ステーキアーカイブ - 18ページ目 (19ページ中)

「クレイマー、クレイマー」のフレンチトースト

2014年5月30日 rightwide

今回は来る6月15日（日）の父の日に向けて、父と子の絆を描いた「クレイマー、クレイマー」（1979）で印象的な使われ方をしたフレンチトースト等の料理について取り上げる。

帝国データバンクによると、スエヒロ商事（東京都中央区、上嶋棟一郎社長）は、2月7日に東京地裁へ自己破産を申請し、同日、破産手続き開始決定を受けた。大阪発祥の「ビフテキのスエヒロ」が源流で、東京・日比谷のレストランを1977年継承、ステーキレストラン「銀座4丁目スエヒロ」などを運営してきた。 ●帝国データバンク・大型倒産速報 http://www.tdb.co.jp/tosan/syosai/38 […]

シャケ弁当はマス弁当だった

2014年1月28日齋藤訓之

　24日、ファミリーマートが予定していたフォアグラ使用商品の発売を中止したというニュースに続き、キリンビールがカエルのキャラクターを用いたアルコール飲料のCMを中止するというニュースが入ってきました。前者はフォアグラ生産過程についての苦情、後者は親しみやすいキャラクターが未成年の飲酒を誘発するという苦情に対応するものであったということです。　食品に関するクレーム等は、これまで安全性や安心のイメー […]

JF・安部修仁会長の言葉が飲食業の価値を問い直す

2014年1月27日石川秀憲

去る1月17日、日本フードサービス協会（JF）の「JF戦略セミナー・新年賀詞交歓会」がANAインターコンチネンタルホテル東京で開かれた。

佐賀フェアで雑誌「steady.」プロデュース・優木まおみデザインのスイーツを販売

2014年1月21日 FWJニュースデスク

銀座三越は1月22日～28日に「佐賀フェア」を開催する。期間中、女性ファッション誌「steady.」（宝島社）がプロデュースする「steady.コラボさがほのかショート」「steady.コラボ佐賀の和スイーツセット」を限定販売する。

中小機構が西日本各地域の食品を販売するイベントを開催

2014年1月7日 FWJニュースデスク

中小企業基盤整備機構（中小機構）の近畿・中国・四国・九州の各地域本部は合同で、1月8日～1月14日、日本橋三越本店で食品催事企画「黄金比を求めて～地域が育む多様な食～」を開催する。地域資源活用事業（根拠法＝中小企業地域資源活用促進法）、農商工連携事業（根拠法＝農商工等連携促進法）の事業計画認定を受けた食品関連事業者21社が出展する。【開催概要】タイトル：中小機構連携企画　黄金比を求めて　～地 […]

2013年食の10大ニュース［2］

2013年12月27日川端隆

【1】バルの細分化進む【2】フォアグラ人気、大爆発【3】爆裂パンケーキブーム【4】ワイン業態、大手にも波及【5】再びM&A活発化【6】郊外型喫茶店の出店熱高まる【7】商業施設新設ラッシュも明暗くっきり【8】クラフトビール人気ジワリ拡大【9】“熟成肉”“赤身肉”も脚光。続く肉業態の活況【10】ワンコインピザ＆パスタ業態、増殖さらに【1】バルの細分化進む　ワインブームに […]

米国「コストコ」の牛赤身がO157汚染の可能性で回収

2013年11月1日 FWJ編集部

国立医薬品食品衛生研究所は、食品安全情報（微生物）No.22（2013.10.30）を発表した。

「風立ちぬ」を彩る食べ物たち

2013年9月6日 rightwide

今回は現在公開中のアニメーション映画「風立ちぬ」でちょっと気になった食べ物を取り上げていく。

“セミ・ベジタリアン”のすすめ

2013年7月30日横山勉

ベジタリアンという生活スタイルがある。一般に動物性食品を摂らないが、食品の選択にはいくつかのタイプがある。宗教上の理由もあるが、自身の健康だけでなく、地球環境にも好ましいという。

X 帝国ホテルのマウント・フジ（10）

2013年6月5日石倉一雄

　明治7（1874）年、アメリカ西海岸のヴァレーホ（Vallejo）から横浜にバーテンダーがやって来た。英字紙によれば2つのホテルに1人ずつ別々のバーテンダーが来たことになっているのだが、掲載されたイラストを見る限りこの2人は同一人物の可能性が高い（「横浜・カクテルことはじめ」（4）明治7年横浜のフレア・バーテンディング参照）。帝国で考案し富士屋へ持ち帰った　このカラクリは、電信のない時代に、 […]

X 帝国ホテルのマウント・フジ（4）

2013年4月24日石倉一雄

大正時代に世界一周旅行が企画できる旅行会社は、トーマス・クックとアメリカン・エクスプレスの2社を中心に、レーモンド・ウィトコム（ホイットカム）社、クラーク社を含めても4社に過ぎなかった。大正13年の世界一周旅行団の記録はあるが　当時の通信手段は電信である。世界中の港や観光地に電信一本で人数分の宿泊先と食事を手配し、受け入れ態勢を準備させるわけだから、そこでは信用と実績がものを言う。たとえ資本力 […]

視聴者に伝わるのはやっぱり「見えるもの！」（2）

2013年2月14日森畑たけし

テレビの宿命として「画（え）にならないと伝えられない」ということを前回書きました。では、画になったがゆえに大ヒットにつながった、という健康食品はあるのか？　と言うと、個人的にはアレとアレだと思いますねぇ～それは何か！「やっぱ“青汁”ですよ、ビジュアルの優等生は」「画が伝達手段のキモ、というテレビと相性がよかった健康食品と言えば、なんてったって青汁でしょう！　実際に画面に青い汁が映し出されるとい […]

2012年食の10大ニュース［12］

2012年12月30日遠山敏之

牛丼市場に「焼き」ブーム外食企業の海外進出、中小店が積極化ノロウイルス、感染患者が高水準で推移ワイン人気続くレバー刺し規制、始まる「俺のフレンチ」など「俺」シリーズ、人気集めるチムニー、MBOから再上場へピザ、パスタなど「粉もの」業態に新展開レインズ、コロワイド傘下にすかいらーくの会長に米国マクドナルド元社長が就任 1. 牛丼市場に「焼き」ブーム　三光マーケティングフーズが20 […]

ステーキ

ウスターソースと「ぬてら」