生鮮の市況(水産/東京都) 2021年11月第5週(11月26日〜12月2日)

カレイ、アジ、メバチなど増

東京都中央卸売市場(豊洲市場水産農産品課)が発表した2021年11月第5週(11月26日〜12月2日)の概況より。 1日(水)が休市のため5日間の営業。鮮魚類の取扱数量は前週に比べ7%の減少。 1日平均取扱数量は総量1,301t(前週比108%、前年同期比93%)。 このうち鮮魚類は589t(前週比93%、前年同期比97%)、冷凍魚類は342t(前週比152%、前年同期比92%)、塩干加工品は37 […]

イスラエルで培養肉生産本格化

ニュースクリップ 2021年12月5日(日)
イスラエル企業が来年から日産500kgの培養肉生産へ。横浜高島屋が植物性代替肉も使う中華おせち。千葉県市川市で高病原性鳥インフル疑似患畜国内6例目。ライフコーポレーションがAmazonで生鮮・惣菜を配達するエリアを拡大。Uberの、食品・日用品を運ぶNew Vertical事業伸張。摂食えん下障害の人たちも楽しめるメ [...]

ギャレットポップコーン新装

ニュースクリップ 2021年12月4日(土)
原宿の「ギャレット ポップコーン ショップス」がコンセプトショップとしてリニューアル。ニューヨークの紅茶店「HARNEY & SONS」表参道に出店。箱根そばがアンコウ使用の冬メニュー。辻調グループ「SPACE FOODSPHERE」政府主導戦略プロジェクトの受託事業者に。東和フードサービス「椿屋珈琲」が赤字脱却。M [...]

葉物など依然量多く荷動き鈍い

生鮮の市況(野菜/東京都) 2021年11月第5週(11月26日〜12月2日)
東京都中央卸売市場(大田市場業務課)が発表した2021年11月第5週(11月26日〜12月2日)の概況より。 開市日数は、今週5日、前週5日、前年5日。 1日平均入荷量は総量5,658t(前週比102%、前年同期比99%)。

いちご前進出荷続き大幅な増加

生鮮の市況(果実/東京都) 2021年11月第5週(11月26日〜12月2日)
東京都中央卸売市場(大田市場業務課)が発表した2021年11月第5週(11月26日〜12月2日)の概況より。 開市日数は、今週5日、前週5日、前年5日。 1日平均入荷量は総量2,057t(前週比105%、前年同期比90%)。
スクリーンの餐 267

“痛み”を消すための“辛味”

香港・台北・重慶。遠く離れた中華圏の3つの都市でお互いの存在を知らずに育ち、父の葬儀で出会った異母三姉妹。長女は父の営んでいた火鍋店を継ぐことを決めるが、肝心のレシピが残っていなかった。窮地に陥った姉を助けるため、次女と三女が駆け付け父の秘伝の味を再現しようと試みる。現在公開中の [...]
ホットペッパーグルメ外食総研・外食市場調査 2021年10月

前年比マイナス続くも改善傾向

ホットペッパーグルメ外食総研による外食市場調査※の2021年10月度調査結果では、外食市場規模は2,114億円で、前年同月比−413億円(83.7%)、2019年比では67.3%となった。
生鮮の市況(水産/東京都) 2021年11月第4週(11月19日〜11月25日)

キンメダイ、ムキカキが増加

東京都中央卸売市場(豊洲市場水産農産品課)が発表した2021年11月第4週(11月19日〜11月25日)の概況より。 23日(火)が休市のため5日間の営業。鮮魚類の取扱数量は前週に比べ8%の減少。 1日平均取扱数量は総量1,208t(前週比90%、前年同期比96%)。 このうち鮮 [...]
生鮮の市況(野菜/東京都)

だいこん、はくさい等荷動き鈍

東京都中央卸売市場(大田市場業務課)が発表した2021年11月第4週(11月19日〜11月25日)の概況より。 開市日数は、今週5日、前週5日、前年5日。 1日平均入荷量は総量5,530t(前週比98%、前年同期比90%)。

生鮮の市況(果実/東京都)

栃木いちご前進出荷続き大幅増

東京都中央卸売市場(大田市場業務課)が発表した2021年11月第4週(11月19日〜11月25日)の概況より。 開市日数は、今週5日、前週5日、前年5日。 1日平均入荷量は総量1,959t(前週比98%、前年同期比90%)。

食品安全情報(化学物質)

豪で食品データベース構築開始

国立医薬品食品衛生研究所が集めた食品の安全性に関する国際機関や各国公的機関等の最新情報から。ヨーロッパの事例で、家畜への使用が禁止されている動物用医薬品を確認するための既存の方法が有効でない可能性が示唆されている。オーストラリアで食品と飲料品の情報を集約してオンラインで公開するデータベースの構築がスタートした。マイクロプラスチックのヒトへのリスクはまだ評価できない。

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FoodWatchJapan 編集部
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  • FS/フライングガーデン2021年11月業績。※速報。既存店/売上高85.3%。全店/売上高84.7%。
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  • FS/壱番屋2021年11月業績。既存店/売上高97.4%。客数95.7%。客単価101.8%。全店/店舗数1,463。売上高96.4%。
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  • FS/リンガーハット「濵かつ」2021年11月業績。既存店/売上高101.2%。客数99.4%。客単価101.9%。全店/店舗数85。
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