寄生生物アーカイブ - 5ページ目 (5ページ中)

欧州はネオニコ系農薬に制限

2013年5月31日 FWJ編集部

国立医薬品食品衛生研究所は、食品安全情報（化学物質）No.11（2013.05.29）を発表した。

感染性胃腸炎の病原体を検出するキット

2013年1月25日 FWJ編集部

国立医薬品食品衛生研究所は、食品安全情報（微生物）No.02（2013.01.23）を発表した。

前回の、利益（ベネフィット）と危険性（リスク）を秤にかけて考えるということは、もちろん交通機関だけの話ではない。危険性を最少にするという努力こそ、あらゆるリスク管理に通じる対応だと言うことができる。安全でなければ危険ということではない “安全ではない”＝“危険で利用できない”ということにはならないのだ。「誰も安全と言い切ってくれないから危険」ということにもならない。　裏を返せば、便利だと使われ […]

「2001年宇宙の旅」（1968）。今はなきパンアメリカン航空のスペースシャトル「オリオン号」で出された宇宙食。惣菜ごとに8つに小分けされ、無重力下のためストローで吸引して食する（絵・筆者）

SF映画の中の食べ物

2012年8月18日 rightwide

今夏公開の目玉作品もほぼ出揃ったなか、洋画は今年もコミック原作を含めSF映画がその大多数を占めている。今回は過去のSF映画で登場した未来の食の姿を見ていこうと思う。

カリブ海地域のコレラの状況

2012年7月13日 FWJ編集部

国立医薬品食品衛生研究所は、食品安全情報（微生物）No.14（2012.07.09）を発表した。ハイチをはじめとするカリブ海諸地域ではコレラが発生している。米国でのサルモネラ感染アウトブレイクでは149人の患者が報告されている。英国健康保健保護庁はロンドン・オリンピック／パラリンピック開催中の対応を発表した。

フィロキセラ禍発生はもっと早かったはず

2012年3月15日大久保順朗

1800年代中頃以前のブドウ品種のことは、文献にほとんど記述がない。それがなぜかと考えると、その頃に起こったワイン業界の大事件フィロキセラ禍のことに気付かされる。ところでそのフィロキセラ禍は、通常言われるよりも早くからヨーロッパに蔓延していたのではないだろうか。

いつかとんでもないことが起こる

2012年1月23日齋藤訓之

　1月13日に座礁した客船コスタ・コンコルディア号の事故は、10名を超える死者を出す惨事となりました。

2011年食の10大ニュース［9］

2011年12月29日小比良和威

クーポンサイトによるトラブル多発パブリックコメントをめぐる騒動多発した食中毒ヒラメと馬肉の食中毒原因見つかる消費者庁の食品表示行政は混乱続くソルビン酸国内製造終了生食新基準施行震災後の物不足繰り返された牛肉全頭検査暫定規制値をめぐるあれこれ

FoodScience（日経BP社）過去記事一覧

2010年3月31日 FWJ編集部

これらのコラムは「FoodScience」（日経BP社）で発表され、同サイト閉鎖後に各執筆者の了解を得て公開しているものです。〈順不同〉うねやま研究室畝山智香子食品中の化学物質や食品の健康影響に関する話題は、日本にとどまらず世界中にあふれています。しかし、これらを理解するに足る科学リテラシーが十分でないため、一般市民はもとより、食品関係者ですら、誤解し、混乱に陥ることは多々あります。 […]

遺伝子組換えの理解に関する研究が進んでいます

2009年6月29日佐々義子

スーパーなどの店頭で「無添加、無農薬、非組換え」をセールスポイントにしている食品が並んでいます。これらを見るにつけ、食品添加物のお陰で腐敗から、農薬のお陰で寄生虫から、私達は解放されたのに……と思います。遺伝子組換え技術のお陰で、人口増加、耕作地減少、食料自給率39％（2006年）でも食料不足にならないで済んでいるのにと思います。食品添加物、農薬、遺伝子組換え技術の誕生の背景と現状（安全性評価など […]

冷凍に対するイメージは経験によって変わる

2008年10月30日齋藤訓之

少し前のことだが、札幌のすし店でのこと。スミイカの握りが出て、「うまいですね」とほめた。肉厚で透明感があってつやつやしている。鮮度が良さそうに見え、歯ごたえもありながら、軟らかく噛み切れる。「不思議ですね」と振ると、職人さん、一瞬黙って「これを言ったら、あなたなんて言います？」という表情でこちらをうかがう。

「そんなはずない」に振り回されない運営

2006年11月16日齋藤訓之

生卵を割ろうと手に取ったとき、なぜかは分からないが妙に嫌な予感がした。見た目は普通の鶏卵。おかしなところは何もないように見えた。テーブルに打ち付けて割り、小鉢の上で開けると、その瞬間強烈な悪臭が広がった。出てきたのは、ドブのような臭いを発する濃褐色の液体だった。

ディズニーの野菜工場と「寿司虎」の養殖サバ

2006年5月11日齋藤訓之

東京ディズニーリゾート（TDR）を運営するオリエンタルランドが、“野菜工場”に取り組む。毎日新聞が報じたところによれば、同社子会社が発光ダイオード（LED）による水耕栽培施設を千葉県袖ケ浦市に作り、葉もの野菜を生産。来春からTDRに出荷する。栽培するのはレタスのほか、ホウレンソウ、ハーブ、水菜など。