FWJニュースデスク (FoodWatchJapan の投稿者)

東京都中央卸売市場（大田市場業務課）が発表した2023年9月第1週（9月1日〜9月7日）の概況より。開市日数は、今週5日、前週5日、前年5日。 1日平均入荷量は総量4,626t（前週比89％、前年同期比86％）。

東京都中央卸売市場（大田市場業務課）が発表した2023年9月第1週（9月1日〜9月7日）の概況より。開市日数は、今週5日、前週5日、前年5日。 1日平均入荷量は総量1,310t（前週比104％、前年同期比96％）。

東京都中央卸売市場（豊洲市場水産農産品課）が発表した2023年8月第4週（8月25日〜8月31日）の概況より。 30日（水）が休市のため5日間の営業。鮮魚類の取扱数量は前週に比べほぼ変わらず。 1日平均取扱数量は総量1,006t（前週比109％、前年同期比94％）。

東京都中央卸売市場（大田市場業務課）が発表した2023年8月第4週（8月25日〜8月31日）の概況より。開市日数は、今週5日、前週5日、前年5日。 1日平均入荷量は総量5,173t（前週比103％、前年同期比95％）。

東京都中央卸売市場（大田市場業務課）が発表した2023年8月第4週（8月25日〜8月31日）の概況より。開市日数は、今週5日、前週5日、前年5日。 1日平均入荷量は総量1,265t（前週比101％、前年同期比91％）。

ホットペッパーグルメ外食総研は、2023年7月度の外食市場調査を発表した。2023年7月の外食市場規模は2,854億円で、前年同月比357億円、前月比195億円だった。

東京都中央卸売市場（豊洲市場水産農産品課）が発表した2023年8月第3週（8月18日〜8月24日）の概況より。 23日（水）が休市のため5日間の営業。鮮魚類の取扱数量は前週に比べ32％の増加。 1日平均取扱数量は総量923t（前週比115％、前年同期比100％）。

東京都中央卸売市場（大田市場業務課）が発表した2023年8月第3週（8月18日〜8月24日）の概況より。開市日数は、今週5日、前週4日、前年5日。 1日平均入荷量は総量5,022t（前週比85％、前年同期比96％）。

東京都中央卸売市場（大田市場業務課）が発表した2023年8月第3週（8月18日〜8月24日）の概況より。開市日数は、今週5日、前週4日、前年5日。 1日平均入荷量は総量1,247t（前週比96％、前年同期比92％）。

日本フードサービス協会（JF）は2023年7月外食産業市場動向調査を発表した。全体（事業社数226、店舗数36,584店=98.7％）合計の売上高は114.2％と2桁の拡大。客単価は際立って上昇したが、客数は106.6％と増加。

東京都中央卸売市場（豊洲市場水産農産品課）が発表した2023年8月第2週（8月11日〜8月17日）の概況より。 8月15日（火）が休市のため4日間の営業。鮮魚類の取扱数量は前週に比べ20％の減少。 1日平均取扱数量は総量801t（前週比83％、前年同期比78％）。

東京都中央卸売市場（大田市場業務課）が発表した2023年8月第2週（8月11日〜8月17日）の概況より。開市日数は、今週4日、前週5日、前年4日。 1日平均入荷量は総量5,926t（前週比114％、前年同期比92％）。

東京都中央卸売市場（大田市場業務課）が発表した2023年8月第2週（8月11日〜8月17日）の概況より。開市日数は、今週4日、前週5日、前年4日。 1日平均入荷量は総量1,298t（前週比72％、前年同期比82％）。

東京都中央卸売市場（豊洲市場水産農産品課）が発表した2023年8月第1週（8月4日〜8月10日）の概況より。 9日（水）が休市のため5日間の営業。鮮魚類の取扱数量は前週に比べほぼ変わらず。 1日平均取扱数量は総量963t（前週比96％、前年同期比101％）。

東京都中央卸売市場（大田市場業務課）が発表した2023年8月第1週（8月4日〜8月10日）の概況より。開市日数は、今週5日、前週5日、前年5日。 1日平均入荷量は総量5,193t（前週比101％、前年同期比109％）。