外食産業市場動向調査

日本フードサービス協会（JF）は2013年8月外食産業市場動向調査を発表した。 全体は、客単価が2.2％上昇、客数が0.1％減、売上高は2.0％増で、ほぼ前年並みという結果。

日本フードサービス協会（JF）は2013年7月外食産業市場動向調査を発表した。 全体はほぼ前年並みに推移した。 ただし、売上高が前年同月をクリアしたのは和風と麺類のファストフード、ファミリーレストラン各業種、パブ・ビアホールで、洋風と持ち帰り米飯／回転寿司のファストフード、居酒屋、ディナーレストランは前年同月に達しなかった。 JFでは、「一部地域を除いて梅雨明けが早く、月前半は全国的に高温となり、 […]

日本フードサービス協会（JF）は2013年6月外食産業市場動向調査を発表した。 全体の合計は、前年をクリアしたが、ほぼ前年並みのレベルだった。全業態の中で、居酒屋だけが売上高前年未達の結果となった。

日本フードサービス協会（JF）は2013年5月外食産業市場動向調査を発表した。 全体の合計は、客単価は前年並み、客数と売上高は前年をクリアした。今年売上高が前年をクリアしたのは3月に続いて2回目。

日本フードサービス協会（JF）は2013年3月外食産業市場動向調査を発表した。 これによると、2013年3月の外食市場は、客単価がやや低下しながら、客数と売上高はやや増加した。売上高が前年同月を上回ったのは4カ月ぶり。

日本フードサービス協会（JF）は2013年1月外食産業市場動向調査を発表した。 外食市場全体は、客数と売上高が未達ながら、ほぼ前年並みに推移した。

日本フードサービス協会（JF）は外食産業市場動向調査の2012年年間結果を発表した。 外食市場全体ではほぼ前年並みに推移する結果となったが、業種・業態ごとに明暗は分かれた。 好調だったのは、麺類ファストフード、パブ・ビアホール、焼き肉ファミリーレストラン、ディナーレストランで、それぞれ客数・売上高ともに5％以上伸ばした。 一方、居酒屋は客数・売上高ともに前年未達。洋風ファストフードも売上高が未達の […]

日本フードサービス協会（JF）は2012年12月外食産業市場動向調査を発表した。 外食市場全体は、前年同月より客単価がやや下がり売上高は前年同月未達となったが、ほぼ前年並みに推移した。 とくに厳しかったのは居酒屋で、忘年会シーズンに客数、売上高ともに5％以上の未達という結果になった。 JFでは「12月は周期的に低気圧が通過し、各地に強い寒気をもたらしたほか、冬のボーナスの減少や、業態によっては中旬 […]

日本フードサービス協会（JF）は2012年11月外食産業市場動向調査を発表した。 外食業界全体は、客数がやや低下したものの各指標とも前年並みに推移した。

日本フードサービス協会（JF）は2012年10月外食産業市場動向調査を発表した。外食産業全体では、多くの業種・業態が軒並み前年比を下回る結果となった。その中でも健闘したのは中華ファミリーレストランで、ほかに麺類ファストフード、和風ファミリーレストラン、パブ・ビアホールがわずかながら前年同月の売上高をクリアした。JFでは「土・日が前年より2日少なかったことに加え、景況感の悪化等」を背景として指摘して […]

日本フードサービス協会（JF）は2012年9月外食産業市場動向調査を発表した。 外食産業全体では、客単価は前年並みで、売上高とも前年を上回る業種・業態が大勢を占めた。ただし、居酒屋は客数、売上高とも前年を下回った。一方焼き肉の売上高は2桁増となった。 JFでは「例年よりも高温の日が続き、また休祝日数が前年より１日多く、月初めの土日が夏休み最後の8月31日と連続していたこと」などを好調の理由として挙 […]