8月 2023 - FoodWatchJapan

ホットペッパーグルメ外食総研は、2023年7月度の外食市場調査を発表した。2023年7月の外食市場規模は2,854億円で、前年同月比357億円、前月比195億円だった。

10月第3金曜日で、月齢は5.38、中潮。旧暦の9月6日に当たります。七十二候は寒露末候、蟋蟀在戸（きりぎりすとにあり）の第2日。

10月第3木曜日で、月齢は4.38、中潮。旧暦の9月5日に当たります。七十二候は寒露末候、蟋蟀在戸（きりぎりすとにあり）の初日。

10月第3水曜日で、月齢は3.38、中潮。旧暦の9月4日に当たります。七十二候は寒露次候、菊花開（きくのはなひらく）の第6日。

10月第3火曜日で、月齢は2.38、大潮。旧暦の9月3日に当たります。七十二候は寒露次候、菊花開（きくのはなひらく）の第5日。

10月第3月曜日で、月齢は1.38、大潮。旧暦の9月2日に当たります。七十二候は寒露次候、菊花開（きくのはなひらく）の第4日。

東京都中央卸売市場（豊洲市場水産農産品課）が発表した2023年8月第3週（8月18日〜8月24日）の概況より。 23日（水）が休市のため5日間の営業。鮮魚類の取扱数量は前週に比べ32％の増加。 1日平均取扱数量は総量923t（前週比115％、前年同期比100％）。

東京都中央卸売市場（大田市場業務課）が発表した2023年8月第3週（8月18日〜8月24日）の概況より。開市日数は、今週5日、前週4日、前年5日。 1日平均入荷量は総量5,022t（前週比85％、前年同期比96％）。

東京都中央卸売市場（大田市場業務課）が発表した2023年8月第3週（8月18日〜8月24日）の概況より。開市日数は、今週5日、前週4日、前年5日。 1日平均入荷量は総量1,247t（前週比96％、前年同期比92％）。

10月第3日曜日で、月齢は0.38、大潮。旧暦の9月1日に当たります。七十二候は寒露次候、菊花開（きくのはなひらく）の第3日。金環日食（中心食＝北米、南米など）があります。

2023年の夏は連日の猛暑続きで、クーラーの効かない部屋で過ごしている筆者の場合は、冷たい食べ物でないと喉を通らないことが多かった。そんな時に有難かったのが、さっぱり涼やかな冷奴。タンパク質を豊富に含みながら、低カロリーでお財布にも優しい豆腐は、筆者の好物の一つである。

日本フードサービス協会（JF）は2023年7月外食産業市場動向調査を発表した。全体（事業社数226、店舗数36,584店=98.7％）合計の売上高は114.2％と2桁の拡大。客単価は際立って上昇したが、客数は106.6％と増加。

10月第2土曜日で、月齢は29.06、大潮。旧暦の8月30日に当たります。七十二候は寒露次候、菊花開（きくのはなひらく）の第2日。

10月第2金曜日で、月齢は28.06、中潮。旧暦の8月29日に当たります。七十二候は寒露次候、菊花開（きくのはなひらく）の初日。

2023年7月のフードサービス（株式公開企業）の業績。既存店売上高では、140件のデータのうち135件が前年同月以上だった一方、5件が前年同月割れとなった。全店売上高では、105件のデータのうち97件が前年同月以上だった一方、8件が前年同月割れだった。