年: 2026年

「中華料理」と「中国料理」は同じですか？

土地・時・文化を超える葱油餅

2026年1月26日 徐航明
中国料理の粉ものといえば、餃子、包子（肉まん、野菜まん、小籠包など）などがおなじみで、これらはいまや日本のどこでも食べられる定番の顔ぶれです。けれど、不思議なことに、私の大好物でもある葱油餅（ツォンヨウビン）は、これまであまり見かけませんでした。
生鮮の市況（水産／東京都）

サバ2割増。ムキカキ2割減

2026年1月23日 FWJニュースデスク
東京都中央卸売市場（東京都中央卸売市場豊洲市場水産農産品課）が発表した2026年1月第3週（2026年1月16日〜2026年1月22日）の概況より。 21日（水）が休市のため5日間の営業。鮮魚類の取扱数量は前週に比べ17％の減少。前年同期は2025年1月17日~2025年1月23日。 1日平均取扱数量は総量960t（92％、100％）。
生鮮の市況（野菜／東京都）

たまねぎなど増。全体1割減

2026年1月23日 FWJニュースデスク
東京都中央卸売市場（東京都中央卸売市場大田市場業務課）が発表した2026年1月第3週（2026年1月16日〜2026年1月22日）の概況より。 開市日数は、今週5日、前週4日、前年5日。 1日平均入荷量は総量5,271t（前週比88％、前年同期比107％）。
生鮮の市況（果実／東京都）

いよかん、不知火、きんかん増

2026年1月23日 FWJニュースデスク
東京都中央卸売市場（東京都中央卸売市場大田市場業務課）が発表した2026年1月第3週（2026年1月16日〜2026年1月22日）の概況より。 開市日数は、今週5日、前週4日、前年5日。 1日平均入荷量は総量1,732t（前週比92％、前年同期比113％）。
食品安全情報（化学物質）

細胞性食品と精密発酵の課題

2026年1月23日 FWJ編集部
国立医薬品食品衛生研究所が集めた食品の安全性に関する国際機関や各国公的機関等の最新情報から。FAOは「細胞性食品と精密発酵の食品安全に関する課題」を発表。EUで飲料水中のPFASに対する新たな保護措置が施行された。韓国政府は「グローバルK-Food輸出拡大戦略」を発表。 注目記事 【FAO】精密発酵から細胞性脂肪まで：食品安全保証のための基礎固め 　国連食糧農業機関（FAO）は、2024年10月1 […]
食品安全情報（微生物）

粉末サプリに関連のサルモネラ

2026年1月23日 FWJ編集部
国立医薬品食品衛生研究所が集めた食品の安全性に関する国際機関や各国公的機関等の最新情報から。米国の複数州で発生しているサルモネラ感染アウトブレイクの感染源として、Live it Upブランドのサプリ「Super Greens」が浮上。製造業者は自主回収を開始をFDAに通知した。 注目記事 【米国】粉末サプリ「Super Greens」に関連のサルモネラ 　米国疾病予防管理センター（US CDC: […]