月: 2023年7月

生鮮の市況（水産／東京都）

イワシ58％増、アジ22％増

2023年7月29日 FWJニュースデスク
東京都中央卸売市場（豊洲市場水産農産品課）が発表した2023年7月第4週（7月21日〜7月27日）の概況より。 26日（水）が休市のため5日間の営業。鮮魚類の取扱数量は前週に比べわずかに減少。 1日平均取扱数量は総量945t（前週比100％、前年同期比104％）。
外食産業市場動向調査

洋風FFSのみ客数減少続く

2023年7月26日 FWJニュースデスク
日本フードサービス協会（JF）は2023年6月外食産業市場動向調査を発表した。全体（事業社数229、店舗数36,500店=98.5％）合計の売上高は111.8％と2桁の拡大。客単価は際立って上昇したが、客数は103.6％と前年同月を上回った。
フードサービス月次業績

9割が既存店前年同月クリア

2023年7月25日 FWJ編集部
2023年6月のフードサービス（株式公開企業）の業績。既存店売上高では、140件のデータのうち130件が前年同月以上だった一方、10件が前年同月割れとなった。全店売上高では、105件のデータのうち93件が前年同月以上だった一方、12件が前年同月割れだった。
食品スーパー月次業績

売上増。客単価上昇例が多い

2023年7月25日 FWJ編集部
主要食品スーパーの2023年6月実績。既存店売上高は、データがある37件のうち33件が前年同月を上回った。既存店客数が前年同月を上回ったのは、データがある25件のうち9件。既存店客単価はデータがある24件のなかでは1件を除いていずれも上昇した。