5月 2021 - FoodWatchJapan

東京都中央卸売市場（豊洲市場水産農産品課）が発表した2021年5月第4週（5月21日〜5月27日）の概況より。

東京都中央卸売市場（大田市場業務課）が発表した2021年5月第4週（5月21日〜5月27日）の概況より。

東京都中央卸売市場（大田市場業務課）が発表した2021年5月第4週（5月21日〜5月27日）の概況より。

国立医薬品食品衛生研究所は、食品安全情報（化学物質）No.11（2021.05.26）を発表した。

国立医薬品食品衛生研究所は、食品安全情報（微生物）No.11（2021.05.26）を発表した。

日本フードサービス協会（JF）は2021年4月外食産業市場動向調査を発表した。全体（事業社数229、店舗数37,788店=96.0％）合計の売上高は136.7％と2桁の拡大。客単価は上昇したが、客数は134.2％と2桁の大幅増。

GABA高蓄積トマト「シシリアンルージュハイギャバ」の栽培モニター用苗が届きました。これについてお話ししておきたいと思います。

東京都中央卸売市場（豊洲市場水産農産品課）が発表した2021年5月第3週（5月14日〜5月20日）の概況より。

東京都中央卸売市場（大田市場業務課）が発表した2021年5月第3週（5月14日〜5月20日）の概況より。

東京都中央卸売市場（大田市場業務課）が発表した2021年5月第3週（5月14日〜5月20日）の概況より。

2021年4月のフードサービス（株式公開企業）の業績。既存店売上高では、125件のデータのうち115件が前年同月以上だった一方、10件が前年同月割れとなった。全店売上高では、92件のデータのうち87件が前年同月以上だった一方、5件が前年同月割れだった。

現在公開中の「しあわせのマスカット」は岡山県が舞台。

主要食品スーパーの2021年4月実績。客数はカスミが105.0％（前年は対2019年4月92.9％）、ヤオコーが104.3％（同91.6％）と伸ばしたが、アークス（連結）は95.9％（同98.9％）と下げた。各社とも客単価は低下し、大手全社で売上高は低下した。

東京都中央卸売市場（豊洲市場水産農産品課）が発表した2021年5月第2週（5月7日〜5月13日）の概況より。

東京都中央卸売市場（大田市場業務課）が発表した2021年5月第2週（5月7日〜5月13日）の概況より。