外食産業市場動向調査 2020年／年間
すべての業態が客数前年割れ
日本フードサービス協会（JF）は外食産業市場動向調査の2020年年間結果を発表した。全体（事業社数214、店舗数37,648店=98.2％）合計の売上高は84.9％と2桁の縮小。客単価は上昇し、客数は82.2％と2桁の大幅減。
UAEがコーシャ対応の通達
ニュースクリップ 2020年11月4日（水）
●「アブダビ政府観光局は10月20日、全てのホテルとホテル内の飲食店に対し、ユダヤ教の戒律に則した『コーシャ』食品の選択肢を用意するように通達した」UAEで「コーシャ」対応進む、ユダヤ教徒旅行客の受け入れに期待（JETRO／アラブ首長国連邦、イスラエル）
GoToEatに外食業の不満
ニュースクリップ 2020年11月3日（火）
●「結局、予約サイトばかりが儲かる仕組みではないか。それに加えて、大手予約サイトに顧客を奪われてしまったら目も当てられない。今までの努力は何だったのか」GoToイートでも救われない外食チェーンの不満 支援策は脱・大手予約サイトに逆行している（東洋経済）
書き入れ時の師走全業態客数減
外食産業市場動向調査 2020年12月
日本フードサービス協会（JF）は2020年12月外食産業市場動向調査を発表した。全体（事業社数214、店舗数37,648店=96.8％）合計の売上高は84.5％と2桁の縮小。客単価は上昇し、客数は82.1％と2桁の大幅減。
豚肉文化圏に広がる牛肉と羊肉
中国ひとり歩記（あるき） 27
所得が増えると、高価でもおいしい食品の消費が増加する。食市場の研究では、GDP（国内総生産）が増えると食肉需要が増大することが知られている。
生鮮の市況（水産／東京都） 2021年1月第3週（1月15日〜1月21日）
キンメ大幅増。カレイ、アジも
東京都中央卸売市場（豊洲市場水産農産品課）が発表した2021年1月第3週（1月15日〜1月21日）の概況より。
生鮮の市況（野菜／東京都） 2021年1月第3週（1月15日〜1月21日）
露地葉物が低温と干ばつで減
東京都中央卸売市場（大田市場業務課）が発表した2021年1月第3週（1月15日〜1月21日）の概況より。
生鮮の市況（果実／東京都） 2021年1月第3週（1月15日〜1月21日）
キウイ倍増。不知火も大幅増
東京都中央卸売市場（大田市場業務課）が発表した2021年1月第3週（1月15日〜1月21日）の概況より。
