外食産業市場動向調査
全業種・業態が前年を上回る
日本フードサービス協会（JF）は2022年4月外食産業市場動向調査を発表した。全体（事業社数228、店舗数36,735店=99.1％）合計の売上高は113.5％と2桁の拡大。客単価は際立って上昇したが、客数は106.5％と増加。
Articles by FWJニュースデスク
生鮮の市況（水産／東京都）
イワシ千葉主体に入荷14％増
東京都中央卸売市場（豊洲市場水産農産品課）が発表した2022年5月第3週（5月13日〜5月19日）の概況より。 18日（水）が休市のため5日間の営業。鮮魚類の取扱数量は前週に比べ16％の減少。 1日平均取扱数量は総量1,138t（前週比85％、前年同期比101％）。 このうち鮮魚類は606t（前週比％、前年同期比105％）、冷凍魚類は202t（前週比71％、前年同期比95％）、塩干加工品は330t […]
生鮮の市況（野菜／東京都）
前産地最盛期過ぎ入荷減多い
東京都中央卸売市場（大田市場業務課）が発表した2022年5月第3週（5月13日〜5月19日）の概況より。 開市日数は、今週5日、前週5日、前年5日。 1日平均入荷量は総量5,486t（前週比78％、前年同期比97％）。
生鮮の市況（果実／東京都）
ぶどう、アンデスメロンなど増
東京都中央卸売市場（大田市場業務課）が発表した2022年5月第3週（5月13日〜5月19日）の概況より。 開市日数は、今週5日、前週5日、前年5日。 1日平均入荷量は総量1,074t（前週比82％、前年同期比91％）。
生鮮の市況（水産／東京都）
イワシ、カツオ増。千葉主体
東京都中央卸売市場（豊洲市場水産農産品課）が発表した2022年5月第2週（5月6日〜5月12日）の概況より。 11日（水）が休市のため5日間の営業。鮮魚類の取扱数量は前週に比べ7％の増加。 1日平均取扱数量は総量1,346t（前週比96％、前年同期比113％）。 このうち鮮魚類は721t（前週比％、前年同期比117％）、冷凍魚類は286t（前週比93％、前年同期比118％）、塩干加工品は340t（ […]
生鮮の市況（野菜／東京都）
各野菜が軒並み前週比入荷増
東京都中央卸売市場（大田市場業務課）が発表した2022年5月第2週（5月6日〜5月12日）の概況より。 開市日数は、今週5日、前週3日、前年5日。 1日平均入荷量は総量7,025t（前週比129％、前年同期比120％）。
生鮮の市況（果実／東京都）
いちごイタミ果増え引き弱い
東京都中央卸売市場（大田市場業務課）が発表した2022年5月第2週（5月6日〜5月12日）の概況より。 開市日数は、今週5日、前週3日、前年5日。 1日平均入荷量は総量1,304t（前週比122％、前年同期比106％）。
生鮮の市況（水産／東京都）
カツオ千葉主体。数量2割減
東京都中央卸売市場（豊洲市場水産農産品課）が発表した2022年5月第1週（4月29日〜5月5日）の概況より。 4月29日（金）、5月4日（水）、5日（木）が休市のため3日間の営業。鮮魚類の取扱数量は前週に比べ4％の増加。 1日平均取扱数量は総量1,402t（前週比119％、前年同期比94％）。 このうち鮮魚類は674t（前週比％、前年同期比106％）、冷凍魚類は308t（前週比130％、前年同期比 […]
生鮮の市況（野菜／東京都）
そらまめ、かぼちゃなど増加
東京都中央卸売市場（大田市場業務課）が発表した2022年4月第5週（4月29日〜5月5日）の概況より。 開市日数は、今週3日、前週5日、前年4日。 1日平均入荷量は総量5,451t（前週比99％、前年同期比80％）。
生鮮の市況（果実／東京都）
こだますいか、すいかなど増
東京都中央卸売市場（大田市場業務課）が発表した2022年4月第5週（4月29日〜5月5日）の概況より。 開市日数は、今週3日、前週5日、前年4日。 1日平均入荷量は総量1,065t（前週比93％、前年同期比74％）。
生鮮の市況（水産／東京都）
アジ7割増。長崎、三重主体
東京都中央卸売市場（豊洲市場水産農産品課）が発表した2022年4月第4週（4月22日〜4月28日）の概況より。 27日（水）が開市のため6日間の営業。鮮魚類の取扱数量は前週に比べ7％の増加。 1日平均取扱数量は総量1,182t（前週比97％、前年同期比96％）。 このうち鮮魚類は645t（前週比％、前年同期比104％）、冷凍魚類は237t（前週比84％、前年同期比101％）、塩干加工品は300t（ […]
生鮮の市況（野菜／東京都）
じゃが、はくさい、にんじん増
東京都中央卸売市場（大田市場業務課）が発表した2022年4月第4週（4月22日〜4月28日）の概況より。 開市日数は、今週5日、前週5日、前年5日。 1日平均入荷量は総量5,520t（前週比103％、前年同期比104％）。
生鮮の市況（果実／東京都）
アンデス、アールス、すいか増
東京都中央卸売市場（大田市場業務課）が発表した2022年4月第4週（4月22日〜4月28日）の概況より。 開市日数は、今週5日、前週5日、前年5日。 1日平均入荷量は総量1,150t（前週比101％、前年同期比91％）。
外食産業市場動向調査
パブ・ビアホール前年比2割増
日本フードサービス協会（JF）は2022年3月外食産業市場動向調査を発表した。全体（事業社数221、店舗数36,422店=99.0％）合計の売上高は105.9％と拡大。客単価は上昇したが、客数は102.2％と前年同月を上回った。 パブ・ビアホールは客数、売上高とも対前年同月122.8％と、全業種・業態のなかで最も高水準の数字を示した。一方、居酒屋は客数が対前年同月87.0％で、売上高は同96.2 […]
生鮮の市況（水産／東京都）
メバチ、カツオなどの入荷増
東京都中央卸売市場（豊洲市場水産農産品課）が発表した2022年4月第3週（4月15日〜4月21日）の概況より。 今週は20日（水）が休市のため5日間の営業。鮮魚類の取扱数量は前週に比べ12％の減少。 1日平均取扱数量は総量1,216t（前週比100％、前年同期比90％）。 このうち鮮魚類は602t（前週比％、前年同期比96％）、冷凍魚類は281t（前週比132％、前年同期比95％）、塩干加工品は3 […]