バトルを勝ち抜く「パリピ孔明 THE MOVIE」。本作には、餃子や饅頭、デリバリー飯、さらには意外なスイーツまで、食に絡んだ巧妙な“計略”が次々と登場する。孔明と司馬懿の末裔を自称するライバル軍師による頭脳戦を、食の視点からひも解いていく。
スクリーンの餐

豆腐の味は人生のそれに似て

2023年8月25日 rightwide
2023年の夏は連日の猛暑続きで、クーラーの効かない部屋で過ごしている筆者の場合は、冷たい食べ物でないと喉を通らないことが多かった。そんな時に有難かったのが、さっぱり涼やかな冷奴。タンパク質を豊富に含みながら、低カロリーでお財布にも優しい豆腐は、筆者の好物の一つである。
中国ひとり歩記（あるき）

中国の牛乳生産を変える秘策

2023年5月30日 横山勉
中国の牛乳に関して、過去にはメラミンが混入されるという残念な事件が発生した。そんな事件があったとしても、現在の中国では牛乳に強い需要があるようだ。なんといっても、栄養があっておいしいからである。高まる需要に対して、中国には秘策があるという。
食品安全情報（化学物質）

「食品安全文化」推進の時代へ

2022年12月23日 FWJ編集部
国立医薬品食品衛生研究所が集めた食品の安全性に関する国際機関や各国公的機関等の最新情報から。コーデックス委員会文書に「食品安全文化」が明記されたこともあり、この概念の政策への導入が進められている。FDAは食品安全文化に関する科学文献の系統的レビューを実施した。オーストラリア・ニュージーランドでベビーホウレンソウ製品への植物素材の混入があり、大規模なリコールを発表している。
スクリーンの餐

セイ衝動三景とアジアの天使

2022年5月6日 rightwide
食欲と性欲は、共に人間の根源的な欲望であり、さまざまな形で結び付いている。あまねく映画においても、この二つの欲望を関連付けるさまざまな表現が、さまざまな作品で用いられてきた。今回紹介する「Sexual Drive」は、「納豆」「麻婆豆腐」「背油大蒜増々」という三つの食を通して、登場人物の内なる性（生）衝動が暴かれていくオムニバス・ブラックコメディである。 ※注意！！ 以下はネタバレを含んでいます。 […]