HACCP アーカイブ - FoodWatchJapan

店の内幕／衛生からSNSまで

2022年7月29日 rightwide

おしゃれで洗練されたイメージがある高級レストランの舞台裏はどうなっているのか？　現在公開中の「ボイリング・ポイント　沸騰」は、シェフとして15年間働いた経験を持つフィリップ・バランティーニが、2018年に監督した短編がモチーフ。

ジュースに含まれる鉛の基準値

2022年5月13日 FWJ編集部

国立医薬品食品衛生研究所が集めた食品の安全性に関する国際機関や各国公的機関等の最新情報から。米国食品医薬品局（FDA）はジュース中の鉛に関するアクションレベルを示す事業者向けガイダンス案を発表した。このアクションレベルは国際規格であるCodexの最大基準値よりも低い値が採用されている。FDAはまた、デルタ-8THCを含む製品を販売した5社に警告文書を発行した。

カナダ産生カキのノロウイルス

2022年4月15日 FWJ編集部

国立医薬品食品衛生研究所が集めた食品の安全性に関する国際機関や各国公的機関等の最新情報から。カナダのブリティッシュ・コロンビア州産の生カキのノロウイルス感染アウトブレイクが3月に発生し、調査が継続している。イギリスではチョコレート製品に関連するサルモネラ感染アウトブレイクがあり、特定ブランドの製品について注意喚起が発出され、メーカーは回収を開始している。

豪で食品データベース構築開始

2021年11月26日 FWJ編集部

国立医薬品食品衛生研究所が集めた食品の安全性に関する国際機関や各国公的機関等の最新情報から。ヨーロッパの事例で、家畜への使用が禁止されている動物用医薬品を確認するための既存の方法が有効でない可能性が示唆されている。オーストラリアで食品と飲料品の情報を集約してオンラインで公開するデータベースの構築がスタートした。マイクロプラスチックのヒトへのリスクはまだ評価できない。

DDがF&L杉玉のFCジーに

2021年11月24日 FWJニュースデスク

ダイヤモンドダイニングがスシローのF&Lが展開するすし居酒屋のフランチャイジーに。KFCがミニドライブスルー店舗オープン。スシローのテイクアウト業態出店加速。ローソンがDoorDash取扱い開始し、注文内で複数店が競合するサービスも導入。関西スーパーが仮処分決定に異議申立て。西大西洋の大西洋クロマグロの2022年TACは緩和。インドのモディ首相が新農業関連法の撤廃表明。

牛のと畜の新HACCPモデル

2021年10月29日 FWJ編集部

国立医薬品食品衛生研究所が集めた食品の安全性に関する国際機関や各国公的機関等の最新情報から。米国農務省食品安全検査局は牛のと畜に関するHACCPモデルを更新した。米国疾病予防管理センターほか当局はタマネギに関連して発生しているサルモネラ感染アウトブレイクを調査している。欧州食品安全機関の栄養・新開発食品・食品アレルゲンに関する科学パネルはイエローミールワーム製品についての意見を発表した。

韓国産ラーメンのEUへの対応

2021年9月17日 FWJ編集部

国立医薬品食品衛生研究所は、食品安全情報（化学物質）No.19（2021.09.15）を発表した。また、EUへ輸出したラーメンにおける2-クロロエタノール検出についてを食品安全情報（化学物質）No.19（2021.09.15）別添として発表した。

特定時期の暴露のリスク評価

2021年7月23日 FWJ編集部

国立医薬品食品衛生研究所は、食品安全情報（化学物質）No.15（2021.07.21）を発表した。また、「【COT】生涯より短い期間あるいは生涯にわたり変動する暴露に由来するリスクを評価するためのCOTの基本原則に関する声明」を食品安全情報（化学物質）No.15（2021.07.21）別添として発表した。