エイコサペンタエン酸

スクリーンの餐

くじら料理の味、滋養、未来

2023年9月22日 rightwide
2019年6月30日、日本は国際捕鯨委員会（IWC：International Whaling Commission）を脱退し、7月1日から商業捕鯨を再開した。しかしそれから4年、クジラの捕獲頭数は減少し、価格は高騰。数少なくなったくじら料理専門店は瀕死の状態にある。
塩数の子
伝承とサイエンスの養生訓

数の子はDHAとEPAをたくさん摂るのに好都合

2013年12月20日 旭利彦
もういくつも寝ないうちに正月という時季なので、おせちの定番「数の子」を取り上げたい。日本人は魚好きであり、また魚の卵好きでもある。ご存じの通り、サケならイクラと筋子、スケトウダラなら鱈子、ニシンなら数の子という具合だ。
健康食品テレビ通販の現場からお伝えします

「フコイダン」で健康情報番組は新時代に突入

2013年1月17日 森畑たけし
2013年になった今現在、「グルコサミン」「コエンザイムQ10」「オリゴ糖」「DHA」「EPA」などなどのワードを聞いても、違和感覚える方は少ないと思います。 　でも……みなさん、ちょっと自分の10年前を思い出してください。今年30歳になる方は「ああ若かったなぁ」、40歳に到達するよという方も「ああ若かったなあ」、50歳になるーという方も、はたまた今年20歳になる方も、「ああ若かったなぁ」とお思い […]
食品安全情報（化学物質）

EFSAの新興リスク特定法

2012年8月10日 FWJ編集部
国立医薬品食品衛生研究所は、食品安全情報（化学物質）No.16（2012.08.08）を発表した。 EFSAは新興リスク特定プロセスに関する報告書を発表した。また、農薬の代謝物のリスク評価に用いる動物を最少化するため、毒性学的懸念の閾値を設ける意見を発表した。
健康食品テレビ通販の現場からお伝えします

DHA（1）頭にいい？　体にいい？

2012年2月24日 森畑たけし
前回は猛威を奮うインフルエンザに関して、お茶とヨーグルトのお話をしました。今回からは再び、通販でよく扱われる健康食品・素材の話題に戻りましょう。今回取り上げるのは「DHA」です。
長崎ハーレーフェスティバルに集まったオートバイ
技と絆でひらく

長崎ハーレーフェスティバルで知ったブランド魚「ごんあじ」

2011年5月13日 奥井俊史
水産物のブランド化で有名なものに「関さば」「関あじ」がある。その後、地域ブランドのための法整備（2006年の商標法改正による地域団体商標制度）などもあり、これにならった動きは2004年頃までに大ブームを起こした。当時で150種類を超える水産物が、各地の自治体や漁業協同組合により、地域ブランドとして地域団体商標の登録がされた。