仕事カレンダー
2014年5月31日の暦
【今日】 ●カレンダー 2014年5月31日 土曜日 旧暦5月3日 壬寅 先勝 ●季節と行事 麦秋至（むぎのときいたる）
月: 2014年5月
スクリーンの餐
「クレイマー、クレイマー」のフレンチトースト
今回は来る6月15日（日）の父の日に向けて、父と子の絆を描いた「クレイマー、クレイマー」（1979）で印象的な使われ方をしたフレンチトースト等の料理について取り上げる。
戦術・戦略
売りたい国と買いたい国
今年4月9～10日、メキシコシティのワールドトレードセンターで「国際食肉会議（Congreso Inernacional de la Carne）」が開催されました。2004年から始まったというこのイベントは、75社が出展し、そのうち13社が牛肉関連企業です。
食品安全情報（化学物質）
国際刑事警察機構のパンゲア作戦で237人が逮捕／サプリも対象
国立医薬品食品衛生研究所は、食品安全情報（化学物質）No.11（2014.05.28）を発表した。
食品安全情報（微生物）
アメリカでクローバースプラウトによるO121感染
国立医薬品食品衛生研究所は、食品安全情報（微生物）No.11（2014.05.28）を発表した。
仕事カレンダー
2014年5月30日の暦
【今日】 ●カレンダー 2014年5月30日 金曜日 旧暦5月2日 辛丑 赤口 ●季節と行事 紅花栄（べにばなさかう）
戦術・戦略
“米国産の代替”の先へ踏み出すメキシコ産牛肉
日本市場におけるメキシコ産牛肉の状況はシリーズの（1）（2）で概説しましたが、今回はメキシコの牛肉企業の日本への輸出の経緯を振り返ってみます。
仕事カレンダー
2014年5月29日の暦
【今日】 ●カレンダー 2014年5月29日 木曜日 旧暦5月1日 庚子 大安 ●季節と行事 紅花栄（べにばなさかう）
外食産業市場動向調査
2014年4月の外食業界は消費増税の影響軽微
日本フードサービス協会（JF）は2014年4月外食産業市場動向調査を発表した。
戦術・戦略
メキシコ産牛肉の日本市場での躍進
2013年に米国産牛肉の日本への輸入が再開されましたが、それまでに日本の牛肉市場の中での輸入牛肉を巡る事情はすっかり様変わりしていました。
仕事カレンダー
2014年5月28日の暦
【今日】 ●カレンダー 2014年5月28日 水曜日 旧暦4月30日 己亥 先負 ●季節と行事 紅花栄（べにばなさかう）
戦術・戦略
BSE発生後の日本の特殊事情
外食・流通関係者の間で、「意外においしい」「使えるじゃないか」と注目を集めている肉があります。メキシコ産牛肉です。これが国内で利用され始め、とくに外食産業での利用が広がっているいきさつから、日本の牛肉消費のこれまでとこれからを考えてみます。
仕事カレンダー
2014年5月27日の暦
【今日】 ●カレンダー 2014年5月27日 火曜日 旧暦4月29日 戊戌 友引 ●季節と行事 紅花栄（べにばなさかう）
小売・外食
バーテンダー諸兄に贈るFOODEX JAPAN 2014洋酒レポート（1）
FOODEX 2014から早3カ月が経った。いささか遅きに失した感はあるが、今年筆者が注目したスピリッツとリキュールについて報告しよう。
仕事カレンダー
2014年5月26日の暦
【今日】 ●カレンダー 2014年5月26日 月曜日 旧暦4月28日 丁酉 先勝 ●季節と行事 紅花栄（べにばなさかう）