ホットペッパーグルメ外食総研は、2023年8月度の外食市場調査を発表した。2023年8月の外食市場規模は2,788億円で、前年同月比403億円、前月比-66億円だった。
外食市場規模の2019年同月比（コロナ禍前比）は80.2％で、前月（82.1％）より後退した。
外食頻度の2019年比が悪化し、延べ外食回数が2019年比72.7％と前月（同78.5％）から後退した。
主要な指標
外食実施率：68.7％（前月比増減:+1.2pt、前年比増減:+6.3pt）
外食頻度：3.70回／月（前月比増減:-0.18回、前年比増減:+0.00回）
外食単価：2,772円（前月比増減:+22円、前年比増減:+175円）
外食市場規模：2,788億円（前月比増減:-66億円、前年比増減:+403億円）
| 3圏域計 | 首都圏 | 東海圏 | 関西圏 | |
|---|---|---|---|---|
| 外食実施率 | 68.7％（+6.3pt） | 68.3％（+6.6pt） | 69.6％（+4.4pt） | 69.1％（+6.8pt） |
| 外食頻度 | 3.70回／月（+0.00回） | 3.83回／月（+0.01回） | 3.33回／月（+0.19回） | 3.63回／月（-0.09回） |
| 外食単価 | 2,772円（+175円） | 2,839円（+192円） | 2,499円（+221円） | 2,762円（+117円） |
| 外食市場規模 | 2,788億円（+403億円） | 1,703億円（+258億円） | 346億円（+65億円） | 739億円（+80億円） |
業態別の動向
業態別の市場規模は、「居酒屋」（前年比増減＋144億円）、「焼肉、ステーキ、ハンバーグ等の専業店」（同＋71億円）、「和食料理店」（同＋55億円）等16業態中15業態で前年を上回った。
「居酒屋」（延べ回数＋215万回、単価＋532円）、「焼肉、ステーキ、ハンバーグ等の専業店」（延べ回数＋99万回、単価＋387円）等は延べ回数・単価ともに前年比で増加した。
- ホットペッパーグルメ外食総研「外食市場調査」（2023年8月度）
- https://www.hotpepper.jp/ggs/research/article/marketing/202308