ハラール

家畜個体識別国家システム（SINIIGA）の法制化のPR
戦術・戦略

売りたい国と買いたい国

2014年5月30日 中野栄子
今年4月9～10日、メキシコシティのワールドトレードセンターで「国際食肉会議（Congreso Inernacional de la Carne）」が開催されました。2004年から始まったというこのイベントは、75社が出展し、そのうち13社が牛肉関連企業です。
ダイズが「畑の肉」と呼ばれるのにはわけがある
大豆変身物語

大豆に注目！

2014年2月25日 横山勉
大豆は日本人の食生活を永年支えてきた重要な食材である。また、米や小麦等の穀物と並んで、人類にとって重要な作物である。特に、穀物では困難な役割となるタンパク質、脂質の供給源として、その重要性の認識が深まり関心が高まっている。
2013年食の10大ニュース
製造・物流

2013年食の10大ニュース［1］

2013年12月26日 横山勉
【1】TPP交渉に日本参加 【2】和食がユネスコ無形文化遺産登録決定 【3】老舗ホテル・デパートの料理名偽装発覚 【4】食品値上げが相次ぐ 【5】楽天球団日本一と東北復興 【6】原発の風評被害は継続中 【7】BSE全頭検査に終止符 【8】食品ロス削減へ一歩前進 【9】新食品表示制度の迷走 【10】ビッグデータ活用広がる 　選んだニュースの順位はつけ難い。関連するものをグループ化して解説する。 　1 […]
トリップアドバイザー「カップヌードルでめぐる世界旅行　3分で分かるご当地ラーメン」
戦術・戦略

築地、カップヌードル／食のWebサイト

2012年12月10日 FWJニュースデスク
デジタルハリウッドが築地を紹介するWebサイト制作 デジタルハリウッド（東京都千代田区、古賀鉄也社長）は、Webサイト「つきじ家の食卓～ちょっとうれしい！築地の活用術～」を制作。NPO法人築地食のまちづくり協議会の協力で、スクール生が制作した。 築地場外市場の魅力や1年を通しての築地活用術などを伝える。 制作メンバー:大成泰、久保田さや佳、椎名あい、萩原加奈子、MOCO（デジタルハリウッド本科・デ […]
うねやま研究室

英国におけるオーガニック・パニック

2009年8月26日 畝山智香子
英国食品基準庁（FSA）は2009年7月29日、オーガニック（有機認証）食品の栄養価と健康影響についての科学的根拠を吟味したレビューを発表しました。通常農法による食品と比較して、オーガニック食品の栄養学的優位性は認められず、健康影響についても特に良い影響があるとは言えない、というのが結論でした。そして最も重要なことは、有機食品が優れていることを証明しようとして行われた数多くの研究のほとんどの質があ […]