• 日本フードサービス協会(JF)は2023年10月外食産業市場動向調査を発表した。全体(事業社数230、店舗数36,594店=99.2%)合計の売上高は108.8%と拡大。客単価は際立って上昇したが、客数は103.6%と前年同月を上回った。

今日の暦

生鮮の市況

生鮮の市況(水産/東京都)

サンマは岩手主体。56%増

東京都中央卸売市場(豊洲市場水産農産品課)が発表した2023年12月第4週(11月24日〜11月30日)の概況より。 29日(木)が休市のため5日間の営業。鮮魚類の取扱数量は前週に比べ7%の増加。 1日平均取扱数量は総量1,104t(前週比111%、前年同期比95%)。
生鮮の市況(野菜/東京都)

きゅうり宮崎産ピークで大幅増

東京都中央卸売市場(大田市場業務課)が発表した2023年12月第4週(11月24日〜11月30日)の概況より。 開市日数は、今週5日、前週5日、前年5日。 1日平均入荷量は総量5,531t(前週比111%、前年同期比99%)。
生鮮の市況(果実/東京都)

いちご各地から入荷し大幅増

東京都中央卸売市場(大田市場業務課)が発表した2023年12月第4週(11月24日〜11月30日)の概況より。 開市日数は、今週5日、前週5日、前年5日。 1日平均入荷量は総量2,098t(前週比122%、前年同期比100%)。

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