香港アーカイブ - 6ページ目 (14ページ中)

中国における鍋料理が火鍋（フオグオ）である。日本の鍋料理同様、多くの市民に愛される料理と言える。とくに寒い冬季には欠かすことができない。

海外における日本食レストランの数が増えている。

●東和フードサービス2020年10月業績。※速報。休業店8。既存店／店舗数113。売上高87％。客数87％。客単価101％。全店／店舗数117。売上高82％。客数82％。客単価101％。

●「輸入許可証や登録。一般貿易では、これらの手続きが欠かせない。その半面、越境EC商品は、政府公表の輸入リストに載っている商品であれば、初回であっても輸入許可・登録は必要ない」日本産輸出に追い風中国が越境EC規制緩和（日本農業新聞）

●「出前館とのさらなる連携強化を図り、個人と法人の垣根を超えてフードデリバリー市場の拡大に貢献していきたいと考えています」日本フードデリバリー株式会社、取締役に出前館代表取締役社長CEO藤井英雄氏が就任（JFD）

●「背景には、コロナ禍で台湾に戻った多くの富裕層が、高級食材を求めていることがある。日本旅行がキャンセルになった消費者の中で日本食を楽しむ需要が高まったこともある」台湾で日本ブーム野菜初の1万トン台富裕層が消費けん引（日本農業新聞）

●「メニュー数を絞ることで、一つひとつのバーガーを丁寧に作り上げ、クオリティの高い商品をご自宅へとお届けいたします」デリバリー専門新業態『ファーストキッチンZero』始動（ファーストキッチン）

●「試算によると、個人間の接触機会を大幅に減らすことによる経済の縮小が21年秋まで続けば、宿泊と飲食、娯楽の3業種全体で債務返済までに20年超かかる。22年春まで長引くと生活サービス業でも同様の状態に」コロナで返済難に宿泊・飲食など4業種ー野村総研試算（時事）

●「ワタミによると、女性社員は弁当の定期宅配サービス（宅食）の営業所長で、精神疾患を発症し休職している。2018年8月以降の長時間労働が原因とみられる」ワタミ、残業巡り労基署から是正勧告渡辺会長ら減俸（日経）

●「分かりやすい『大豆ミート製品』規格を策定することで、大豆ミート製品の認知度、価値向上を促し、日本における同市場全体が大きく成長する一助になれば」大塚食品が「大豆ミート製品」新JAS規格の検討をスタート（大塚食品）

●「ジャガイモに寄生し枯死被害を引き起こすジャガイモシストセンチュウは4道県で、ジャガイモシロシストセンチュウは北海道で発生中」米国が生ジャガ輸入解禁要請害虫流入、価格下落… 心配しかない北海道（日本農業新聞）

●「18年に船便での低コスト輸送が始まったシンガポールや、18年10月に輸出が解禁された米国向けも増加傾向だ。米国向けは19年にグアムへの輸出が始まり」鶏卵の輸出最多ペース内食需要追い風「安全性」強みに香港9割、アジア向け好調（日本農業新聞）

●「アプリで注文した食事を届けるフードデリバリー事業のほか、日本の小売業者と提携して食品以外の日用品を提供するクイックコマース（qコマース）事業の二本柱で日本事業を開始」料理宅配「フードパンダ」日本進出。日用品も25分で配達（Impress Watch）

世界の三大料理といえば、フランス料理、中国料理、トルコ料理を指すことが多い。いずれも大国の宮廷料理として発展してきた。