月: 2025年6月

食品安全情報（化学物質）

農業システムの水質と食品安全

2025年6月12日 FWJ編集部
国立医薬品食品衛生研究所が集めた食品の安全性に関する国際機関や各国公的機関等の最新情報から。FAO/WHOは農業食料システムにおける水質と食品安全に関する会合を開催し、優先度の高い汚染物質を特定。藻類の毒素なども含む。ECは警戒協力ネットワークの報告書で農薬やカビ毒などの違反傾向を公表。ANSESはヒ素の新分析法を開発。世界食品安全の日は6月7日、テーマは「科学の実践」。 注目記事 【WHO】農業 […]
食品安全情報（微生物）

台所で肉の汚染はどう拡散？

2025年6月12日 FWJ編集部
国立医薬品食品衛生研究所が集めた食品の安全性に関する国際機関や各国公的機関等の最新情報から。ドイツBfRは、生の鶏肉からの細菌拡散の様子をブラックライトで可視化した動画を公開。発光ペーストで汚染経路を視覚化し、交差汚染や手洗い、器具の使い分け、十分な加熱など台所での衛生管理の重要性をわかりやすく示している。生肉は直接手で触らず、作業後は必ず手洗いを行うべきと強調。 注目記事 【ドイツ】台所で病原体 […]
コンビニエンスストア月次業績

セブンは▲2.3％の客数減

2025年6月10日 FWJ編集部
主要コンビニエンスストアの2025年5月実績。既存店客数は、ローソン（0.5％増）とファミリーマート（0.1％増）は前年並みだったが、セブン-イレブン・ジャパンは▲2.3％の客数減となった。3大チェーンとも客単価は上昇し、セブン-イレブンも既存店売上高は前年同月をクリアした。 ローソンストア100事業は既存店▲7.8％の客数減で既存店売上高は前年同月比95.9％だった。 ミニストップも既存店客数は […]
生鮮の市況（水産／東京都）

アジ増。イワシ、カツオは減

2025年6月7日 FWJニュースデスク
東京都中央卸売市場（東京都中央卸売市場豊洲市場水産農産品課）が発表した2025年5月第5週（2025年5月30日〜2025年6月5日）の概況より。 4日（水）が休市のため5日間の営業。鮮魚類の取扱数量は前週に比べほぼ変わらず。前年同期は2024年5月31日〜2024年6月6日。 1日平均取扱数量は総量1,124t（112％、94％）。
生鮮の市況（野菜／東京都）

たまねぎ、かぼちゃなど増加

2025年6月7日 FWJニュースデスク
東京都中央卸売市場（東京都中央卸売市場大田市場業務課）が発表した2025年6月第1週（2025年5月30日〜2025年6月5日）の概況より。 開市日数は、今週5日、前週5日、前年5日。 1日平均入荷量は総量5,077t（前週比103％、前年同期比95％）。
生鮮の市況（果実／東京都）

さくらんぼ、ぶどうなど増加

2025年6月7日 FWJニュースデスク
東京都中央卸売市場（東京都中央卸売市場大田市場業務課）が発表した2025年6月第1週（2025年5月30日〜2025年6月5日）の概況より。 開市日数は、今週5日、前週5日、前年5日。 1日平均入荷量は総量819t（前週比97％、前年同期比82％）。
スクリーンの餐

音楽バトル版三国志の計略飯

2025年6月6日 rightwide
中国三国時代の天才軍師・諸葛孔明が現代日本に転生し、渋谷を舞台に音楽バトルを勝ち抜く「パリピ孔明 THE MOVIE」。本作には、餃子や饅頭、デリバリー飯、さらには意外なスイーツまで、食に絡んだ巧妙な“計略”が次々と登場する。孔明と司馬懿の末裔を自称するライバル軍師による頭脳戦を、食の視点からひも解いていく。