ニュースクリップ
ミニストップが韓国と比国撤退
ミニストップが韓国企業とフィリピン企業の全株式売却決定。「ロイヤルホスト」の高頻度客からの人気商品1位は「黒×黒ハンバーグ」。FOOD ＆ LIFE COMPANIESを産業競争力強化法に基づく事業適応計画認定。カスミがウエルシア付帯「BLANDEつくば並木店」出店。カゴメがプラントベースのスタートアップTWOに資本参加。ドイツのスーパーマーケットで動物福祉ラベルの活用広まる。
ポイントプログラム
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外国人就労が無期限可能になる
外国人の在留資格・特定技能の在留期限をなくす方向で調整。カルビーが高砂香料工業のフリスを使用のスナック発売。「海鮮三崎港」が「回転寿司みさき」に。すかいらーく年末年始短縮営業。Uber Eatsでコストコ注文可能に。ぐるなびが業務用ECサイト開始。原田泳幸がユーチューバーに。ボジョレー解禁もピークの2004年の3割程度に。「ネスカフェ 香味焙煎」「信長の野望」コラボ。
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サントリーがメッセージ展開
サントリーが「人生には、飲食店がいる。」広告展開。かんなん丸がアルコール比低い業態求めVANSANとFC契約。出前館が高級店対象の「DePREMIUM」を開始。モスバーガーとドムドムも半熟タイプ玉子商品投入。イオンがサプリ発売。生鮮宅配のカノエが6,200万円の資金調達。ジョイフルの冷凍食品をジョイフル店舗でも販売開始。農研機構も参加の国際研究チームが今世紀末トウモロコシ24％減収と予測。
ニュースクリップ
すかいらーくがロボ導入推進
すかいらーくがフロアサービスロボットを2022年末までに合計約2,000店舗に導入。伝統的酒造りが登録無形文化財に登録。コンテナ船の運賃高騰が食料品などに影響。「アサヒスーパードライ 生ジョッキ缶」年明けは1月25日、2月22日に数量限定発売。カプサイシンが約5倍の亀田の柿の種発売。ニチレイフーズが「今川焼（キャラメルマキアート）」発売。UCCが牛乳・豆乳のおいしさを引き出すコーヒー発売。
ニュースクリップ
Ponta／KDDI ID連携
●「2020年5月以降KDDIとLMは、両社のポイントをLMが運営する共通ポイントサービス『Ponta』に統一するほか、ID連携を推進していきます」ネットとリアルを融合した新たな消費体験の創造（ローソン）
小売・外食
入門・キャッシュレス決済導入
中小・小規模店舗によるキャッシュレス手段を使ったポイント還元などを支援するキャッシュレス・消費者還元事業の加盟店登録が5月13日から始まった。
ニュースクリップ
セブンの「グランダイナー」
●「4回歓声があがるレストランを目指します」／セブン&アイ・フードシステムズが「GranDiner HATAGAYA PRESTIGE」（グランダイナー幡ヶ谷プレステージ）を出店。4月19日（金）10時オープン。（セブン&アイ・フードシステムズ）
ニュースクリップ
「ビッグマックジュニア」上陸
●「マクドナルド」が「ビッグマック ジュニア」発売。2019年4月17日（水）～5月中旬予定。／「グランド ビッグマック」「ギガ ビッグマック」も。（日本マクドナルド）
ニュースクリップ
ファミマ佐江戸でIoT実験
●IoTを活用した次世代型CVS実現に向けた実証実験店舗「ファミリーマート」佐江戸店（神奈川県横浜市都筑区佐江戸町700番地）を2019年4月2日オープン。ファミリーマートとパナソニックで。（ファミリーマート）
食卓書机
泡ファンを作ったのはコーク
以前、セイコーマートの丸谷智保社長にお話をうかがったとき、同社で統計を活用している例として世代ごとのワインの売れ筋傾向について説明してくださいました。 セイコーマートはもともと酒類にも強いチェーンですが、ワインのラインアップにも力を入れています。一方、クラブカード（ポイントカード）の普及率は高く、どんなプロフィールの人たちがどんなものを買っているのかを把握するのに役立っています。 そこからわ […]
食卓書机
現場の変化に遅れを取る改革
昨夜、JA全中の萬歳章会長が、政府・自民党の改革案を受け入れる考えを表明しました。その大筋は、農協法に基づく組織と位置づけられてきた全中を2019年3月末までに一般社団法人に形態を変えること。ただし、それ以降も地域農協の総合調整などの機能を持つことを農協法の付則に盛り込むこと。全中の監査部門を切り離して新しく監査法人を設立し、地域農協はその新監査法人と他の一般の監査法人とどちらを受けてもよいとす […]
小売・外食
バーテンダー諸兄に贈るFOODEX JAPAN 2014洋酒レポート（3）
テキーラの独走を高級志向のカシャーサやメスカルが追い、その後からもろもろのリキュールが追いかけるというのが、今年のFOODEXの概要であることは先述した。そんな中で小さなブースながら孤軍奮闘している酒があった。
繁盛の秘密・付加価値の正体
集客・販促の決め手は「お客が得るもの」を伝える4要素＋ニュース
これまで10回にわたって「値下げするとお客が減るのはなぜか？」というお話をしてきましたので、価格を集客や販売促進の決め手にすることは誤りだということは理解していただけたと思います。では、集客・販促は一体どのような方法で行ったらいいのか、そのことを説明します。 広告には2種類がある 「値下げするとお客が減るのはなぜか？」全10回の中では、クーポンプログラム、ポイントプログラムの利用は慎重にというお話 […]
繁盛の秘密・付加価値の正体
値下げするとお客が減るのはなぜか？（5）マーケティングでいう「死神」とは――低価格路線が招き寄せる地獄の案内人
前回までは、アンダーマイニングという現象を説明し、値引き・値下げ（値下げとなる価格改定、割引券等の発行、クーポンプログラム、ポイントプログラムなど）が、得意客を遠ざけることになってしまう可能性についてお話ししました。
繁盛の秘密・付加価値の正体
値下げするとお客が減るのはなぜか？（4）キャッシュバック、クーポン、ポイントが得意客を追い払う
前回は、自分の心から、自発的に何かをしている人に対して、他人が報酬を設定する、とくに金銭的な動機づけをすると、その人はやる気をなくすというお話をしました。このことを、店に通ってきてくれている得意客について考えてみます。