食品安全情報（化学物質）
OSOA（一物質一評価）発効
国立医薬品食品衛生研究所が集めた食品の安全性に関する国際機関や各国公的機関等の最新情報から。EUは化学物質評価の共通データ基盤OSOAを発効。イギリス当局は細胞培養食品の初の安全指針を公表。ドイツ当局は脳内マイクロプラ研究に方法論的課題を指摘。 注目記事 【EC】EUの化学物質評価を合理化する新ルールが発効 2026年1月1日、欧州連合（EU）で「1つの物質に1つの評価（one substanc […]
食中毒
食品安全情報（微生物）
抗菌剤の耐性・使用の可視化
国立医薬品食品衛生研究所が集めた食品の安全性に関する国際機関や各国公的機関等の最新情報から。米国22州で生ガキに関連のサルモネラ感染症が発生している。WHOは抗菌剤の耐性・使用に関するダッシュボードを更新した。 注目記事 【米国】生のカキに関連のサルモネラ 米国疾病予防管理センター（US CDC: Centers for Disease Control and Prevention）、複数州の公 […]
食品安全情報（微生物）
冷凍スナックに関連のO26
国立医薬品食品衛生研究所が集めた食品の安全性に関する国際機関や各国公的機関等の最新情報から。カナダで冷凍食品に関連の大腸菌O26:H11感染アウトブレイクが発生。ドイツのシンポジウムでラット由来E型肝炎ウイルスが新たな人獣共通感染症病原体である可能性が指摘された。 【カナダ】冷凍スナックに関連の大腸菌O26:H11感染アウトブレイク カナダ公衆衛生局（PHAC: Public Health Ag […]
食品安全情報（微生物）
粉ミルクで乳児ボツリヌス症
国立医薬品食品衛生研究所が集めた食品の安全性に関する国際機関や各国公的機関等の最新情報から。米国で乳幼児用粉ミルクに関連した乳児ボツリヌス症アウトブレイクが発生し、CDC、FDA、各州当局などが調査を続けている。感染源として特定ブランドの製品が浮上している。 注目記事 【米国】粉ミルクに関連の乳児ボツリヌス症アウトブレイク 米国疾病予防管理センター（US CDC: Centers for Dis […]
食品安全情報（微生物）
カルバペネム耐性菌の拡散状況
国立医薬品食品衛生研究所が集めた食品の安全性に関する国際機関や各国公的機関等の最新情報から。欧州食品安全機関は、広域抗菌薬のカルバペネムに耐性を持つ菌の、フードチェーンにおける発生・拡散状況について報告と提言を行っている。 注目記事 【欧州】フードチェーンにおけるカルバペネム耐性菌の発生・拡散状況 欧州食品安全機関（EFSA: European Food Safety Authority）による […]
食品安全情報（微生物）
機械分離肉に関するガイダンス
国立医薬品食品衛生研究所が集めた食品の安全性に関する国際機関や各国公的機関等の最新情報から。米国でモリンガリーフパウダー含有製品に関連するサルモネラ感染アウトブレイクが発生している。イギリスは機械分離肉に関する業界向けガイダンスを発表した。 注目記事 【米国】モリンガリーフパウダーに関連のサルモネラ 米国疾病予防管理センター（US CDC: Centers for Disease Control […]
食品安全情報（微生物）
将来の公衆衛生の課題と対応
国立医薬品食品衛生研究所が集めた食品の安全性に関する国際機関や各国公的機関等の最新情報から。欧州疾病予防管理センターは将来の公衆衛生上の課題を検討し、包括的な予測のための活動の過程から得られた知見をまとめた報告書を発表している。 注目記事 【欧州】公衆衛生上のレジリエンスに関する今後の道筋を策定 欧州疾病予防管理センター（ECDC: European Centre for Disease Pre […]
食品安全情報（微生物）
衣付き非加熱チキン製品に注意
