月: 2026年1月

生鮮の市況（水産／東京都）

イワシ24％増。価格2割安

2026年1月31日 FWJニュースデスク
東京都中央卸売市場（東京都中央卸売市場豊洲市場水産農産品課）が発表した2026年1月第4週（2026年1月23日〜2026年1月29日）の概況より。 28日（水）が休市のため5日間の営業。鮮魚類の取扱数量は前週に比べ4％の減少。前年同期は2025年1月24日~2025年1月30日。 1日平均取扱数量は総量858t（89％、89％）。
生鮮の市況（野菜／東京都）

ごぼう、なす、なましいたけ増

2026年1月31日 FWJニュースデスク
東京都中央卸売市場（東京都中央卸売市場大田市場業務課）が発表した2026年1月第4週（2026年1月23日〜2026年1月29日）の概況より。 開市日数は、今週5日、前週5日、前年5日。 1日平均入荷量は総量4,836t（前週比92％、前年同期比99％）。
生鮮の市況（果実／東京都）

ポンカン、きんかん、キウイ増

2026年1月31日 FWJニュースデスク
東京都中央卸売市場（東京都中央卸売市場大田市場業務課）が発表した2026年1月第4週（2026年1月23日〜2026年1月29日）の概況より。 開市日数は、今週5日、前週5日、前年5日。 1日平均入荷量は総量1,623t（前週比94％、前年同期比110％）。
フードサービス月次業績

「ゼスト」既存店売上げ2割増

2026年1月27日 FWJ編集部
主要フードサービスの2025年12月実績。2025年12月のフードサービス（株式公開企業）の業績。既存店売上高では、データのある135件のうち109件が前年同月以上だった一方、26件が前年同月割れとなった。全店売上高では、データのある107件のうち88件が前年同月以上だった一方、19件が前年同月割れだった。 既存店売上高が10％以上増のデータは12件あった。グローバルダイニング「ゼスト」（22.2 […]
食品スーパー月次業績

バローは既存店売上高5％増

2026年1月27日 FWJ編集部
主要食品スーパーの2025年12月実績。2025年12月の食品スーパー（株式公開企業）の業績。既存店売上高では、データのある33件のうち24件が前年同月以上だった一方、9件が前年同月割れとなった。全店売上高では、データのある36件のうち31件が前年同月以上だった一方、5件が前年同月割れだった。 バローは既存店売上高が5.0％。既存店客単価が3.0％上昇し、客数も前年同月をクリアした（1.9％増）。 […]
「中華料理」と「中国料理」は同じですか？

土地・時・文化を超える葱油餅

2026年1月26日 徐航明
中国料理の粉ものといえば、餃子、包子（肉まん、野菜まん、小籠包など）などがおなじみで、これらはいまや日本のどこでも食べられる定番の顔ぶれです。けれど、不思議なことに、私の大好物でもある葱油餅（ツォンヨウビン）は、これまであまり見かけませんでした。