戦術・戦略
“米国産の代替”の先へ踏み出すメキシコ産牛肉
日本市場におけるメキシコ産牛肉の状況はシリーズの（1）（2）で概説しましたが、今回はメキシコの牛肉企業の日本への輸出の経緯を振り返ってみます。
BSE
戦術・戦略
メキシコ産牛肉の日本市場での躍進
2013年に米国産牛肉の日本への輸入が再開されましたが、それまでに日本の牛肉市場の中での輸入牛肉を巡る事情はすっかり様変わりしていました。
戦術・戦略
BSE発生後の日本の特殊事情
外食・流通関係者の間で、「意外においしい」「使えるじゃないか」と注目を集めている肉があります。メキシコ産牛肉です。これが国内で利用され始め、とくに外食産業での利用が広がっているいきさつから、日本の牛肉消費のこれまでとこれからを考えてみます。
食品安全情報（微生物）
欧州食品安全機関がウシの腸と腸間膜のBSEリスクに関する定量的評価へ
国立医薬品食品衛生研究所は、食品安全情報（微生物）No.07（2014.04.02）を発表した。
食品安全情報（化学物質）
欧州委員会がビスフェノールAについてパブリックコメントを募集
国立医薬品食品衛生研究所は、食品安全情報（化学物質）No.03（2014.02.05）を発表した。
製造・物流
2013年食の10大ニュース［1］
【1】TPP交渉に日本参加 【2】和食がユネスコ無形文化遺産登録決定 【3】老舗ホテル・デパートの料理名偽装発覚 【4】食品値上げが相次ぐ 【5】楽天球団日本一と東北復興 【6】原発の風評被害は継続中 【7】BSE全頭検査に終止符 【8】食品ロス削減へ一歩前進 【9】新食品表示制度の迷走 【10】ビッグデータ活用広がる 選んだニュースの順位はつけ難い。関連するものをグループ化して解説する。 1 […]
食品安全情報（微生物）
米国「コストコ」の牛赤身がO157汚染の可能性で回収
国立医薬品食品衛生研究所は、食品安全情報（微生物）No.22（2013.10.30）を発表した。
食品安全情報（微生物）
トルコ産ザクロにA型肝炎ウイルス汚染の可能性
国立医薬品食品衛生研究所は、食品安全情報（微生物）No.14（2013.07.10）を発表した。
食品安全情報（化学物質）
カビ毒ニバレノールのリスク
国立医薬品食品衛生研究所は、食品安全情報（化学物質）No.13（2013.06.26）を発表した。
食品安全情報（微生物）
移動式食品販売店の衛生管理
国立医薬品食品衛生研究所は、食品安全情報（微生物）No.06（2013.03.19）を発表した。
食品安全情報（微生物）
米国のBSE「無視できる」に格上げへ
国立医薬品食品衛生研究所は、食品安全情報（微生物）No.05（2013.03.06）を発表した。
食品安全情報（微生物）
刻みレタス関連が疑われるO157
国立医薬品食品衛生研究所は、食品安全情報（微生物）No.04（2013.02.20）を発表した。
食品安全情報（微生物）
感染性胃腸炎の病原体を検出するキット
国立医薬品食品衛生研究所は、食品安全情報（微生物）No.02（2013.01.23）を発表した。
食品安全情報（微生物）
食品安全情報（微生物）No.01（2013.01.09）
国立医薬品食品衛生研究所は、食品安全情報（微生物）No.01（2013.01.09）を発表した。
戦術・戦略
《特別企画》2012年食の10大ニュース［一覧］
今年もこの1年間の「食の10大ニュース」を、12月25日から12月31日までの毎日、食関連ビジネス各分野の専門家によるセレクトと解説でお送りします。 ［1］横山技術士事務所 所長 横山勉 迷走民主党政治に終止符 放射線新基準の導入 穀物価格の再高騰 →続きを読む ［2］国立医薬品食品衛生研究所 登田美桜・畝山智香子 各国の基準値超過食品への対応：米国・EU・韓国 DMAA（1,3-ジメチルアミルア […]