食品安全情報（化学物質）
英がゲノム編集商用生産認める
国立医薬品食品衛生研究所が集めた食品の安全性に関する国際機関や各国公的機関等の最新情報から。イギリスはゲノム編集技術を用いた植物や動物の商用生産を認める法律を成立させた。ドイツ当局は植物に天然に含まれるピロリジジンアルカロイド類（PA）に関するQ&Aの更新版を発表した。米国FDAは、水産物の輸入監視においてFDAの規則や革新的な計画および技術がどのように使用されるのかを記した報告書を発表 […]
月: 2023年3月
食品安全情報（微生物）
冷凍いちごに関連したA型肝炎
国立医薬品食品衛生研究所が集めた食品の安全性に関する国際機関や各国公的機関等の最新情報から。米国でメキシコ産冷凍有機栽培イチゴに関連してA型肝炎アウトブレイクが発生している。アイルランドでノロウイルス感染患者数が増加していることから、アイルランド当局は、ノロウイルス感染の症状に注意し感染拡大防止に役立つ方法を習得するよう消費者に求めている。
50日先を見通すカレンダー
2023年5月20日（土）の暦
5月第3土曜日で、月齢は0.46、大潮。旧暦の4月1日に当たります。七十二候は立夏末候、竹笋生（たけのこしょうず）の第5日。
小売・外食
市場規模15カ月連続プラス
ホットペッパーグルメ外食総研は、2023年2月度の外食市場調査を発表した。2023年2月の外食市場規模は2,506億円で、前年同月比903億円、前月比-99億円だった。
50日先を見通すカレンダー
2023年5月19日（金）の暦
5月第3金曜日で、月齢は28.95、大潮。旧暦の3月30日に当たります。七十二候は立夏末候、竹笋生（たけのこしょうず）の第4日。
50日先を見通すカレンダー
2023年5月18日（木）の暦
5月第3木曜日で、月齢は27.95、中潮。旧暦の3月29日に当たります。七十二候は立夏末候、竹笋生（たけのこしょうず）の第3日。
50日先を見通すカレンダー
2023年5月17日（水）の暦
5月第3水曜日で、月齢は26.95、中潮。旧暦の3月28日に当たります。七十二候は立夏末候、竹笋生（たけのこしょうず）の第2日。
外食産業市場動向調査
全業態業態が前年同月を上回る
日本フードサービス協会（JF）は2023年2月外食産業市場動向調査を発表した。全体（事業社数230、店舗数36,690店=98.4％）合計の売上高は123.5％と2桁の拡大。客単価は際立って上昇したが、客数は112.4％と2桁の大幅増。
生鮮の市況（水産／東京都）
アジ4割増。中型安、中小型高
東京都中央卸売市場（豊洲市場水産農産品課）が発表した2023年3月第3週（3月17日〜3月23日）の概況より。 21日（火）が休市のため5日間の営業。鮮魚類の取扱数量は前週に比べ8％の増加。 1日平均取扱数量は総量1,110t（前週比103％、前年同期比104％）。
生鮮の市況（野菜／東京都）
にんじん、かぼちゃなどが増
東京都中央卸売市場（大田市場業務課）が発表した2023年3月第3週（3月17日〜3月23日）の概況より。 開市日数は、今週5日、前週5日、前年5日。 1日平均入荷量は総量5,056t（前週比102％、前年同期比107％）。
生鮮の市況（果実／東京都）
アールス、あまなつなどが増
東京都中央卸売市場（大田市場業務課）が発表した2023年3月第3週（3月17日〜3月23日）の概況より。 開市日数は、今週5日、前週5日、前年5日。 1日平均入荷量は総量1,203t（前週比90％、前年同期比116％）。
50日先を見通すカレンダー
2023年5月16日（火）の暦
5月第3火曜日で、月齢は25.95、中潮。旧暦の3月27日に当たります。七十二候は立夏末候、竹笋生（たけのこしょうず）の初日。
50日先を見通すカレンダー
2023年5月15日（月）の暦
5月第3月曜日で、月齢は24.95、若潮。旧暦の3月26日に当たります。七十二候は立夏次候、蚯蚓出（みみずいづる）の第5日。
50日先を見通すカレンダー
2023年5月14日（日）の暦
5月第2日曜日で、母の日。月齢は23.95、長潮。旧暦の3月25日に当たります。七十二候は立夏次候、蚯蚓出（みみずいづる）の第4日。
スクリーンの餐
エブエブに出てくる食べ物たち
去る3月12日、第95回アカデミー賞授賞式が行われた。結果は、前評判の高かった「エブリシング・エブリウェア・オール・アット・ワンス」が、作品賞、監督賞、主演女優賞、助演女優賞、助演男優賞、脚本賞、編集賞の計7部門で受賞するという圧勝であった。今回はこの作品（略称「エブエブ」）に登場する食べ物について述べていく。 ※注意！！ 以下はネタバレを含んでいます。 新作スイーツのお味はいかが 「エブエブ」は […]