スクリーンの餐 少年の食べる力と食べない力 2019年5月17日 rightwide 令和を迎えて最初の回。おかげさまで本連載も200回を超えて今回が第201回。そこで、初心に帰って、連載開始時に見てきた「小津安二郎のうまいもの」をまた取り上げたい。
ニュースクリップ ベジテリア家庭向け商品発売 2019年5月16日 FWJニュースデスク ●「手ごろなサイズ、そのまま飲める形状、そして冷蔵保存可能(7日間)にしました」/ロック・フィールド「ベジテリア」で新商品「食事にプラスがいいジュース」シリーズを発売。(ロック・フィールド)
ニュースクリップ リンガー1000店体制の基盤 2019年5月15日 FWJニュースデスク ●リンガーハット京都工場稼働開始。1,000店舗体制へ向けての基盤作り。敷地5,275坪(建物1,874坪)、野菜ライン=最大10t/日、ぎょうざライン=30,000食/日、肉ライン=1t/日。佐賀工場、富士小山工場に続く国内3つ目の自社工場。(リンガーハット)
ニュースクリップ 行き過ぎた完食指導見直しを 2019年5月13日 FWJニュースデスク ●「いま最も大切にしているのは『子どもが食の楽しみを味わうこと』です」/楽しいはずの給食が…「完食強要」やめて(NHKニュース)
ニュースクリップ 「やよい軒」テイクアウト併設 2019年5月12日 FWJニュースデスク ●「やよい軒」がテイクアウト併設。/最新型「やよい軒」誕生 テイクアウト、始めます。 5月17日(金)茅場町店よりスタート(プレナス)
ニュースクリップ モス最終赤字。食中毒の衝撃大 2019年5月11日 FWJニュースデスク ●増収減益/モスフードサービス2019年3月期決算短信(日本基準/連結)売上高66,264百万円(7.2)、営業利益517百万円(86.1)、経常利益724百万円(81.5)、当期純利益▲907百万円(−)。販管費32,147百万円(売上高の48.5、対前期0.9)。(モスフードサービス) ●「来店客の数は食中毒が発生する前の水準に回復しつつある」/モスフードサービス11年ぶり最終赤字 食中毒で客 […]
ニュースクリップ RF1山王でO:der導入 2019年5月10日 FWJニュースデスク ●「モバイルオーダーサービスも初導入」/RF1 SELECT 山王パークタワー店が5月13日にリニューアルオープン(ロック・フィールド)
ニュースクリップ モスが海老天バーガー定番に 2019年5月9日 FWJニュースデスク ●「衣に花を咲かせるように工場で1本1本手作業で揚げており、天つゆ風タレに漬けた後も、サクサクとした食感が残るように仕上げています」/「モスライスバーガー海老の天ぷら」〜5月23日(木)から定番商品として復活〜(モスフードサービス)
ニュースクリップ いぶりがっこなど地理的表示 2019年5月8日 FWJニュースデスク ●「『東京しゃも』、『佐用もち大豆』及び『いぶりがっこ』を地理的表示(GI)として、特定農林水産物等の名称の保護に関する法律(地理的表示法)に基づき、登録(登録番号第77号から第79号)しました」/地理的表示(GI)の登録について(農水省)
ニュースクリップ デニーズちば食べきりに協力 2019年5月7日 FWJニュースデスク ●「『ハーフサイズのミニフレンチトーストやライス少なめなど、食べきれるサイズのメニューの提供』を通じて、デニーズも協力してまいります」/千葉県内のデニーズ47店舗を『ちば食べきりエコスタイル』協力事業者として登録(7&Iフードシステムズ)
ニュースクリップ 麺をすする音について嫌悪感 2019年5月6日 FWJニュースデスク ●「外国の方が、麺をすする音について嫌悪感を抱くというのはかねてより言及されており」/食文化が変容していけばいい? 変容しなくていい? そばをすする音について『Twitter』で議論に(ガジェット通信)https://getnews.jp/archives/2151028 ●「ハタイの市場では店先のおりに入った犬を選んでさばいてもらえるため、『新鮮な肉が手に入る』と毎日仕入れに来る店主もいる」/ベ […]
「中華料理」と「中国料理」は同じですか? ラーメンをすする音は嫌だが 2019年5月6日 徐航明 これまでに書いてきたとおり、日本に来てから日式の中華料理に触れて、「これは不思議だ」とか「なぜこうなった?」と感じることは多い。だが、実に料理だけではなく、食事の作法や食べるスタイルについても理解できない、納得できないと感じることは多い。
ニュースクリップ 半島政治読み解く食エッセー 2019年5月5日 FWJニュースデスク ●「約40年間、かの国で保革の政治家から実業家、市井の人々にまで人脈を広げてきた。その理由が分かるような一冊だ」/今週の本棚・新刊:『韓めし政治学』=黒田勝弘・著(毎日)
ニュースクリップ ロッシーニ風競争6月に来る 2019年5月4日 FWJニュースデスク ●「改元を記念し、“牛フィレ肉”と高級食材“フォアグラ”の『ロッシーニ仕立て』をメインにした、贅沢なコース料理を販売」/牛フィレ肉・フォアグラをメイン料理に。「ロッシーニフェア」のご案内(池袋経済新聞)