食品安全情報（化学物質）
細胞性食品と精密発酵の課題
国立医薬品食品衛生研究所が集めた食品の安全性に関する国際機関や各国公的機関等の最新情報から。FAOは「細胞性食品と精密発酵の食品安全に関する課題」を発表。EUで飲料水中のPFASに対する新たな保護措置が施行された。韓国政府は「グローバルK-Food輸出拡大戦略」を発表。 注目記事 【FAO】精密発酵から細胞性脂肪まで：食品安全保証のための基礎固め 国連食糧農業機関（FAO）は、2024年10月1 […]
科学・法令
食品安全情報（微生物）
粉末サプリに関連のサルモネラ
国立医薬品食品衛生研究所が集めた食品の安全性に関する国際機関や各国公的機関等の最新情報から。米国の複数州で発生しているサルモネラ感染アウトブレイクの感染源として、Live it Upブランドのサプリ「Super Greens」が浮上。製造業者は自主回収を開始をFDAに通知した。 注目記事 【米国】粉末サプリ「Super Greens」に関連のサルモネラ 米国疾病予防管理センター（US CDC: […]
食品安全情報（化学物質）
OSOA（一物質一評価）発効
国立医薬品食品衛生研究所が集めた食品の安全性に関する国際機関や各国公的機関等の最新情報から。EUは化学物質評価の共通データ基盤OSOAを発効。イギリス当局は細胞培養食品の初の安全指針を公表。ドイツ当局は脳内マイクロプラ研究に方法論的課題を指摘。 注目記事 【EC】EUの化学物質評価を合理化する新ルールが発効 2026年1月1日、欧州連合（EU）で「1つの物質に1つの評価（one substanc […]
食品安全情報（微生物）
抗菌剤の耐性・使用の可視化
国立医薬品食品衛生研究所が集めた食品の安全性に関する国際機関や各国公的機関等の最新情報から。米国22州で生ガキに関連のサルモネラ感染症が発生している。WHOは抗菌剤の耐性・使用に関するダッシュボードを更新した。 注目記事 【米国】生のカキに関連のサルモネラ 米国疾病予防管理センター（US CDC: Centers for Disease Control and Prevention）、複数州の公 […]
食品安全情報（化学物質）
米仏がPFAS検査結果を発表
国立医薬品食品衛生研究所が集めた食品の安全性に関する国際機関や各国公的機関等の最新情報から。欧州委員会は食品等の安全性に関する法律を合理化・簡素化する安全性パッケージを提案した。フランス当局と米国当局がPFAS検査結果を発表した。 注目記事 【EC】食品および飼料の安全性に関する規則を簡素化するとともに、高い衛生基準を維持し、EUの生産者の競争力を高める 欧州委員会（EC）は、EUの食品および飼 […]
食品安全情報（微生物）
冷凍スナックに関連のO26
国立医薬品食品衛生研究所が集めた食品の安全性に関する国際機関や各国公的機関等の最新情報から。カナダで冷凍食品に関連の大腸菌O26:H11感染アウトブレイクが発生。ドイツのシンポジウムでラット由来E型肝炎ウイルスが新たな人獣共通感染症病原体である可能性が指摘された。 【カナダ】冷凍スナックに関連の大腸菌O26:H11感染アウトブレイク カナダ公衆衛生局（PHAC: Public Health Ag […]
食品安全情報（化学物質）
グルテンを含む穀類の参照用量
国立医薬品食品衛生研究所が集めた食品の安全性に関する国際機関や各国公的機関等の最新情報から。FAO/WHOはグルテンRfDを4mgと勧告。PAL判断基準と表示整合を提案。EUはNGT植物の規制緩和で暫定合意。EFSAはダイオキシンTWIを0.6pg/kg/週に案。 注目記事 【FAO/WHO】食物アレルゲンのリスク評価に関するFAO/WHO合同専門家会議——グルテンまたはグルテンを含む穀類の参照用 […]
食品安全情報（微生物）
粉ミルクで乳児ボツリヌス症
