Articles by 横山勉

日本人では魚介類は身近で重要な食材であるが、中国でも魚介類はよく食べられ、種類も多い。

中国の販売店の形態はさまざまである。多くの露店が存在することから、消費者から支持されていることがわかる。

中国の料理店で提供される食器一式について説明しよう。平皿、小鉢、コップ類2個、箸、レンゲなどである。

中国の街で頻繁に見かけるのが「超市」（チャオシー）である。文字からすぐにおわかりだろう。スーパーマーケットの中国語訳である。

多様な食物を摂ることが健康維持に有効である。その選択の中に含めたい一つが果物だ。

中国には夏季を中心に繁盛する屋台村が各地に存在する。夕方になると、家族・親戚や友人同士、会社同僚などが集まって、杯を重ねる。どのグループも実に楽しそうだ。

カリフラワーとブロッコリーはキャベツの仲間で、アブラナ科アブラナ属の一年生植物である。よく似た花野菜で、どちらも冬季が旬であるが、中国でよく見るのは圧倒的にカリフラワーの方である。

筆者は強くないが、酒類を好む。たしなむのは基本的に醸造酒である。味わいの深さが好きなのである。まずは缶ビール類（冷蔵）からスタートする。