国立医薬品食品衛生研究所が集めた食品の安全性に関する国際機関や各国公的機関等の最新情報から。米国で調理済みパスタ製品に関連のリステリア感染が発生。複数事業者が回収対応。アイルランド当局は衣付き家禽肉製品の加熱調理と衛生管理を改めて呼びかけ。 注目記事 【米国】調理済みパスタ製品に関連のリステリア 米国疾病予防管理センター（US CDC: Centers for Disease Control a […]
食品安全情報（化学物質）
EUが水産物のヒ素基準を改定
国立医薬品食品衛生研究所が集めた食品の安全性に関する国際機関や各国公的機関等の最新情報から。FAOが食品安全フォーサイト向上に専門知識とAI活用を提言。EUは水産物中の無機ヒ素基準を改定した。EFSAは食品安全への認識や態度に関する調査を発表した。 注目記事 【FAO】FAOの新しい報告書は、人間の専門知識と技術がどのように食品安全フォーサイトを高めることができるかを探求する 世界の農業食料シス […]
食品安全情報（微生物）
アイルランドの食品衛生格付
国立医薬品食品衛生研究所が集めた食品の安全性に関する国際機関や各国公的機関等の最新情報から。アイルランドFSAIが食品衛生ランク付け制度に関する意見を募集。消費者と事業者の声を今後の政策提言と報告書に反映へ。 注目記事 【アイルランド】食品衛生ランク付け方式について意見を募集 アイルランド食品安全局（FSAI: Food Safety Authority of Ireland）の食品安全諮問委員 […]
食品安全情報（微生物）
宅配料理に関連するサルモネラ
国立医薬品食品衛生研究所が集めた食品の安全性に関する国際機関や各国公的機関等の最新情報から。米国で、宅配料理に関連するサルモネラ感染アウトブレイクが発生しており、米国疾病予防管理センターは関連商品を廃棄するか販売元に連絡するように助言している。 注目記事 【米国】宅配料理に関連のサルモネラ 米国疾病予防管理センター（US CDC: Centers for Disease Control and […]
食品安全情報（微生物）
卵と冷凍もやしのサルモネラ
国立医薬品食品衛生研究所が集めた食品の安全性に関する国際機関や各国公的機関等の最新情報から。米国で卵と冷凍豆モヤシに関連するサルモネラ感染が発生し、CDCとFDAが注意喚起している。 注目記事 【米国】卵に関連のサルモネラ 米国疾病予防管理センター（US CDC：Centers for Disease Control and Prevention）、複数州の公衆衛生・食品規制当局および米国食品医 […]
食品安全情報（微生物）
ピスタチオ関連のサルモネラ
国立医薬品食品衛生研究所が集めた食品の安全性に関する国際機関や各国公的機関等の最新情報から。カナダでピスタチオ関連のサルモネラ感染が発生しており、これまでに患者52人が報告されている。ピスタチオまたはドバイスタイルのチョコレートなどピスタチオ入り食品が関連。 注目記事 【カナダ】ピスタチオ関連のサルモネラ カナダ公衆衛生局（PHAC: Public Health Agency of Canada […]
食品安全情報（微生物）
米国の食中毒等の主要病原体
国立医薬品食品衛生研究所が集めた食品の安全性に関する国際機関や各国公的機関等の最新情報から。米国CDCは、米国内での罹患による食品由来疾患の主要な病原体に関する推定値（2019年）を発表した。ドイツBfR所長はインド食品安全基準局を訪問した。 米国の、有機栽培のニンジンに関連の大腸菌O121、ミニペストリーに関連して発生したサルモネラ、キュウリに関連のサルモネラ、カナダのソーセージに関連のサルモ […]
スクリーンの餐
ブルゴーニュの森の毒と愛憎
全国的に猛暑が続く今日この頃だが、ひと足先に秋を舞台にした映画を取り上げる。フランソワ・オゾン監督の「秋が来るとき」である。