国立医薬品食品衛生研究所が集めた食品の安全性に関する国際機関や各国公的機関等の最新情報から。米国で乳幼児用粉ミルクに関連した乳児ボツリヌス症アウトブレイクが発生し、CDC、FDA、各州当局などが調査を続けている。感染源として特定ブランドの製品が浮上している。 注目記事 【米国】粉ミルクに関連の乳児ボツリヌス症アウトブレイク 米国疾病予防管理センター（US CDC: Centers for Dis […]
食品安全情報（化学物質）
家畜飼料の安全確保に犬が活躍
国立医薬品食品衛生研究所が集めた食品の安全性に関する国際機関や各国公的機関等の最新情報から。欧州食品安全機関はΔ8-THCをΔ9と合算して評価可能と判断し規制検討へ。BfRは訓練を受けた犬が飼料中の有毒Senecio植物を嗅ぎ分け検査に有用と報告した。 注目記事 【EFSA】Δ8-テトラヒドロカンナビノール（Δ8-THC）の健康影響に基づく指標値の導出及び食品に含まれる存在量 欧州食品安全機関（ […]
食品安全情報（微生物）
カルバペネム耐性菌の拡散状況
国立医薬品食品衛生研究所が集めた食品の安全性に関する国際機関や各国公的機関等の最新情報から。欧州食品安全機関は、広域抗菌薬のカルバペネムに耐性を持つ菌の、フードチェーンにおける発生・拡散状況について報告と提言を行っている。 注目記事 【欧州】フードチェーンにおけるカルバペネム耐性菌の発生・拡散状況 欧州食品安全機関（EFSA: European Food Safety Authority）による […]
食品安全情報（化学物質）
無機ヒ素ばく露に厳しい判断
国立医薬品食品衛生研究所が集めた食品の安全性に関する国際機関や各国公的機関等の最新情報から。FAO/WHO合同食品添加物専門家会議は、ヒ素化合物の安全性評価等に関して議論し、評価を更新した。フランス当局は、PFASに関する測定データを大規模に収集し解析した。 注目記事 【FAO】JECFA第101回会合の概要報告書 FAO/WHO合同食品添加物専門家会議（JECFA）の第101回会合が、2025 […]
食品安全情報（微生物）
機械分離肉に関するガイダンス
国立医薬品食品衛生研究所が集めた食品の安全性に関する国際機関や各国公的機関等の最新情報から。米国でモリンガリーフパウダー含有製品に関連するサルモネラ感染アウトブレイクが発生している。イギリスは機械分離肉に関する業界向けガイダンスを発表した。 注目記事 【米国】モリンガリーフパウダーに関連のサルモネラ 米国疾病予防管理センター（US CDC: Centers for Disease Control […]
食品安全情報（化学物質）
欧州がPFAS規制案を更新
国立医薬品食品衛生研究所が集めた食品の安全性に関する国際機関や各国公的機関等の最新情報から。欧州化学品庁はPFAS規制案の更新版と変更点等の理解を支援する文書を発表した。欧州食品安全機関はマイクロおよびナノプラスチック放出に関する研究の文献レビューを実施した。 注目記事 【ECHA】5カ国当局が更新されたPFAS規制案の概要を発表 2025年8月、欧州化学品庁（ECHA）が、デンマーク、ドイツ、 […]
食品安全情報（微生物）
将来の公衆衛生の課題と対応
国立医薬品食品衛生研究所が集めた食品の安全性に関する国際機関や各国公的機関等の最新情報から。欧州疾病予防管理センターは将来の公衆衛生上の課題を検討し、包括的な予測のための活動の過程から得られた知見をまとめた報告書を発表している。 注目記事 【欧州】公衆衛生上のレジリエンスに関する今後の道筋を策定 欧州疾病予防管理センター（ECDC: European Centre for Disease Pre […]
食品安全情報（化学物質）
郵送する食品に事前通知義務
国立医薬品食品衛生研究所が集めた食品の安全性に関する国際機関や各国公的機関等の最新情報から。FSAが細胞バンキング技術に関するベストプラクティスを整理。BfRはティーバッグ由来マイクロプラスチックの健康影響を否定。FDAは国際郵便利用の食品の事前通知を義務化。 注目記事 【FSA】細胞培養製品における細胞バンキング技術のベストプラクティス 細胞培養製品（Cell Cultivated Produ […]