東京都中央卸売市場（東京都中央卸売市場豊洲市場水産農産品課）が発表した2025年6月第4週（2025年6月27日〜2025年7月3日）の概況より。
2日（水）が休市のため5日間の営業。鮮魚類の取扱数量は前週に比べほぼ変わらず。前年同期は2024年6月28日〜2024年7月4日。
1日平均取扱数量は総量1,121t（117％、96％）。このうち鮮魚類は537t（前週比100％、前年同期比106％）、冷凍魚類は352t（前週比177％、前年同期比90％）、塩干加工品は232t（前週比105％、前年同期比86％）。
日ごとの動き
6月27日（金）週末の取引、天候も回復したことで、荷動きは好転。ブリは強保合、サバは小甘い、イワシは弱保合、アジとスルメはともに保合、カツオは小動きだった。相場全体では小動き。
6月28日（土）休市前の取引、全般に入荷水準は低かったが、月末を控えて買い気は弱く、相場は伸び悩む展開となった。ブリは弱保合、アジは小動き、サバとイワシはともに保合。カツオは週末需要で2割ほど上伸、スルメも幾分値を上げた。相場全体では小動き。
6月30日（月）週明けの取引、買い気はまずまず。カツオは1〜2割反落、スルメは小反落、アジは小幅ながら上伸、ブリは小動き、サバとイワシはともに保合った。相場全体では小甘い。
7月1日（火）休市前の取引、入荷が減ったため、買い気は順調。ブリは2〜3割下落、カツオは2割続落、アジは1〜2割反落、サバは1割下落、スルメは小幅ながら続落、イワシは保合った。相場全体では下落。
7月3日（木）休市明けの取引、月替わり後の高値疲れなどから全般に下げ基調の値動きとなった。アジとスルメはともに小幅続落、ブリは続軟調、イワシとカツオはともにやや値を下げた。サバは低調入荷ながら小戻し程度にとどまった。相場全体では小幅続落。
品目別の動き
アジ 中型が長崎と宮城、中小型が長崎主体に入荷。前週に比べ数量は19％減少、価格は中型が1.5割弱安、中小型が2.5割弱高。
サバ 宮城と千葉主体に入荷。前週に比べ数量は変わらず、価格はわずかに上昇。
イワシ 長崎と鳥取主体に入荷。前週に比べ数量は14％増加、価格はわずかに上昇。
スルメイカ 福井と石川主体に入荷。前週に比べ数量は10％増加、価格はわずかに下落。
カツオ 千葉主体に入荷。前週に比べ数量は8％減少、価格はわずかに上昇。
| 品名 | 一日平均取扱数量（t） | 主産地 | 銘柄 | 卸売価格（円／㎏）及び中値比較 | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 取扱数量 | 前週比 | 前年同期比 | 高値 | 中値 | 安値 | 前週比 | 前年同期比 | |||
| マグロ | 58.5 | 103 | 128 | 各地 | 生 | 21,600 | 4,784 | 1,620 | 115 | 84 |
| 海外 | 生 | 5,616 | 3,249 | 1,080 | 34 | 38 | ||||
| メバチ | 65.4 | 155 | 144 | 各地※ | 冷凍 | 3,564 | 1,082 | 756 | 102 | 107 |
| アジ | 43.9 | 81 | 129 | 長崎ほか | 中 | 1,080 | 594 | 324 | 87 | 72 |
| 長崎 | 中小 | 648 | 567 | 432 | 124 | 85 | ||||
| サバ | 22.5 | 100 | 92 | 宮城ほか | － | 756 | 400 | 324 | 103 | 103 |
| イワシ | 22.6 | 114 | 149 | 長崎ほか | － | 1,080 | 378 | 216 | 103 | 91 |
| スルメイカ | 14.7 | 110 | 169 | 福井ほか | － | 1,836 | 1,210 | 432 | 98 | 94 |
| 冷スルメイカ | 1.8 | 82 | 225 | 各地 | － | 2,376 | – | 2,160 | – | – |
| サンマ | 0.9 | 113 | 90 | 各地 | 解凍 | 972 | – | 756 | – | – |
| カレイ | 9.7 | 75 | 96 | 北海道 | マ | 648 | 508 | 324 | 121 | 82 |
| 青森ほか | マコ | 1,620 | – | 216 | – | – | ||||
| 北海道 | アカ | 756 | 562 | 432 | 104 | 87 | ||||
| 北海道 | アサバ | – | – | – | – | – | ||||
| ハマチ | 6.3 | 91 | 53 | 愛媛ほか | 野〆 | 1,782 | 1,728 | 1,674 | 100 | 173 |
| 塩サケ | 22.2 | 154 | 95 | 北海道 | トキ | – | 3,240 | – | 100 | – |
| 北海道 | アキ | 1,620 | 1,512 | 1,404 | 100 | 165 | ||||
| タラ類 | 3.0 | 88 | 107 | 北海道 | 生 | – | – | – | – | – |
| 宮城 | ぶわ | 1,728 | – | 1,620 | – | – | ||||
| カツオ | 16.7 | 92 | 48 | 千葉 | － | 2,700 | 1,404 | 540 | 102 | 167 |
| キンメダイ | 11.8 | 116 | 227 | 東京ほか | － | 5,616 | 1,771 | 1,080 | 92 | 82 |
豊洲市場調べ。卸売価格（高値、中値、安値）の単位はkg／円。「各地※」は海外を含む。
- 東京都中央卸売市場週間市況（東京都中央卸売市場豊洲市場水産農産品課）
- https://www.shijou.metro.tokyo.lg.jp/torihiki/week
