ニュースクリップ
セブンが消費期限を一斉延長
●「業界では保存性の良い包材の開発などによって一部商品を延長することはあるが、セブン本部は『検査で延長可能と確認した』として、弁当など、ほぼ全てのフレッシュフードの期限延長に踏み切った」／セブン、消費期限を一斉延長 おにぎりやパンなど、最大6時間（共同）
戦術・戦略
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ミニストップ利益分配モデル
●「ロイヤリティモデルから脱却をして、賃料、廃棄、人件費なども含めて、互いにコストを応分に負担して、店舗段階の最終利益を分配する。店舗段階の最終利益にお互いにコミットするモデルにしたい」／ミニストップ／2021年からFC契約に「利益分配モデル」導入（流通ニュース）
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幸楽苑不採算店を「からやま」に
●「当社不採算店舗をからあげ専門店『からやま』へ業態転換し、ドミナントエリア内での『幸楽苑』ブランドの自社競合を回避」／アークランドサービスホールディングス株式会社との業務提携に関するお知らせ（幸楽苑HD）
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いろはにほへとがトリュフ鍋
●「秋の鍋として秋の代表的な食材のきのこ6種類と香りの良いトリュフと、トリュフペーストを贅沢に使用した鍋を提供いたします」／いろはにほへとで9月3日（火）から「トリュフ香るきのこ鍋」販売開始（レインズインターナショナル）
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成果主義は「やめた方がいい」
●「競争も重要だが、まずはチームワークありき」／富士そばでは絶対に「成果主義」を採用しない理由 | 今月の主筆 ダイタングループ会長 丹 道夫（ダイヤモンド）
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人手不足でメニュー絞り込み
●「オリジン東秀（東京都調布市）は弁当を3割廃止し、リンガーハットは8月から20種類を削減した」／メニュー減らし人手不足克服（日経）
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レンジ2分の冷凍ハンバーグ
●「人口減や嗜好変化などによって外食産業が激変する中、日本最古のファストフード、立ち食いそばはどう生き残りを図っていくのか」／30円の値上げが立ち食いそばの死活問題なワケ ゆで太郎・富士そば社長対談（上）（東洋経済）
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ランチパック串カツ田中ほか
●「串カツ田中は、串カツ専門店という原点を踏まえながら、串カツ田中の串カツを日本の食文化にすることを目標としています」／〈串カツ田中 監修〉『ランチパック カレーメンチカツ&和風ソース』新発売。（串カツ田中HD）
スクリーンの餐
勝者のアフタヌーン・ティー
いよいよ9月20日からラグビーワールドカップ2019日本大会が開催される。今回はそれにちなみ、ラグビーを題材とした映画の中で飲食が果たした役割について述べていく。 人種対立をノーサイドに ジョン・カーリンのノンフィクション小説をクリント・イーストウッドが監督した「インビクタス 負けざる者たち」（2009）は、南アフリカ共和国におけるアパルトヘイト（人種隔離政策）の撤廃に尽力したネルソン・マンデラ […]
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恵比寿麦酒祭り9月20日から
●「ここでしか飲めない数量限定樽生ビールや恵比寿ガーデンプレイス人気店の味がお楽しみいただけます」／本年で11回目を迎える「恵比寿麦酒祭り」。ヱビスビール発祥の地「恵比寿」で開催しているビヤフェスティバルです。（サッポロHD）
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開封しやすく自立するパウチ
●「レンジ調理したレトルトパウチの開封状態を維持し、食器などに移し替える手間が無く、そのまま食器がわりに食べることができる」／凸版印刷、レンジ調理後そのまま食べられる新型パウチを開発（凸版印刷）
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ローソンUber Eats実験
●「弁当・おにぎり・店内で調理したフライドフーズ・デザートなどコンビニならではの商品に加え、日本の『Uber Eats』では初めて、日用品を取り扱います」／8月29日（木）より、東京都内の4店舗で 国内コンビニ初 「Uber Eats」のサービスの実証実験開始（ローソン）
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マクドのクリーンラベル戦略
●「商品全体（パッケージやラベルにとどまらず、Webや店頭、チラシなども含む）を通して、消費者に対し、クリーン、クリアーを訴求すること」／マクドナルド完全復活を読み解くカギは、世界的な食品トレンド『クリーンラベル』だ！（ダイヤモンド・チェーンストア）
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野菜摂取目標量に全年代未達
●「外食や中食（なかしょく）で野菜のおかずといえばサラダが中心。意識して夕食に野菜を取ったとしても、目標量に届くのは難しい」／食卓に野菜を（上） サラダブームでも足りない（産経）
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カルビー家庭用冷凍ポテト発売
●「これまで業務用の冷凍ポテトは手掛けていたが、家庭用市場にも参入」／カルビーが家庭用冷凍フライドポテト市場に参入、北海道産じゃがいも100％の3品発売（食品産業新聞社）