FWJニュースデスク (FoodWatchJapan の投稿者)

東京都中央卸売市場（大田市場業務課）が発表した2021年4月第2週（4月9日〜4月15日）の概況より。

第9回世界料理学会 in HAKODATEが映像配信を主軸としたオンライン形式で行われる。開会宣言が2021年4月19日（月）10:30、YouTube「世界料理学会 in HAKODATE」チャンネルで行われ、以降、全国各地のシェフとの対談などのコンテンツが公開される予定。

東京都中央卸売市場（豊洲市場水産農産品課）が発表した2021年4月第1週（4月2日〜4月8日）の概況より。

東京都中央卸売市場（大田市場業務課）が発表した2021年4月第1週（4月2日〜4月8日）の概況より。

東京都中央卸売市場（大田市場業務課）が発表した2021年4月第1週（4月2日〜4月8日）の概況より。

東京都中央卸売市場（豊洲市場水産農産品課）が発表した2021年3月第5週（3月26日〜4月1日）の概況より。

東京都中央卸売市場（大田市場業務課）が発表した2021年3月第5週（3月26日〜4月1日）の概況より。

東京都中央卸売市場（大田市場業務課）が発表した2021年3月第5週（3月26日〜4月1日）の概況より。

東京都中央卸売市場（豊洲市場水産農産品課）が発表した2021年3月第4週（3月19日〜3月25日）の概況より。

東京都中央卸売市場（大田市場業務課）が発表した2021年3月第4週（3月19日〜3月25日）の概況より。

東京都中央卸売市場（大田市場業務課）が発表した2021年3月第4週（3月19日〜3月25日）の概況より。

日本フードサービス協会（JF）は2021年2月外食産業市場動向調査を発表した。全体（事業社数213、店舗数36,757店=95.5％）合計の売上高は77.7％と2桁の縮小。客単価は上昇し、客数は76.8％と2桁の大幅減。

東京都中央卸売市場（豊洲市場水産農産品課）が発表した2021年3月第3週（3月13日〜3月19日）の概況より。

東京都中央卸売市場（大田市場業務課）が発表した2021年3月第3週（3月13日〜3月19日）の概況より。

東京都中央卸売市場（大田市場業務課）が発表した2021年3月第3週（3月13日〜3月19日）の概況より。