Articles by 横山勉

中国における鍋料理が火鍋（フオグオ）である。日本の鍋料理同様、多くの市民に愛される料理と言える。とくに寒い冬季には欠かすことができない。

中国では、大きな都市であれば、ベジタリアン・レストランは相当数ある。

中国では、旧暦（農暦）に基づく行事がいくつかあるが、昨年紹介した中秋節（本連載第19回参照）に並んで大きなものが、新年を祝う春節（旧正月）である。

所得が増えると、高価でもおいしい食品の消費が増加する。食市場の研究では、GDP（国内総生産）が増えると食肉需要が増大することが知られている。

海外における日本食レストランの数が増えている。

茶はチャノキの葉や茎を原料として作られる飲料である。中国で栽培が始まったが、喫茶が普及したのは唐代（618〜907年）初期とされる。日本への伝来は奈良時代（710〜794年）と考えられている。 茶の成分 　中国では茶が解毒剤として使われていたという記録がある。日本でも、普及初期には薬として飲まれていた。 　事実、茶はいくつかの機能性成分を含んでいる。その筆頭に挙げられるのがカフェインである。疲労感 […]

どの国であっても飲酒運転は禁止されており、罰則がある。ただし、国民性や飲酒の捉え方により、飲酒運転の頻度や罰則には差異がある。

どの国においても、毎日食べている食品には一定のリスクが存在する。ただ、今日の日本では食品が原因で健康を損なうことは少ない。しかし、中国の場合、油断すると大変なことになる。