フードサービス月次業績
既存店売上高60件で前年未達
主要フードサービスの2025年9月実績。2025年9月のフードサービス（株式公開企業）の業績。既存店売上高では、データのある134件のうち74件が前年同月以上だった一方、60件が前年同月割れとなった。全店売上高では、データのある106件のうち66件が前年同月以上だった一方、40件が前年同月割れだった。 既存店売上高が10％以上増のデータは串カツ田中HD国内直営店（18.4％増）、大戸屋HD（17. […]
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食品スーパー月次業績
オリンピック客単価抑え売上増
主要食品スーパーの2025年9月実績。2025年9月の食品スーパー（株式公開企業）の業績。既存店売上高では、データのある34件のうち30件が前年同月以上だった一方、4件が前年同月割れとなった。全店売上高では、データのある37件のうち32件が前年同月以上だった一方、5件が前年同月割れだった。 既存店売上高が5％以上増加したデータはサンエー（10.0％増）、Olympicグループ食品部門（6.4％増） […]
食品安全情報（化学物質）
郵送する食品に事前通知義務
国立医薬品食品衛生研究所が集めた食品の安全性に関する国際機関や各国公的機関等の最新情報から。FSAが細胞バンキング技術に関するベストプラクティスを整理。BfRはティーバッグ由来マイクロプラスチックの健康影響を否定。FDAは国際郵便利用の食品の事前通知を義務化。 注目記事 【FSA】細胞培養製品における細胞バンキング技術のベストプラクティス 細胞培養製品（Cell Cultivated Produ […]
食品安全情報（微生物）
衣付き非加熱チキン製品に注意
国立医薬品食品衛生研究所が集めた食品の安全性に関する国際機関や各国公的機関等の最新情報から。米国で調理済みパスタ製品に関連のリステリア感染が発生。複数事業者が回収対応。アイルランド当局は衣付き家禽肉製品の加熱調理と衛生管理を改めて呼びかけ。 注目記事 【米国】調理済みパスタ製品に関連のリステリア 米国疾病予防管理センター（US CDC: Centers for Disease Control a […]
コンビニエンスストア月次業績
セブン、ファミマ客数前年割れ
主要コンビニエンスストアの2025年9月実績。既存店客数は、7&IHDセブン-イレブン・ジャパン（2.2％減）とファミリーマート国内（単体ベース）（1.4％減）が前年同月を下回った。ローソンローソン（単体）（0.6％増）も前年並み。 既存店客単価は各社とも上昇し、大手3社とも既存店売上高は前年同月を上回った。7&IHDセブン-イレブン・ジャパン（0.5％増）は微増。
食品安全情報（化学物質）
EUが水産物のヒ素基準を改定
国立医薬品食品衛生研究所が集めた食品の安全性に関する国際機関や各国公的機関等の最新情報から。FAOが食品安全フォーサイト向上に専門知識とAI活用を提言。EUは水産物中の無機ヒ素基準を改定した。EFSAは食品安全への認識や態度に関する調査を発表した。 注目記事 【FAO】FAOの新しい報告書は、人間の専門知識と技術がどのように食品安全フォーサイトを高めることができるかを探求する 世界の農業食料シス […]
食品安全情報（微生物）
アイルランドの食品衛生格付
国立医薬品食品衛生研究所が集めた食品の安全性に関する国際機関や各国公的機関等の最新情報から。アイルランドFSAIが食品衛生ランク付け制度に関する意見を募集。消費者と事業者の声を今後の政策提言と報告書に反映へ。 注目記事 【アイルランド】食品衛生ランク付け方式について意見を募集 アイルランド食品安全局（FSAI: Food Safety Authority of Ireland）の食品安全諮問委員 […]
フードサービス月次業績
既存店売上高2桁増が31件
