香港への日本食品界の熱視線 「香港らしさ」と「新しさ」 2018年11月1日 齋藤訓之 香港人のもともと持っている食文化を大切にする心は、香港独特のミルクティーにも反映されていると言えるだろう。香港式ミルクティーは濃いめに淹れた紅茶にエヴァミルクを加えたもので、あらゆるタイプの飲食店でよく飲まれている。
香港への日本食品界の熱視線 求めているのは「プロの技」 2018年11月1日 齋藤訓之 今年の香港の「フード・エキスポ」では、日本人シェフによるプレゼンテーションと実演が高い関心を集めていたことも印象的だった。
香港への日本食品界の熱視線 「日本産なら売れる」は終了 2018年11月1日 齋藤訓之 今日、香港の対日プロモーション事業「Think Global, Think Hong Kong」がホテルニューオータニ東京で開催される。それにちなみ、今年8月に開催された「第29回 フード・エキスポ」(香港コンベンション&エキシビション・センター)を振り返りながら、香港の食市場での日本の可能性を考えてみたい。
スクリーンの餐 神田/築地 やっちゃ場の人々 2018年10月19日 rightwide さる10月11日、築地市場の移転先である豊洲市場がようやく開場した。築地というと一般には“水産物の市場”のイメージが強いが、青果物の取り扱いも無視できない。
スクリーンの餐 樹木希林と昭和・平成の食事 2018年10月5日 rightwide 今回は、先日亡くなった樹木希林さん追悼として、今年公開された彼女の出演作2本を取り上げる。 「モリのいる場所」ジュリーとアジの干物 1本目の「モリのいる場所」は、“画壇の仙人”モリこと熊谷守一(山崎努)とその妻・秀子(樹木)と、夫婦を取り巻く人々を描いたコメディドラマである。監督は「南極料理人」(2009、本連載第38回参照)の沖田修一。 モリは晩年の30年間は東京の豊島区千早にある自宅から一 […]
スクリーンの餐 探偵は北海道のBARにいる 2018年9月20日 rightwide さる9月6日に大地震に見舞われた北海道を応援したい気持ちから、今回は札幌を舞台とした「探偵はBARにいる」シリーズを取り上げたい。
スクリーンの餐 ドラマを動かすサンドイッチ 2018年9月7日 rightwide 今回はサンドイッチが登場するミステリー映画をご紹介する。「暗くなるまで待って」と「記憶探偵と鍵のかかった少女」の2本だ。
時・人・仕事 “日本産”以上の品質と情報を 2018年8月28日 齋藤訓之 【Yata Ltd. CEO Susanna Wongへのインタビュー】「YATA」(一田)は香港で日本産の農水産物や食品を中心に取り扱う小売チェーンである。そのCEO黄思麗(スザンナ・ウォン)さんに、「YATA」の取り組みと日本の生産者への希望を聞いた。
スクリーンの餐 回るレストランが舞台の映画 2018年8月24日 rightwide 今回は、ホテルやデパートの最上階やタワーの展望台等にあって、フロアが回転することで食事をしながら360度パノラマを楽しめるという、ハレの外食の極みとも言える回転展望レストランが出てくる映画をご紹介する。
時・人・仕事 高度化する香港ニーズに対応 2018年8月20日 齋藤訓之 【JA全農香港事務所所長 金築道弘さんへのインタビュー】JA全農(全国農業協同組合連合会)は今年4月に香港事務所を開設した。その金築道弘所長に、香港市場の状況と、JAの取り組みを聞いた。
戦術・戦略 齋藤農相「信頼感向上に期待」 2018年8月16日 FWJニュースデスク 今回の「第29回 フード・エキスポ」には、日本からは齋藤健農林水産大臣、松山政司一億総活躍担当大臣、林芳正文部科学大臣の林芳正の3人の大臣が参加した。
戦術・戦略 香港フード・エキスポが開催 2018年8月16日 FWJニュースデスク 「第29回 フード・エキスポ」が16日10:00、香港会議展覧センター(香港コンベンション&エキシビション・センター)で開幕した。香港貿易発展局主催。会期は8月16日(木)~20日(月)。
戦術・戦略 齋藤農相、香港トップと会談へ 2018年8月16日 FWJニュースデスク 齋藤健農水大臣は8月15日(水)に農水省で会見し、同日から17日(金)まで香港に出張し、「第29回 フード・エキスポ」に参加し、香港特別行政区キャリー・ラム行政長官と食物衛生局長官ソフィア・チャンと会談を行うと発表した。
スクリーンの餐 怖いアルコール依存症の映画 2018年8月10日 rightwide 映画に描かれた女性と酒とたばこを紹介してきたが(第177回、第181回)、今回は男女問わず心配されるアルコール依存症の恐ろしさを描いた映画をご紹介する。
戦術・戦略 香港フード・エキスポ今月開催 2018年8月3日 FWJニュースデスク 香港貿易発展局は食品・食材の総合見本市「フード・エキスポ」を2018年8月16日(木)~20日(月)の5日間、香港会議展覧センター(香港コンベンション&エキシビション・センター)で開催する。「フード・エキスポ」は今回が第29回。 4つの見本市に2,000の出展・50万人の来場 「香港インターナショナル・ティー・フェア」「香港家電&日用品展」「ビューティー&ウェルネス・エキスポ」が同じ開場で同時開催 […]