生鮮の市況(水産/東京都)

木曜日低調。相場全体は軟調

東京都中央卸売市場(豊洲市場水産農産品課)が発表した2022年6月第4週(6月24日〜6月30日)の概況より。 29日(水)が休市のため5日間の営業。鮮魚類の取扱数量は前週に比べ15%の減少。 1日平均取扱数量は総量1,089t(前週比89%、前年同期比86%)。 このうち鮮魚類は546t(前週比%、前年同期比90%)、冷凍魚類は247t(前週比107%、前年同期比80%)、塩干加工品は297t( […]
外食産業市場動向調査

2割増。フリーGWがプラスに

日本フードサービス協会(JF)は2022年5月外食産業市場動向調査を発表した。全体(事業社数237、店舗数36,985店=99.5%)合計の売上高は120.4%と2桁の拡大。客単価は際立って上昇したが、客数は112.5%と2桁の大幅増。
生鮮の市況(水産/東京都)

メバチ5割増。カツオ4割増

東京都中央卸売市場(豊洲市場水産農産品課)が発表した2022年6月第3週(6月17日〜6月23日)の概況より。 22日(水)が休市のため5日間の営業。鮮魚類の取扱数量は前週に比べわずかに増加。 1日平均取扱数量は総量1,219t(前週比99%、前年同期比102%)。 このうち鮮魚類は645t(前週比%、前年同期比103%)、冷凍魚類は231t(前週比95%、前年同期比102%)、塩干加工品は343 […]
生鮮の市況(水産/東京都)

イワシ3割増、カツオ2割減

東京都中央卸売市場(豊洲市場水産農産品課)が発表した2022年6月第2週(6月10日〜6月16日)の概況より。 15日(水)が休市のため5日間の営業。鮮魚類の取扱数量は前週に比べ5%の増加。 1日平均取扱数量は総量1,232t(前週比106%、前年同期比100%)。 このうち鮮魚類は629t(前週比%、前年同期比100%)、冷凍魚類は244t(前週比122%、前年同期比90%)、塩干加工品は359 […]
生鮮の市況(水産/東京都)

カツオ前週比6割増、1割高

東京都中央卸売市場(豊洲市場水産農産品課)が発表した2022年6月第1週(6月3日〜6月9日)の概況より。 8日(水)が開市のため5日間の営業。鮮魚類の取扱数量は前週に比べ25%の増加。 1日平均取扱数量は総量1,159t(前週比117%、前年同期比101%)。 このうち鮮魚類は599t(前週比%、前年同期比97%)、冷凍魚類は200t(前週比90%、前年同期比97%)、塩干加工品は360t(前週 […]