東京都中央卸売市場（東京都中央卸売市場豊洲市場水産農産品課）が発表した2025年6月第2週（2025年6月13日〜2025年6月19日）の概況より。
18日（水）が休市のため5日間の営業。鮮魚類の取扱数量は前週に比べ7％の減少。前年同期は2024年6月14日〜2024年6月20日。
1日平均取扱数量は総量992t（96％、93％）。このうち鮮魚類は515t（前週比93％、前年同期比91％）、冷凍魚類は215t（前週比92％、前年同期比85％）、塩干加工品は262t（前週比105％、前年同期比104％）。
日ごとの動き
6月13日（金）週末の取引、入荷も減ったため、荷動きはおおむね順調。カツオは2〜3割上伸、スルメは堅調、サバは強保合、アジは小動き、ブリは区々、イワシは保合った。相場全体では堅調。
6月14日（土）休市前の取引、全般に入荷水準が低かった上、休み前で買い気は良かったこともあり、荷動きはおおむね良好だった。アジは強保合、スルメは小高い、カツオは小反落、ブリは小動き、サバとイワシはともに保合った。相場全体では小動き。
6月16日（月）週明けの取引、入荷増で買い気は振るわなかった。ブリは1〜3割上伸、スルメは2割続伸、サバは1〜2割上伸、カツオは堅調、アジは1〜2割下落、イワシは小甘い。相場全体では区々。
6月17日（火）休市前の取引、入荷が大幅に減ったため、荷動きは順調。カツオは2割上伸、アジは1〜2割反発、イワシは1〜2割上伸、スルメは軟調、サバとブリはともに保合った。相場全体では小高い。
6月19日（木）休市明けの取引、買い気はよく、売れ行きはおおむね順調だった。アジは小幅続伸、スルメとカツオはともに堅調、イワシは小反落、ブリは小幅ながら増加安、サバは保合った。相場全体では区々。
品目別の動き
アジ 中型が高知と長崎、中小型が神奈川と佐賀、新潟主体に入荷。前週に比べ数量は33％減少、価格は中型が3割弱高、中小型が0.5割弱安。
サバ 千葉と富山主体に入荷。前週に比べ数量は11％増加、価格はわずかに上昇。
イワシ 千葉主体に入荷。前週に比べ数量は6％増加、価格は1割弱高。
スルメイカ 福井と石川主体に入荷。前週に比べ数量は10％減少、価格は0.5割弱安。
カツオ 千葉主体に入荷。前週に比べ数量は35％減少、価格は3.5割強高。
| 品名 | 一日平均取扱数量（t） | 主産地 | 銘柄 | 卸売価格（円／㎏）及び中値比較 | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 取扱数量 | 前週比 | 前年同期比 | 高値 | 中値 | 安値 | 前週比 | 前年同期比 | |||
| マグロ | 58.3 | 102 | 103 | 各地 | 生 | 10,800 | 3,450 | 1,620 | 91 | 93 |
| 海外 | 生 | – | – | – | – | – | ||||
| メバチ | 40.4 | 89 | 79 | 各地※ | 冷凍 | 3,240 | 1,043 | 756 | 101 | 102 |
| アジ | 36.1 | 67 | 66 | 高知 ほか | 中 | 1,512 | 713 | 432 | 129 | 129 |
| 神奈川 ほか | 中小 | 540 | 454 | 324 | 96 | 76 | ||||
| サバ | 28.1 | 111 | 127 | 千葉 ほか | － | 756 | 410 | 281 | 103 | 112 |
| イワシ | 21.6 | 106 | 92 | 千葉 | － | 1,188 | 389 | 270 | 109 | 107 |
| スルメイカ | 12.6 | 90 | 110 | 福井 ほか | － | 1,944 | 1,139 | 486 | 96 | 98 |
| 冷スルメイカ | 1.2 | 120 | 100 | 各地 | － | 2,376 | – | 2,160 | – | – |
| サンマ | 1.0 | 91 | 125 | 各地 | 解凍 | 972 | – | 756 | – | – |
| カレイ | 13.3 | 109 | 94 | 北海道 | マ | 648 | 464 | 324 | 100 | 98 |
| 青森 ほか | マコ | 1,080 | 594 | 540 | 116 | – | ||||
| 北海道 | アカ | 648 | 594 | 432 | 98 | 122 | ||||
| 北海道 | アサバ | – | – | – | – | – | ||||
| ハマチ | 6.5 | 107 | 44 | 愛媛 ほか | 野〆 | 1,782 | 1,728 | 1,674 | 100 | 173 |
| 塩サケ | 10.9 | 84 | 63 | 北海道 | トキ | – | 3,240 | – | 100 | – |
| 北海道 | アキ | 1,620 | 1,512 | 1,404 | 100 | 165 | ||||
| タラ類 | 3.6 | 90 | 92 | 北海道 | 生 | 486 | – | 324 | – | – |
| 宮城 | ぶわ | 1,728 | – | 1,620 | – | – | ||||
| カツオ | 18.2 | 65 | 36 | 千葉 | － | 2,592 | 1,382 | 540 | 136 | 206 |
| キンメダイ | 9.1 | 101 | 81 | 東京 ほか | － | 6,480 | 1,922 | 1,296 | 95 | 103 |
豊洲市場調べ。卸売価格（高値、中値、安値）の単位はkg／円。「各地※」は海外を含む。
- 東京都中央卸売市場週間市況（東京都中央卸売市場豊洲市場水産農産品課）
- https://www.shijou.metro.tokyo.lg.jp/torihiki/week
