小売・外食アーカイブ - 48ページ目 (61ページ中)

ビューティアドバイザーさんと商品を結び付けるのが意外と難しかったりするんです

2012年8月17日森畑たけし

ロンドンオリンピック、日本はがんばりましたね！　とくに、日本の女子選手の活躍は目覚ましかったじゃないですか！　いやぁ～、寝不足の日々が続いてリカバリーしなくちゃの今日この頃ですが、応援しながらときどきハッと思っちゃったのは、最近の女子選手はキレイな方が多いですねぇ～！　と言うわけで（どんなわけで？）、前回に引き続き、美容系の通販健康食品によく登場する「ビューティアドバイザー」といった肩書きをお持ち […]

VIII 日本人の知らないジャパニーズ・カクテル／ミカド（6）

2012年8月15日石倉一雄

アメリカに上陸した万延元年遣米使節一行は、外国にあなどられまいと尊大にふるまう。迎えるアメリカ政府当局とメディアは、ある思惑から日本を丁重に扱い持ち上げる。集まった群衆の中を、使節団七十余名がこわばった表情のまま厳かに進む。が、その緊張を一気に解いてなごませてしまったのが、16歳の立石斧次郎教之だった。

スーパーバイザーの役割と問題点（3）専門職化でさらに限界が生じる

2012年8月13日奥井俊史

チェーンのスーパーバイザーはマニュアルを超える指導・改善は行わない。この前提なり風潮は、チェーンのしくみそのものが内包していたものによる。本来はこれを是正するしくみを作っていなかければならないが、むしろその欠点を増幅してしまっているケースが目立つ。スーパーバイザーの専門職化もその一つだ。

通販ならではの美のスペシャリスト？

2012年8月10日森畑たけし

ここ数回、通販によく出演する専門家である、医学博士のことについて書いてきました。しかし、医学博士＝医師でなく、こんな専門家も通販には登場します……。

VIII 日本人の知らないジャパニーズ・カクテル／ミカド（5）

2012年8月8日石倉一雄

日米修好通商条約批准のため、幕府は遣米使節団を派遣する。このとき、幕府はアメリカが裏切りを働かないかを疑い、アメリカは幕府の本気度を疑っていた。そんな当局の心配事を知ってか知らずか、ある侍がこの機会に渡米したいと言い出す。まだ16歳の立石斧次郎教之という少年だった。

スーパーバイザーの役割と問題点（2）マニュアルを超える指導・改善は行われない

2012年8月6日奥井俊史

チェーンの店舗でも本部でも、しばしばマニュアルの不徹底や逸脱は発生する。また、完璧なマニュアルというものはなく、マニュアルは常に改善されるべきものだ。そこで、チェーン本部はスーパーバイザーやミステリー・ショッパーによるチェック体制を整備しているが、そのチェック自体もマニュアルで行われる。マニュアルにない事柄の発見やそれへの対処は、しない方がラクなので、マニュアルはなかなか改善されない。

節操がないようで毅然としている医学博士の方々

2012年8月3日森畑たけし

前回は「スポンサーがライバル社の番組に作りをパクれと指令」のもとに、ライバル社の製品で同じ専門家が解説していた事例をあげました。実はそうでなくても、健康食品の通販番組に登場する医学博士などの専門家、同じ人があっちの商品にもこっちの商品にも登場しがちな事情があります。

VIII 日本人の知らないジャパニーズ・カクテル／ミカド（4）

2012年8月1日石倉一雄

「ジャパニーズ・カクテル」が「ミカド」の別名で呼ばれるようになった経緯は前回まででわかった。では、そもそもなぜアメリカで「ジャパニーズ・カクテル」が考案されたのか。それを解くカギは、黒船来航の頃の日米の往来にある。

スーパーバイザーの役割と問題点（1）

2012年7月30日奥井俊史

チェーン・ビジネスでは、スーパーバイザーないしは店舗巡回指導員、地区担当員、フィールドマン、フィールドカウンセラー、プロパー、フィールドアドバイザー等と呼ばれる役割がある。この仕事の今日の一般的な状況と問題点を点検し、これからのあり方を考える。

6月の外食市場は客数と売上高が前年をクリア

2012年7月27日 FWJニュースデスク

日本フードサービス協会（JF）は2012年6月外食産業市場動向調査を発表した。これによると、6月の外食市場は客数、客単価とも前年同月をクリアした。行事の少ない月にまずまずの結果が出た形となった。

ライバル商品と同じコメンテーターでって言われたことが

2012年7月27日森畑たけし

健康食品の通販番組に欠かせない存在とも言える、医学博士などの“専門家”。とある専門家が、ライバルに当たる商品の通販番組に登場！　ということはときどきあるというお話をしました。で、その中でも「スポンサーが意図的にライバル社と同じ専門家を出したがった」という事例をご紹介しましょう。

VIII 日本人の知らないジャパニーズ・カクテル／ミカド（3）

2012年7月25日石倉一雄

オペレッタ「ミカドあるいはティティプーの街」は、実際の日本とはほど遠い内容だが、これは120年前の欧米で空前の大ヒットとなり、日本ブームを起こした。日本と言えばミカドという言葉が使われるようになったきっかけでもある。

コンビニエンスストアのこれから（7）新時代へ向けての提案 II

2012年7月23日奥井俊史

前回に続いて、今後のコンビニエンスストアが採るべき方策について、具体的な提案を行う。第3の提案は、“御用聞き”の導入であり、第4にそのための援軍として新聞販売店との連携を考える。さらに、コンビニエンスストアで発達したPOSを震災経験後の時代に合ったものへ進化させていただきたい。

専門家を探してくるのはラクじゃないんですよ

2012年7月20日森畑たけし

前回は、健康食品の通販に登場する専門家の肩書き、実は「医師NG、医学博士ならOK」というオキテがあることに触れました。健康食品はクスリじゃないから、医師という立場であたかも病気を治すように見せちゃだめですよ、ということだったわけですが。では、コメントしてくれる医師ならぬ医学博士。この人たちはどうやって選ばれているのか、ということについてお話を。

VIII 日本人の知らないジャパニーズ・カクテル／ミカド（2）

2012年7月18日石倉一雄

「ジャパニーズ・カクテル」はアメリカ発祥だが、「ミカド」の別名が付けられたのはイギリスでのことだ。場所はもちろん、サヴォイ・ホテル。サヴォイで上演されて大ヒットしたオペレッタ「ミカドあるいはティティプーの街」が、その由来となる。