食品安全情報（化学物質）
水産品の不正に関する報告書
国立医薬品食品衛生研究所が集めた食品の安全性に関する国際機関や各国公的機関等の最新情報から。FAOとIAEAは水産分野における食品不正に関する報告書を公表した。欧州化学品庁のPFAS規制案に関する意見書案が採択に向けて進行。ドイツ当局が2-CEの暫定急性参照用量を提案。 注目記事 【FAO】FAOの新しい出版物は、世界的な魚に関する不正とそれに対抗するためのツールについて述べている 国連食糧農業 […]
国立医薬品食品衛生研究所
食品安全情報（微生物）
生乳チーズに関連のO157
国立医薬品食品衛生研究所が集めた食品の安全性に関する国際機関や各国公的機関等の最新情報から。米国で大腸菌O157:H7感染アウトブレイクが発生しており、生乳チェダーチーズが感染源である可能性が示されている。欧州当局はビブリオのリスクについて注意喚起している。 注目記事 【米国】生乳チェダーチーズに関連の大腸菌O157:H7 米国疾病予防管理センター（US CDC: Centers for Dis […]
食品安全情報（化学物質）
WHOがPFAS評価対象特定
国立医薬品食品衛生研究所が集めた食品の安全性に関する国際機関や各国公的機関等の最新情報から。WHOは優先される18種のPFAS及び6種の健康影響のカテゴリーを特定した。FDAはトータルダイエットスタディの結果と新データのための新しいインタラクティブツールを公表した。 注目記事 【WHO】PFASに関するデータの要請 世界保健機関（WHO）は、食品と飲料水に含まれるパー及びポリフルオロアルキル化合 […]
食品安全情報（微生物）
学校の健康的な食のための政策
国立医薬品食品衛生研究所が集めた食品の安全性に関する国際機関や各国公的機関等の最新情報から。WHOの栄養・食品安全部は、学校における健康的な食環境構築のための政策および介入に関する新たなガイドラインを発表した。 注目記事 【WHO】学校の健康的な食環境のための政策と介入 世界保健機関（WHO: World Health Organization）のDepartment of Nutrition […]
食品安全情報（化学物質）
ローフード流行で豆生食を懸念
国立医薬品食品衛生研究所が集めた食品の安全性に関する国際機関や各国公的機関等の最新情報から。欧州当局は非加熱食を選択する者が増えていることを受けて、加熱不十分な豆類の健康影響評価を実施。また、同当局はカンナビジオール（CBD）の暫定安全摂取量を導出した。 注目記事 【EFSA】食品中のレクチン：十分に加熱調理されていない豆類は健康リスクをもたらすとEFSAは言う 近年、生または最小限の加熱調理し […]
食品安全情報（微生物）
欧州でバイオディフェンス演習
国立医薬品食品衛生研究所が集めた食品の安全性に関する国際機関や各国公的機関等の最新情報から。欧州疾病予防管理センターは、昨年11月に複数国の参加によるバイオディフェンスの分野横断的シミュレーション演習を欧州刑事警察機構（Europol）と共同で実施した。 注目記事 【欧州】バイオディフェンスの分野横断的シミュレーション演習 欧州疾病予防管理センター（ECDC: European Centre f […]
食品安全情報（化学物質）
EUは野心的基準の不利排除へ
国立医薬品食品衛生研究所が集めた食品の安全性に関する国際機関や各国公的機関等の最新情報から。欧州委員会はEUの農業食料部門の野心的な基準の適用を輸入品に対しても確保するためタスクフォースを立ち上げる。英国当局はサプリに関するオンラインガイダンスを立ち上げた。 注目記事 【EC】食品安全に関する輸入管理強化のためのタスクフォースを立ち上げる 欧州委員会は、輸入品におけるEU基準の遵守を確認するEU […]
食品安全情報（微生物）
冷凍食品のO26調査継続中
