「中華料理」と「中国料理」は同じですか? 18

仙台で懐かしい水芹菜に再会

先日、友人と仙台料理を食べに行ったときに、意外な発見がありました。メインは仙台名物の牛タン料理だったのですが、他にもいくつかの料理を注文しました。その中に、宮城県の名物である「せり鍋」がありました。

「中華料理」と「中国料理」は同じですか? 17

思い出の太刀魚の中華揚げ煮

日本は海に恵まれているので、いつも海の幸を楽しむことができます。しかし、私の故郷である西安は中国の内陸にあるので、新鮮な海の幸は身近なものではありません。

「中華料理」と「中国料理」は同じですか? 16

紅焼肉と角煮の決定的な違い

日本の居酒屋に行くと、私が必ず注文する料理がある。それは「角煮」だ。なぜかと言うと、それは、多くの中国人にとってのおふくろの味である「紅焼肉」(ホンシャオロウ)と似ているからだ。

「中華料理」と「中国料理」は同じですか? 15

日本の「餅」と中国の「餅」

関東を中心に、日本の多くの地域では今日が鏡開きの日と聞きます。餅は日本のお正月に欠かせない食べ物ですが、今日は中国の餅のお話をしましょう。

「中華料理」と「中国料理」は同じですか? 14

京都で見つけた懐かしい茴香

すっかり春となりましたが、3月の終わりの花見の季節の頃のことです。私の住まいは京都にとても近いのですが、まだ花見で京都に行ったことがありませんでした。