食品安全情報（微生物）
デリミートのリステリア汚染
国立医薬品食品衛生研究所は、食品安全情報（微生物）No.22（2020.10.28）を発表した。
燻製
ニュースクリップ
APがホールディングス化へ
●「本吸収分割に伴い、当社は、同年10月1日付で商号を『株式会社エー・ピーホールディン グス』に変更し、持株会社体制へ移行いたします」吸収分割公告（エー・ピーカンパニー）
スクリーンの餐
わな猟で獲物に対等に向き合う
今回は、イノシシやシカなどの野生動物を捕えて身内で食しているわな猟師・千松信也とその家族の暮らしに700日密着したドキュメンタリーを紹介する。
ニュースクリップ
外食とCVSの子供支援続く
●「市内6飲食店が作る弁当を400円で販売し、電話予約後に市内3カ所で受け渡す」「越谷助け合い弁当」 市内のさまざまな業種が協力し合い、400円弁当実現（春日部経済新聞）
スクリーンの餐
家族たちをつないでいく品々
年末の恒例企画、年間1000本近くの鑑賞本数を誇る私rightwideが、今年公開された映画の中から印象的な食べ物や飲み物が出てきた作品を厳選したベスト10を発表する。今回は邦画編である。
食品安全情報（微生物）
冷蔵庫でもリステリアは増殖
国立医薬品食品衛生研究所は、食品安全情報（微生物）No.21（2019.10.16）を発表した。
戦術・戦略
料理して価値が示される機会
フード・エキスポのスタートに当たっては、日本および香港の要人と出展者、関係者を集めてのネットワーキングディナーという夕食会が持たれるのが恒例となっている（今回は2日目の夜に開催された）。
ニュースクリップ
いろはにほへとがトリュフ鍋
●「秋の鍋として秋の代表的な食材のきのこ6種類と香りの良いトリュフと、トリュフペーストを贅沢に使用した鍋を提供いたします」／いろはにほへとで9月3日（火）から「トリュフ香るきのこ鍋」販売開始（レインズインターナショナル）
ニュースクリップ
ピザ市場2676億円と推計
●「メーカー製品売上高を基に推定したピザ末端売上高、宅配・外食データを基に推定した市場規模を合算して算出」／2018年度ピザ市場規模は過去最高を更新、増加に転じ1.2％増の2676億円／ピザ協議会（食品産業新聞社）
食品安全情報（微生物）
野菜盛り合わせのサルモネラ
国立医薬品食品衛生研究所は、食品安全情報（微生物）No.12（2019.06.12）を発表した。
食品安全情報（微生物）
サーモンに関連のリステリア
国立医薬品食品衛生研究所は、食品安全情報（微生物）No.23（2018.11.07）を発表した。
「中華料理」と「中国料理」は同じですか？
仙台で懐かしい水芹菜に再会
先日、友人と仙台料理を食べに行ったときに、意外な発見がありました。メインは仙台名物の牛タン料理だったのですが、他にもいくつかの料理を注文しました。その中に、宮城県の名物である「せり鍋」がありました。
スクリーンの餐
「ノーマ、世界を変える料理」の新北欧料理
現在公開中の「ノーマ、世界を変える料理」は、デンマークのコペンハーゲンにある2つ星レストラン「ノーマ」とそのスタッフに密着したドキュメンタリーである。
食品安全情報（化学物質）
カビ毒が発達不全に影響では
国立医薬品食品衛生研究所は、食品安全情報（化学物質）No.05（2016.03.02）を発表した。
東欧フルーツブランデー紀行
パーリンカの楽しみ方と食事
ソコリチュ・アーコシュ営業部長の案内で裏の作業場に入ると、たまたま収穫して来たばかりのリンゴの破砕作業の真っ最中だった。