伝承とサイエンスの養生訓
年末年始の疲れた体にはカキ（牡蠣）を
新年も早や3日。暮れから正月にかけて飲みまくったぞ、という諸兄も多いと思うが、肝臓のご機嫌はいかがだろうか。
鉛
食品安全情報（化学物質）
アプリコットの生の仁にシアン化物中毒の危険
国立医薬品食品衛生研究所は、食品安全情報（化学物質）No.25（2013.12.11）を発表した。
食品安全情報（化学物質）
FDAがトランス脂肪削減へ対応開始
国立医薬品食品衛生研究所は、食品安全情報（化学物質）No.23（2013.11.13）を発表した。
伝承とサイエンスの養生訓
お坊さんがごまを擦るわけ
ごま（胡麻）はゴマ科ゴマ属の1年草で、インドが原産地とされている。インドでは古代、サンスクリット語（梵語）でごまのことを「シャククリ」と呼び、不老長寿の薬として大切にされていたという。
食品安全情報（化学物質）
紅麹サプリに健康リスク
国立医薬品食品衛生研究所は、食品安全情報（化学物質）No.22（2013.10.30）を発表した。
食品安全情報（化学物質）
米国農場のGM小麦自生問題
国立医薬品食品衛生研究所は、食品安全情報（化学物質）No.12（2013.06.12）を発表した。
食品安全情報（化学物質）
シネフリン含むサプリの評価
国立医薬品食品衛生研究所は、食品安全情報（化学物質）No.08（2013.04.17）を発表した。
食品安全情報（化学物質）
南欧州のアフラトキシン問題
国立医薬品食品衛生研究所は、食品安全情報（化学物質）No.07（2013.04.03）を発表した。
食品安全情報（化学物質）
EUの残留農薬の法令遵守率
国立医薬品食品衛生研究所は、食品安全情報（化学物質）No.06（2013.03.19）を発表した。
食品安全情報（化学物質）
乳幼児用食品の中の重金属等
国立医薬品食品衛生研究所は、食品安全情報（化学物質）No.03（2013.02.06）を発表した。
「よい農産物」とはどんな農産物か？
「240万件のうち65件に残留」をどう評価するか
現在日本で市販されている農薬は、使用量、使用回数、使用方法、収穫までの日数による制限など、使用に際してのさまざまな事柄が細かく定められている。1作の中で定められた使用回数を超えて使用してはならないし、収穫日に近い日に使用する場合も、収穫までの日数によって使用できるか、できないかの制限がある。これら使用基準を守っていれば、残留基準を超えないという基準である。 農薬の残留基準は個別に厳密に定められてい […]
食品安全情報（化学物質）
FDAの新しい食品安全基準
国立医薬品食品衛生研究所は、食品安全情報（化学物質）No.01（2013.01.09）を発表した。
食品安全情報（化学物質）
エナジードリンクの苦情報告
国立医薬品食品衛生研究所は、食品安全情報（化学物質）No.24（2012.11.28）を発表した。FDAはエナジードリンクなどの製品に関連した有害健康事象および製品苦情に関する報告を収集している。EFSAは、臭素化難燃剤について検討を行い、今後どのようなデータや調査が必要かを提示した。KFDAは電子レンジの使用に関する韓国消費者の誤解を解くためのQ&Aを公表した。
食品安全情報（化学物質）
リスク評価の新課題への対応
国立医薬品食品衛生研究所は、食品安全情報（化学物質）No.22（2012.10.31）を発表した。ECは環境とヒトの健康について、食品以外のリスク評価課題の意見の募集を開始した。韓国KFDAは来年から始まるカフェイン関連に規制に先立ち、国内流通中の“エナジードリンクなど”カフェイン含有量の調査結果を発表した。
食品安全情報（化学物質）
セラリーニ論文はデータ不足
国立医薬品食品衛生研究所は、食品安全情報（化学物質）No.21（2012.10.17）を発表した。フランスでは先にグリホサート含有製品およびGMトウモロコシの混餌投与が齧歯類に有害とする発表がされたが、欧州食品安全機関（EFSA）はじめ複数国の研究機関から疑義が呈されている。英国食品基準庁（FSA）はカクテル中の液体窒素に警告を発した。BfRシンポジウム「危機対応と危機予防」のプレゼン概要が発表さ […]