年: 2022年

生鮮の市況（水産／東京都）

木曜メジが小反発、ブリ堅調

2022年12月17日 FWJニュースデスク
東京都中央卸売市場（豊洲市場水産農産品課）が発表した2022年12月第2週（12月9日〜12月15日）の概況より。 14日（水）が休市のため5日間の営業。鮮魚類の取扱数量は前週に比べわずかに増加。 1日平均取扱数量は総量1,113t（前週比99％、前年同期比81％）。
スクリーンの餐

食事と描き出した二十四節気

2022年12月16日 rightwide
今回取り上げる「土を喰らう十二カ月」は、「五番町夕霧楼」（1963）、「飢餓海峡」（1963）等で知られる小説家、水上勉のエッセー「土を喰う日々 ―わが精進十二カ月―」（1978）を、中江裕司が現代の信州に置き換えて脚本化し、監督した新作映画である。 　本作の主役とも言える四季折々の料理は、「きょうの料理」（NHK Eテレ）、「おかずのクッキング」（テレビ朝日系、2022年3月で終了）等のTV番組 […]
フードサービス月次業績

既存店売上前年クリア111件

2022年12月16日 FWJ編集部
2022年11月のフードサービス（株式公開企業）の業績。既存店売上高では、146件のデータのうち111件が前年同月以上だった一方、35件が前年同月割れとなった。全店売上高では、109件のデータのうち84件が前年同月以上だった一方、25件が前年同月割れだった。
食品スーパー月次業績

客単価上昇で売上高増が8割

2022年12月16日 FWJ編集部
主要食品スーパーの2022年11月実績。既存店客数は、前年並みに推移している例が多く、データがあるなかでは前年同月クリアと同未達が半々。既存店の客単価は上昇傾向。既存店売上高が前年同月を5％以上上回ったデータは6件だった。