戦術・戦略
第30回フード・エキスポ開幕
第30回フード・エキスポが8月15日（木）に開幕した。香港貿易発展局（HKTDC）主催の食品・食材の総合見本市で、8月19日（月）までの5日間、香港会議展覧センター（香港コンベンション＆エキシビション・センター）で開催。
Articles by FWJニュースデスク
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味の素ハラール食品生産強化
●すかいらーくHD2019年7月業績。既存店／売上高95.7％。客数91.6％。客単価104.5％。全店／店舗数3,232。売上高97.6％。
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吉野家がサーロイン使用商品
●「価格は860円と同社の牛肉を使った商品としては最高額の商品となる。サーロイン120グラムを牛丼に使うタレで煮て、ご飯と一緒にすき焼きタレを絡める」／吉野家、860円のすきやき重 サーロイン使い数量限定（日経）
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中国でザリガニ料理がブーム
●「ここ数年はSNSでの口コミ効果もあり、ザリガニ料理を扱う店が、2018年の1年間で、中国全土で14万件増えたという調査結果もある」／6兆円市場に！ 中国ザリガニブーム 専門店に長蛇の列（FNN）
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食の禁忌も小さな工夫で突破
●「ちょっとした工夫で、対応できるケースも多い」／食の禁忌、飛騨市古川町で対応店舗が増 外国人観光客に配慮（岐阜新聞）
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ほっともっと190店退店へ
●「人件費等の店舗運営コスト上昇により売上を伸ばしても加盟店への移管が見込めない直営店190店舗を、9月以降退店」／退店に伴う資産除去債務の追加計上および業績予想の修正に関するお知らせ（プレナス）
生鮮の市況（水産／東京都）
キンメと青森スルメイカなど増
東京都中央卸売市場（豊洲市場水産農産品課）が発表した2019年8月第1週（8月2日〜8月8日）の概況より。
生鮮の市況（野菜／東京都）
レイシ、じゃが、ピーマン増
東京都中央卸売市場（大田市場業務課）が発表した2019年8月第1週（8月2日〜8月8日）の概況より。
生鮮の市況（果実／東京都）
ぶどう高温で前年より伸びず
東京都中央卸売市場（大田市場業務課）が発表した2019年8月第1週（8月2日〜8月8日）の概況より。
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ネスカフェ昼寝エクササイズ
●「業務時間中に、『コーヒー』と『運動』を組み合わせた質の高い『昼寝』をとる習慣を取り入れていただくことにより、大井町駅周辺地区で働く皆様の生産性やパフォーマンスの向上をサポートします」／「ネスカフェ 睡眠カフェ×ゼロジム 出張眠らせ隊」出動（ネスレ日本）
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キリンHDとファンケルが提携
●「両社の強いブランド力に研究開発力を組み合わせ、お客様の美と健康に貢献できる、“飲料”、“食”、“スキンケア”などを幅広く提案していく」／キリンホールディングスおよびファンケルによる資本業務提携について（キリンHD）
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朝から「いきなり！ステーキ」
●「まずは新橋日比谷口店のみで販売をし、今後の展開を検討する方針です」／1日の始まりは、『いきなり！ステーキ』で。朝からステーキ始めました！ モーニングメニュー販売開始（ペッパーフードサービス）
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ビールに氷を入れるのか問題
●「飲食店では、『時間をかけて飲むと炭酸が抜け、ぬるくなってしまう』ことなどを理由に、2杯目以降にビール以外の氷入りのお酒を楽しむ人が増えていることが分かりました」／「邪道」「薄くならない？」 ビールに“氷”を入れて飲むのはアリ？ メーカーに聞く（オトナンサー）
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カンパチの養殖でASC認証
●「有限会社奄美養魚（所在地：鹿児島県大島郡瀬戸内町、代表取締役社長：藤田 耕太郎）が、2019年7月25日付で、カンパチ（英名：Greater Amberjack 学名：Seriola dumerili）の養殖において」／世界初、カンパチのASC認証を取得（マルハニチロ）
戦術・戦略
環境配慮運営とコーヒーに注目
香港貿易発展局（HKTDC）主催の食品・食材の総合見本市、第30回フード・エキスポ（2019年8月15日～19日、香港会議展覧センター）には、20以上の国と地域から1,570以上が出展する。また、関連する4つのイベントを加えると、合計2,100を超える出展者が参加する。8月1日の香港貿易発展局の記者会見で明らかにされた。