洋酒文化の歴史的考察
VIII 日本人の知らないジャパニーズ・カクテル／ミカド（15）
J.トーマスによる「ジャパニーズ・カクテル」のオリジナルのレシピには、今日手に入らないリキュールがある。サヴォイ版「ミカド・カクテル」はその失われたものを補う形で作られたレシピだ。横浜中華街での発見は、このレシピあればこそであった。
小売・外食
恢復するチェーン
ブランド創造で留意すべきポイント 10（3）
ブランド創造のプロセスで繰り返し考え実践するべき10のポイントを指摘している。大きな販売実績があるもの、性能のよいものでも、ブランドとして認知されるとは限らない。しかるべき理念があって、それに連動したマーケティングが行われなければブランドとして育つことはない。
健康食品テレビ通販の現場からお伝えします
芸能人の病気の番組で出た便秘解消法がかわいくて笑えたお話
数年前にかかわった「病気になった芸能人をモデルケースに、生活の中の病気の原因をさぐろう」という番組でのエピソードをちょいと書いておりますが、今回はほぼすべての女性が悩んでいるかもしれない（！？）便秘のお話。
洋酒文化の歴史的考察
VIII 日本人の知らないジャパニーズ・カクテル／ミカド（14）
サンフランシスコに渡った中国南方の人々が、ふるさとで飲み慣れた酒は蒸留酒の白酒（バイチュウ）ではなく醸造酒の紹興酒だ。だから、J.トーマスの時代のサンフランシスコのチャイナ・タウンには紹興酒があったと推測できる。そして、J.トーマスは当地にいたのである。
恢復するチェーン
ブランド創造で留意すべきポイント 10（2）
ブランド創造のプロセスで繰り返し考え実践するべき10のポイントを指摘している。メディアを的確に利用するには、ブランドとは“モノ”や名称ではなく、経験や感動など“コト”として記憶されるものという前提を押さえることだ。
健康食品テレビ通販の現場からお伝えします
運動も食事も大事ですが、他に考えなくちゃいけないこともあるでしょうというお話
食にも運動にも体型にも気を配り、壮年と言われる年になってもカッコイイ！ というスターが脳梗塞に……。という事態に至ったお話の続きを。
洋酒文化の歴史的考察
VIII 日本人の知らないジャパニーズ・カクテル／ミカド（13）
「ジャパニーズ・カクテル」の味は紹興酒がヒントになっていると違いないと気付いたものの、その結び付きが物理的・歴史的に可能なことだったのかを検証する必要がある。最も重要な問題は、紹興酒がJ.トーマスの時代にアメリカに渡っていたかどうかだ。
恢復するチェーン
ブランド創造で留意すべきポイント 10（1）
ブランド創造のプロセスで繰り返し考え実践するべき10のポイントを指摘していく。まず大切なのは、ブランドの理念と世界観だ。
健康食品テレビ通販の現場からお伝えします
食にも体にも気を配るアノ芸能人が脳梗塞に
昨今、いろいろなサプリを知っている人は多くなりました。が、どれが何にいいのかわからないので、あれもこれも、とっかえひっかえ試し、ということになっていませんか。それは、テレビのせいかもしれません。ところで、健康を害した芸能人を反面教師に健康を学ぶというお話の途中だったのですが、あの！ 有名男性アイドルのお話に移ってまいりますよ！
洋酒文化の歴史的考察
VIII 日本人の知らないジャパニーズ・カクテル／ミカド（12）
サヴォイ版「ミカド・カクテル」の再現の後、筆者はたまたま立ち寄った横浜中華街の店で、あっと驚く発見をした。サヴォイ版「ミカド・カクテル」の味と類似する酒を見つけたのだ。
外食産業市場動向調査
8月の外食市場は客単価やや低下し売上高は前年クリア
日本フードサービス協会（JF）は2012年8月外食産業市場動向調査を発表した。これによると、8月の外食市場は客単価がやや低下する一方、客数、売上高は前年をクリアした。オリンピックによる“外食控え”や西日本の豪雨などのマイナス要因もあったが、全体では好天・猛暑による涼を求める需要で伸びた。
恢復するチェーン
ブランド構築・ブランド管理は適切か？（3）
理想的なブランドは、そのブランドが所有者や利用者の自己表現・自己実現につながる品質感を持っている。また、優れたブランドは、所有者や利用者の人生の記憶と結び付いて記憶されている。それが可能であれば、広く知られていなくとも、また高価格な商品ではなくとも、ブランドになり得る。
小売・外食
“生クッキー”のコーキーズインターナショナルが札幌・円山に初の実店舗出店
北海道スイーツで“第三の生”と呼ばれる“生クッキー”で成長中のコーキーズインターナショナル（札幌市中央区、佐藤公紀社長）は、9月23日札幌・円山に初の直営店「COWKEY’S COOKIES」円山店を出店した。
健康食品テレビ通販の現場からお伝えします
食事に不満を持つ芸能人が“チョイ足し文化”を生み出したんです
ロケ先からロケ先へ、公演先から公演先へ――ここかと思えばまたあちらと移動し続けることがいわば芸能人の宿命。そこで発生する「寝る時間がな～い」というつらさ以上のお悩みが、「弁当続き、外食続きで、食事バランス偏りまくり」ということでした。そこで、芸能人のみなさんは防衛に立ち上がるわけなんです。
洋酒文化の歴史的考察
VIII 日本人の知らないジャパニーズ・カクテル／ミカド（11）
90年代後半にシアトル系コーヒーが相次いで上陸したことが、思わぬ形で「ジャパニーズ・カクテル」の味の秘密に迫るきっかけをもたらした。その味の決め手の一つとなるオルゲート・シロップが国内で入手可能になったためだ。