外食産業市場動向調査

外食産業市場動向調査（JF＝日本フードサービス協会）の結果からポイントを読み取ります。

外食産業市場動向調査

前年の苦境を想起させる数字

2022年2月28日 FWJニュースデスク
日本フードサービス協会（JF）は2022年1月外食産業市場動向調査を発表した。全体（事業社数227、店舗数36,624店=98.5％）合計の売上高は112.2％と2桁の拡大。客単価は際立って上昇したが、客数は106.7％と増加。 　すべての業種・業態で客数が増加し、売上高も伸びている。ただしこれは、2回目の緊急事態宣言で売上が大きく落ち込んだ2021年1月との比較であり、外食市場の回復を意味するも […]
外食産業市場動向調査

全業態で売上高は前年比プラス

2022年1月26日 FWJニュースデスク
日本フードサービス協会（JF）は2021年12月外食産業市場動向調査を発表した。全体（事業社数225、店舗数36,573店=98.1％）合計の売上高は109.5％と拡大。客単価は上昇したが、客数は105.6％と増加。 　持ち帰り米飯／回転寿司を除く業種・業態で客数が前年同月を超え、売上高はすべての業種・業態で前年同月を超えた。とくに、前年に大きく売上を落としたパブ・ビアホールパブと居酒屋の反動が大 […]
外食産業市場動向調査

パブ・ビアホール2桁プラス

2021年12月28日 FWJニュースデスク
日本フードサービス協会（JF）は2021年11月外食産業市場動向調査を発表した。全体（事業社数224、店舗数36,743店=97.7％）合計の売上高は99.8％と未達ながら前年同月並み。客単価は前年並みで、客数は99.1％とほぼ前年並み。 　パブ・ビアホールの売上高は前年同月比2桁増と力強く回復。一方、居酒屋は客数が戻らず売上高も前年同月比マイナスとなった。喫茶、その他、洋風ファストフード、和風フ […]
外食産業市場動向調査

好調は洋風FFSと弁当のみ

2021年11月26日 FWJニュースデスク
日本フードサービス協会（JF）は2021年10月外食産業市場動向調査を発表した。全体（事業社数225、店舗数36,679店=97.2％）合計の売上高は99.5％と未達ながら前年同月並み。客単価は上昇し、客数は98.4％と前年同月を下回った。 　洋風ファストフードは客数が伸び、客単価も上昇して前年同月の2桁増。持ち帰り米飯／回転寿司も同5.9％増となった。他はいずれも客数が前年同月に達せず、パブ／居 […]
外食産業市場動向調査

洋風FFS以外前年同月割れ

2021年10月25日 FWJニュースデスク
日本フードサービス協会（JF）は2021年9月外食産業市場動向調査を発表した。全体（事業社数226、店舗数36,354店=96.3％）合計の売上高は91.8％と縮小。客単価は下降したが、客数は93.0％と減少。 　業態別で売上高が前年同月を上回ったのは洋風ファストフードのみ。客数が伸び、客単価も上昇して対前年同月2桁増と好調だった。
外食産業市場動向調査

洋風ファストフード2桁伸ばす

2021年8月25日 FWJニュースデスク
日本フードサービス協会（JF）は2021年7月外食産業市場動向調査を発表した。全体（事業社数219、店舗数37,763店=96.3％）合計の売上高は102.1％と前年同月を上回った。客単価は前年並みだが、客数は102.1％と前年同月を上回った。
外食産業市場動向調査

前々年比77％。酒提供壊滅的

2021年7月26日 FWJニュースデスク
日本フードサービス協会（JF）は2021年6月外食産業市場動向調査を発表した。全体（事業社数211、店舗数36,772店=96.2％）合計の売上高は100.1％と前年同月をクリア。客単価は下降し、客数は103.1％と前年同月を上回った。