相場総じて伸び悩む展開に終始

東京都中央卸売市場（豊洲市場水産農産品課）が発表した2021年5月第2週（5月7日〜5月13日）の概況より。

日ごとの動き

12日（水）が休市のため5日間の営業。鮮魚類の取扱数量は前週に比べわずかに減少。

1日平均取扱数量は総量1,193t（前週比80％、前年同期比102％）。このうち鮮魚類は614t（前週比97％、前年同期比112％）、冷凍魚類は243t（前週比68％、前年同期比106％）、塩干加工品は336t（前週比67％、前年同期比86％）。

5月7日（金）　週末の取引、買い一服や高値嫌気から相場は伸び悩む展開。イワシが2割ほど値を下げ、ブリ、メジが小幅下落、カツオ、サバもさえない値動き、相場全体では弱保合。

5月8日（土）　休市前の取引、入荷増で荷動きはよくなかった。

カツオ　2〜4割、アジは1〜2割、スルメは小幅にそれぞれ下落、サバは軟調、相場全体では下落。

5月10日（月）　週明けの取引、買い気は振るわなかった。カツオが1〜2割、スルメが小幅に反発、イワシは堅調な相場形成、アジは軟調、相場全体では小反発。

5月11日（火）　休市前の取引、潤沢入荷の直後で買い一服ムードが強まり、相場は総じて伸び悩む展開。アジ、イワシが軟調、サバ、カツオも小動き止まり、ブリは安値横ばい、相場全体では弱保合。

5月13日（木）　休市明けの取引、全般的に豊富な出回りで供給過剰気味な取引。アジ、ブリが軟調、イワシが小幅下落、サバ、スルメもやや値を下げ、相場全体では小安い。

品目別の動き

アジ　中型が佐賀や長崎、中小型が長崎を主体に入荷。前週に比べ数量は50％増加し、価格は中型が3.5割安、中小型が約3.5割安。

サバ　千葉を主体に入荷。前週に比べ数量は14％増加し、価格は約2.5割安。

イワシ　岩手を主体に入荷。前週に比べ数量は16％増加し、価格は約6割安。

スルメイカ　石川を主体に入荷。前週に比べ数量はわずかに減少し、価格は約0.5割安。

カツオ　千葉を主体に入荷。前週に比べ数量は41％増加し、価格は約5.5割安。

主な水産物の市況（2021年5月第2週）