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カツオ67％増イワシ42％増

2026年2月第1週（2026年1月30日〜2026年2月5日）

2026年2月6日 FWJニュースデスク生鮮の市況（水産／東京都）

東京都中央卸売市場（東京都中央卸売市場豊洲市場水産農産品課）が発表した2026年2月第1週（2026年1月30日〜2026年2月5日）の概況より。
4日（水）が休市のため5日間の営業。鮮魚類の取扱数量は前週に比べわずかに増加。前年同期は2025年1月31日~2025年2月6日。
1日平均取扱数量は総量1,005t（117％、99％）。このうち鮮魚類は475t（前週比102％、前年同期比102％）、冷凍魚類は269t（前週比157％、前年同期比98％）、塩干加工品は260t（前週比119％、前年同期比94％）。

日ごとの動き

1月30日（金）週末の取引、買い気は低調。スルメは続堅調、アジは小甘い、サバとブリはともに小動き、イワシは保合った。相場全体では小動き。

1月31日（土）休市前の取引、月末で買い気は弱く、売れ行きは鈍かった。スルメは小反落、イワシは弱保合、アジは保合、ブリは小幅上伸、サバは強保合、カツオは底堅かった。相場全体では小動き。

2月2日（月）週明けの取引、入荷増で買い気は振るわなかった。アジは2〜3割上伸、カツオは堅調、イワシは強保合、ブリは2割反落、スルメは小甘い、サバは保合った。相場全体では区々。

2月3日（火）休市前の取引、買い気は引き続き低調。サバは堅調、アジは2割反落、スルメとブリはともに小動き、イワシとカツオはともに保合った。相場全体では小動き。

2月5日（木）休市明けの取引、入荷が減ったため、荷動きはやや回復。ブリは1割下落、スルメは弱保合、アジとカツオはともに小動き、サバとイワシはともに保合った。相場全体では弱保合。

品目別の動き

アジ　中型が鳥取と長崎、中小型が佐賀主体に入荷。前週に比べ数量は17％減少、価格は中型、中小型ともに0.5割弱安。

サバ　長崎主体に入荷。前週に比べ数量は7％減少、価格は2.5割安。

イワシ　鳥取主体に入荷。前週に比べ数量は42％増加、価格は0.5割安。

スルメイカ　富山主体に入荷。前週に比べ数量は12％増加、価格はわずかに下落。

カツオ　鹿児島と高知主体に入荷。前週に比べ数量は67％増加、価格は0.5割強高。

ムキカキ　7％増加、三陸産の価格は0.5割強高。

参考：卸売市場で使う市況用語メモ

主な水産物の市況（2026年2月第1週）
品名	一日平均取扱数量（t）			主産地	銘柄	卸売価格（円／㎏）及び中値比較
品名	取扱数量	前週比	前年同期比	主産地	銘柄	高値	中値	安値	前週比	前年同期比
マグロ	45.3	113	112	各地	生	14,040	4,467	1,404	102	63
マグロ	45.3	113	112	海外	生	–	–	–	–	–
メバチ	31.7	94	74	各地※	冷凍	2,808	1,442	1,080	101	136
アジ	32.7	83	74	鳥取ほか	中	1,296	724	432	96	103
アジ	32.7	83	74	佐賀	中小	648	594	540	96	83
サバ	18.3	93	85	長崎	－	1,620	583	432	75	104
イワシ	25.0	142	95	鳥取	－	648	421	270	95	108
スルメイカ	4.6	112	121	富山	－	1,836	1,379	864	98	93
冷スルメイカ	1.9	58	95	各地	－	2,376	–	2,160	–	–
サンマ	2.4	100	218	各地	解凍	1,080	–	648	–	–
カレイ	16.2	129	154	北海道	マ	756	572	324	96	72
				青森ほか	マコ	1,188	1,026	432	115	173
				北海道	アカ	1,188	837	432	113	107
				北海道	アサバ	756	454	270	80	88
ハマチ	16.0	95	78	愛媛ほか	野〆	2,052	1,998	1,944	100	168
塩サケ	17.0	99	69	北海道	トキ	2,700	2,484	2,376	100	–
塩サケ	17.0	99	69	北海道	アキ	1,188	1,134	1,080	100	75
タラ類	31.1	97	125	岩手ほか	生	1,296	–	216	–	–
タラ類	31.1	97	125	宮城	ぶわ	1,836	–	1,620	–	–
カツオ	1.5	167	115	鹿児島ほか	－	2,160	1,850	1,404	107	102
キンメダイ	7.0	99	146	東京ほか	－	6,480	2,160	1,296	100	109
ムキカキ	10.2	107	59	三陸	－	5,400	3,145	1,620	106	114
ムキカキ	10.2	107	59	各地	－	4,860	–	1,620	–	–