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カツオが40％増。千葉主体

2026年2月第2週（2026年2月6日〜2026年2月12日）

2026年2月14日 FWJニュースデスク生鮮の市況（水産／東京都）

東京都中央卸売市場（東京都中央卸売市場豊洲市場水産農産品課）が発表した2026年2月第2週（2026年2月6日〜2026年2月12日）の概況より。
11日（水）が休市のため5日間の営業。鮮魚類の取扱数量は前週に比べわずかに増加。前年同期は2025年2月7日~2025年2月13日。
1日平均取扱数量は総量897t（89％、97％）。このうち鮮魚類は488t（前週比103％、前年同期比108％）、冷凍魚類は198t（前週比73％、前年同期比81％）、塩干加工品は211t（前週比81％、前年同期比94％）。

日ごとの動き

2月6日（金）週末の取引、買い気は振るわなかった。アジは2割上伸、カツオとブリはともに堅調、スルメは強保合、サバとイワシはともに保合った。相場全体では堅調。

2月7日（土）休市前の取引、買い気は上向き、荷動きはおおむね良好だった。サバは小幅上伸、スルメは堅調、ブリは小安く、アジとカツオはともに小反落、イワシは保合った。相場全体では区々。

2月9日（月）週明けの取引、入荷は増えたが、買い気はまずまず。アジとカツオはともに1〜2割反発、サバは堅調、イワシは強保合、ブリは小幅ながら続落した。相場全体では堅調。

2月10日（火）休市前の取引、入荷は減り、荷動きは順調。アジは堅調、イワシは強保合、サバは2割下落、カツオは1割反落、スルメは弱保合、ブリは区々だった。相場全体では小動き。

2月12日（木）休市明けの取引、買い気は低調。ブリは軟調、スルメは小甘い、アジとイワシはともに弱保合、サバは区々となった。相場全体では小甘い。

品目別の動き

アジ　中型が長崎と佐賀、中小型が高知と鳥取主体に入荷。前週に比べ数量は12％増加、価格は中型がわずかに下落、中小型が2.5割強高。

サバ　長崎と千葉主体に入荷。前週に比べ数量は4％増加、価格は3.5割弱高。

イワシ　鳥取主体に入荷。前週に比べ数量は10％減少、価格は1割安。

スルメイカ　富山主体に入荷。前週に比べ数量は24％減少、価格は0.5割弱高。

カツオ　千葉主体に入荷。前週に比べ数量は40％増加、価格は2.5割弱安。

ムキカキ　4％減少、三陸産の価格は1.5割強安。

参考：卸売市場で使う市況用語メモ

主な水産物の市況（2026年2月第2週）
品名	一日平均取扱数量（t）			主産地	銘柄	卸売価格（円／㎏）及び中値比較
品名	取扱数量	前週比	前年同期比	主産地	銘柄	高値	中値	安値	前週比	前年同期比
マグロ	41.4	91	108	各地	生	12,960	4,348	1,944	97	75
マグロ	41.4	91	108	海外	生	–	–	–	–	–
メバチ	29.2	92	54	各地※	冷凍	2,916	1,470	1,080	102	137
アジ	36.7	112	92	長崎ほか	中	1,296	702	540	97	81
アジ	36.7	112	92	高知ほか	中小	972	756	540	127	64
サバ	19.1	104	83	長崎ほか	－	1,620	778	432	133	126
イワシ	22.4	90	74	鳥取	－	864	378	270	90	97
スルメイカ	3.5	76	130	富山	－	1,620	1,431	1,188	104	89
冷スルメイカ	1.9	100	66	各地	－	2,376	–	2,160	–	–
サンマ	2.4	100	120	各地	解凍	1,080	–	648	–	–
カレイ	16.0	99	155	北海道	マ	756	621	432	109	82
				青森ほか	マコ	1,080	954	540	93	114
				北海道	アカ	1,080	891	432	106	97
				北海道	アサバ	1,080	567	216	125	121
ハマチ	14.9	93	87	愛媛ほか	野〆	2,052	1,998	1,944	100	168
塩サケ	15.0	88	109	北海道	トキ	2,700	2,484	2,376	100	–
塩サケ	15.0	88	109	北海道	アキ	1,188	1,134	1,080	100	75
タラ類	31.1	100	129	岩手ほか	生	1,296	–	432	–	–
タラ類	31.1	100	129	宮城	ぶわ	1,836	–	1,620	–	–
カツオ	2.1	140	350	千葉	－	3,240	1,431	648	77	52
キンメダイ	7.4	106	185	東京ほか	－	5,400	2,160	1,296	100	92
ムキカキ	9.8	96	62	三陸	－	4,320	2,604	1,404	83	75
ムキカキ	9.8	96	62	各地	－	3,888	–	1,620	–	–