戦術・戦略

スクリーンの餐

市民革命と美食革命の同時進行

2022年9月9日 rightwide
筆者のような庶民にとって、フランス料理のレストランは数ある飲食店の中でも憧れの存在である。そのフレンチレストランはいつ頃から始まり、どうやって現在のような形になったのか。現在公開中の「デリシュ！」は、そうした興味に答えてくれる一本である。
スクリーンの餐

思い出の中の海の幸と山の幸

2022年8月26日 rightwide
夏休みも終わりというこの頃。夏休みの思い出は、それぞれにお持ちのことだろう。現在公開中の「サバカン SABAKAN」は、1986年の長崎県西彼杵郡長与町を舞台に、2人の少年の冒険と友情を描いた、
スクリーンの餐

シーズン到来！　山小屋の飯

2022年8月12日 rightwide
昨日8月11日は山の日だった。「山に親しむ機会を得て、山の恩恵に感謝する」ことを趣旨とした国民の祝日である。折しも夏山登山のハイシーズン。一昨年と昨年のようなコロナ禍による行動制限も緩和され、久しぶりの山を楽しみにしている方も多いことだろう。
スクリーンの餐

店の内幕／衛生からSNSまで

2022年7月29日 rightwide
おしゃれで洗練されたイメージがある高級レストランの舞台裏はどうなっているのか？　現在公開中の「ボイリング・ポイント　沸騰」は、シェフとして15年間働いた経験を持つフィリップ・バランティーニが、2018年に監督した短編がモチーフ。
原画・いらすとや
食卓書机

お客が店も料理も選ばない未来

2022年7月19日 齋藤訓之
6年前のことですが、「未来コトハジメ」というWebサイトに近未来のレストランのイメージを寄稿しました。テレビ会議を使ったリモートレストランの様子を舞台として、ロボットや3Dプリンタによる調理支援、ARによるオペレーション支援などがレストランに導入される可能性を検討したものでした。
スクリーンの餐

カルトの活動を表現する食事

2022年7月15日 rightwide
1990年代に大きな社会問題として顕在化したカルト。そして7月8日、その団体の一つへの怨恨が動機と思われる凄惨な事件が発生し、再びカルトへの関心が高まっている。折しも事件当日の7月8日に公開された「ビリーバーズ」は、過去にカルトや過激派が起こしたいくつかの事件をモチーフとした、山本直樹の漫画（2000）を原作とした問題作である。以下、その前半の食べ物絡みのシーンについて書いてみたい。
食卓書机

「おいしいだけ」では勝てない

2022年7月5日 齋藤訓之
米国マクドナルド社は5月にロシア事業を地元のフランチャイジーに売却して撤退し、その地元企業は6月12日に「フクースナ・イ・トーチカ」という名のハンバーガー店として15店を再スタートさせました。
スクリーンの餐

つらいときも食は人を笑顔に

2022年7月1日 rightwide
コロナ禍の前、令和元年におけるわが国の難民申請者数は10,375人。このうち難民と認定された者は44人で、認定率はわずか約0.4％にとどまっている（※）。これは諸外国と比べると著しく低い数字である。
スクリーンの餐

卵と畑／黄色で描き出したもの

2022年6月17日 rightwide
2022年2月24日に始まったロシアによるウクライナ侵攻は、多くの悲劇を生みながら未だ収束をみていない。そんな中、1970年製作のイタリア映画「ひまわり」が再び注目を集めている。第二次世界大戦で未帰還兵となった夫を探しにソ連を訪れるイタリア女性を通して、戦争の悲惨さを訴えている本作。イタリア軍捕虜が埋められているひまわり畑がウクライナで撮影されたことが注目の所以というのだが……。
スクリーンの餐

完食をかけた“給極”の戦い

2022年6月3日 rightwide
2年の時を経て、甘利田先生がスクリーンに戻ってきた。現在公開中の「劇場版　おいしい給食　卒業」は、TVドラマ「おいしい給食（season1）」（2019）と「劇場版　おいしい給食　Final Battle」（2020、本連載第232回参照）の2年後を描いたTVドラマ「おいしい給食　season2」（2021）の完結編となる劇場用映画である。 ※注意！！ 以下はネタバレを含んでいます。 ワンパターン […]