主要フードサービスの2025年8月実績。2025年8月のフードサービス（株式公開企業）の業績。既存店売上高では、データのある137件のうち125件が前年同月以上だった一方、12件が前年同月割れとなった。全店売上高では、データのある105件のうち96件が前年同月以上だった一方、9件が前年同月割れだった。 既存店売上高が10％以上増のデータは31件あった。とくに、グローバルダイニング「ゼスト」（22. […]
食品スーパー月次業績
既存店売上高前年比減12件
主要食品スーパーの2025年8月実績。2025年8月の食品スーパー（株式公開企業）の業績。既存店売上高では、データのある33件のうち21件が前年同月以上だった一方、12件が前年同月割れとなった。全店売上高では、データのある36件のうち27件が前年同月以上だった一方、9件が前年同月割れだった。 既存店売上高が5％以上増加したデータはベルク（5.9％増）、アクシアルリテイリング（5.0％増）の2件だっ […]
食品安全情報（化学物質）
英当局CBD認可協議を開始
国立医薬品食品衛生研究所が集めた食品の安全性に関する国際機関や各国公的機関等の最新情報から。英国FSAがCBD食品の初認可案へ向けて意見募集を開始。ドイツBfRはセレンの過剰摂取しないよう注意喚起している。豪NZは遺伝子組換え食品の定義を改訂した。 注目記事 【FSA】英国食品基準庁がCBD食品の初の認可案に関する協議を開始する 英国食品基準庁（FSA）は、国内で初めてカンナビジオール（CBD） […]
食品安全情報（微生物）
宅配料理に関連するサルモネラ
国立医薬品食品衛生研究所が集めた食品の安全性に関する国際機関や各国公的機関等の最新情報から。米国で、宅配料理に関連するサルモネラ感染アウトブレイクが発生しており、米国疾病予防管理センターは関連商品を廃棄するか販売元に連絡するように助言している。 注目記事 【米国】宅配料理に関連のサルモネラ 米国疾病予防管理センター（US CDC: Centers for Disease Control and […]
コンビニエンスストア月次業績
ローソン既存店売上5.3％増
主要コンビニエンスストアの2025年8月実績。ローソン（単体）の既存店売上高は5.3％増加。既存店客単価が4.5％上昇した。 ファミリーマートは既存店客数が前年同月に達しなかったが、既存店客単価が4.5％上昇し、既存店売上高は3.6％増となった。 セブン-イレブンも既存店客数が前年同月に達しなかったが、既存店売上高は前年並み。
食品安全情報（化学物質）
欧州がPFASの規制案を更新
国立医薬品食品衛生研究所が集めた食品の安全性に関する国際機関や各国公的機関等の最新情報から。欧州化学品庁がPFAS規制案を更新し2026年に最終意見提出予定。欧州連合の司法裁判所は二酸化チタン発がん性分類を覆す判決を支持。FDAは食品中化学物質評価リストを拡充した。 注目記事 【ECHA】ECHAが更新されたPFAS規制案を公表／ECHAがPFAS規制に関する評価のスケジュールを発表 欧州化学品 […]
食品安全情報（微生物）
卵と冷凍もやしのサルモネラ
国立医薬品食品衛生研究所が集めた食品の安全性に関する国際機関や各国公的機関等の最新情報から。米国で卵と冷凍豆モヤシに関連するサルモネラ感染が発生し、CDCとFDAが注意喚起している。 注目記事 【米国】卵に関連のサルモネラ 米国疾病予防管理センター（US CDC：Centers for Disease Control and Prevention）、複数州の公衆衛生・食品規制当局および米国食品医 […]
フードサービス月次業績
サイゼ、山岡、客数増・売上増
主要フードサービスの2025年7月実績。2025年7月のフードサービス（株式公開企業）の業績。既存店売上高では、データのある137件のうち109件が前年同月以上だった一方、28件が前年同月割れとなった。全店売上高では、データのある105件のうち79件が前年同月以上だった一方、26件が前年同月割れだった。 既存店売上高が10％以上増のデータは18件あった。コメダHD（25.9％増）、サイゼリヤ（17 […]