国立医薬品食品衛生研究所が集めた食品の安全性に関する国際機関や各国公的機関等の最新情報から。米国とカナダで発生している感染症アウトブレイクに関する更新情報など。 【各国】更新情報 米国の、乳幼児用調製粉乳に関連の乳児ボツリヌス症アウトブレイク、卵に関連のサルモネラ、およびカナダの、冷凍スナック食品に関連の大腸菌O26:H11感染アウトブレイク、ピスタチオに関連のサルモネラ感染アウトブレイクについ […]
食品安全情報（化学物質）
細胞性食品と精密発酵の課題
国立医薬品食品衛生研究所が集めた食品の安全性に関する国際機関や各国公的機関等の最新情報から。FAOは「細胞性食品と精密発酵の食品安全に関する課題」を発表。EUで飲料水中のPFASに対する新たな保護措置が施行された。韓国政府は「グローバルK-Food輸出拡大戦略」を発表。 注目記事 【FAO】精密発酵から細胞性脂肪まで：食品安全保証のための基礎固め 国連食糧農業機関（FAO）は、2024年10月1 […]
食品安全情報（微生物）
粉末サプリに関連のサルモネラ
国立医薬品食品衛生研究所が集めた食品の安全性に関する国際機関や各国公的機関等の最新情報から。米国の複数州で発生しているサルモネラ感染アウトブレイクの感染源として、Live it Upブランドのサプリ「Super Greens」が浮上。製造業者は自主回収を開始をFDAに通知した。 注目記事 【米国】粉末サプリ「Super Greens」に関連のサルモネラ 米国疾病予防管理センター（US CDC: […]
食品安全情報（化学物質）
OSOA（一物質一評価）発効
国立医薬品食品衛生研究所が集めた食品の安全性に関する国際機関や各国公的機関等の最新情報から。EUは化学物質評価の共通データ基盤OSOAを発効。イギリス当局は細胞培養食品の初の安全指針を公表。ドイツ当局は脳内マイクロプラ研究に方法論的課題を指摘。 注目記事 【EC】EUの化学物質評価を合理化する新ルールが発効 2026年1月1日、欧州連合（EU）で「1つの物質に1つの評価（one substanc […]
食品安全情報（微生物）
抗菌剤の耐性・使用の可視化
国立医薬品食品衛生研究所が集めた食品の安全性に関する国際機関や各国公的機関等の最新情報から。米国22州で生ガキに関連のサルモネラ感染症が発生している。WHOは抗菌剤の耐性・使用に関するダッシュボードを更新した。 注目記事 【米国】生のカキに関連のサルモネラ 米国疾病予防管理センター（US CDC: Centers for Disease Control and Prevention）、複数州の公 […]
食品安全情報（化学物質）
米仏がPFAS検査結果を発表
国立医薬品食品衛生研究所が集めた食品の安全性に関する国際機関や各国公的機関等の最新情報から。欧州委員会は食品等の安全性に関する法律を合理化・簡素化する安全性パッケージを提案した。フランス当局と米国当局がPFAS検査結果を発表した。 注目記事 【EC】食品および飼料の安全性に関する規則を簡素化するとともに、高い衛生基準を維持し、EUの生産者の競争力を高める 欧州委員会（EC）は、EUの食品および飼 […]
食品安全情報（微生物）
冷凍スナックに関連のO26
国立医薬品食品衛生研究所が集めた食品の安全性に関する国際機関や各国公的機関等の最新情報から。カナダで冷凍食品に関連の大腸菌O26:H11感染アウトブレイクが発生。ドイツのシンポジウムでラット由来E型肝炎ウイルスが新たな人獣共通感染症病原体である可能性が指摘された。 【カナダ】冷凍スナックに関連の大腸菌O26:H11感染アウトブレイク カナダ公衆衛生局（PHAC: Public Health Ag […]
食品安全情報（化学物質）
グルテンを含む穀類の参照用量
国立医薬品食品衛生研究所が集めた食品の安全性に関する国際機関や各国公的機関等の最新情報から。FAO/WHOはグルテンRfDを4mgと勧告。PAL判断基準と表示整合を提案。EUはNGT植物の規制緩和で暫定合意。EFSAはダイオキシンTWIを0.6pg/kg/週に案。 注目記事 【FAO/WHO】食物アレルゲンのリスク評価に関するFAO/WHO合同専門家会議——グルテンまたはグルテンを含む穀類の参照用 […]