前月より9.6ポイント改善

ホットペッパーグルメ外食総研による外食市場調査の2020年9月度調査結果では、外食市場規模は前年比70.1%となり、前月比で9.6ポイントの改善を見た。

首都圏の回復が顕著

2020年9月の外食市場規模は2220億円(前年同月比−949億円)

 2020年9月の外食市場規模は、3圏域合計で2,220億円。前年同月比(以下、前年比)は−945億円。前年比は70.1%で、8月の同60.5%と比べると、9.6ポイント改善した。また、前年同月比の下げ幅は8月の前年比−1,375億円よりマイナス幅が縮小した。前年比減少幅が1,000億円を切ったのは、2020年2月以来7カ月ぶりである。

 外食単価(2,480円)が前年実績(2,447円)を上回ったことと、外食実施率が2020年3月以来の6割台(60.4%)に改善し、マイナス幅が縮小したことが市場規模の改善につながった。圏域別には、外食市場規模の前年比が首都圏70.8%(前月57.2%)と急回復した他、関西圏70.9%(同66.8%)と堅調だった一方、東海圏では64.5%(同63.1%)と回復が遅れている。

 9月は前年に比べて日曜が1日少ない外食には不利なカレンダーだったことや前年より雨の日が多かった影響もあると思われるが、次月10月にはGo To Eatキャンペーンも始まっていることから、さらなる外食市場の回復に期待がかかる。

2020年9月の外食実施率は60.4%

前月比増減+2.9pt、前年比増減−15.6pt。

外食実施率(2020年9月)

2020年9月の外食頻度は3.63回/月

前月比増減−0.10回、前年比増減−0.52回。

外食頻度(2020年9月)

2020年9月の外食単価は2,480円

前月比増減+76円、前年比増減+33円。

外食単価(2020年9月)

2020年9月の外食市場規模は2220億円

前月比増減+119億円、前年比増減−949億円。

外食市場規模(2020年9月)

アルコール系と和食で客単価が上昇

 業態別では、「居酒屋」(前年比増減−296億円)、「和食料理店」(同−90億円)、「焼肉、ステーキ、ハンバーグ等の専業店」(同−73億円)等、7カ月連続して主要16業態全てで市場規模が前年比マイナス。

 ただ、「和食料理店」(前年比80.0%)、「焼肉、ステーキ、ハンバーグ等の専業店」「バー、バル、ワインバー、ビアホール、パブ」(ともに同78.6%)等はマイナス幅が比較的小さく、着実な回復が見られる。飲酒主体業態も前年比で60.8%(前月比13.0ポイント増)まで戻し、その中心である「居酒屋」は前年比57.8%(同8.2ポイント増)まで回復してきた。

 とはいえ、延べ外食回数が前年を上回った業態はまだなく、一方、単価については前年を上回った業態が「スナック、ナイトクラブ、キャバレー」(前年比+3,928円)、「バー、バル、ワインバー、ビアホール、パブ」(前年比+451円)、「和食料理店」(前年比+368円)など11業態あった。

前年比プラス業態

なし

前年比±0の業態

なし

前年比マイナス業態

「和食料理店」「中華料理店」「レストラン、食堂、ダイニング、洋食店」「フレンチ・イタリアン料理店」「アジアン料理店」「焼肉、ステーキ、ハンバーグ等の専業店」「お好み焼き、鉄板焼き等の専業店」「すき焼き、しゃぶしゃぶ、鍋、おでん等の専業店」「ファミリーレストラン、回転すし等」「ラーメン、そば、うどん、パスタ、ピザ等の専業店」「居酒屋」「バー、バル、ワインバー、ビアホール、パブ」「カラオケボックス」「スナック、ナイトクラブ、キャバレー」「ファストフード」「牛丼、カレー等一品もの専売業態」

※ホットペッパーグルメ外食総研「外食市場調査」(2020年9月度)
https://www.hotpepper.jp/ggs/research/article/marketing/202009

ホットペッパーグルメ外食総研・外食市場調査

 ホットペッパーグルメ外食総研・外食市場調査は、リクルートライフスタイル(東京都千代田区、淺野健社長)の外食に関する調査・研究機関「ホットペッパーグルメ外食総研」が行っている調査。毎月、首都圏・東海圏・関西圏の約9,000~1万人を対象に「外食市場調査」を実施している。

 この「外食市場調査」では、圏域内の生活者による毎日の夕方以降の食事や飲酒について、外食と中食の内容(場所、相手、単価など)をヒアリングし、毎月の外食市場の動きを継続的に可視化している。3圏域限定で朝食・昼食は含まない市場調査ではあるが、飲食店などの事業所ヒアリングではなく、生活者に直接ヒアリングを行っていることから、性年代別や相手別の消費動向がわかり、外食している街や業種の情報が取得できていることが特徴。

About 稲垣昌宏 38 Articles
ホットペッパーグルメ外食総研上席研究員 いながき・まさひろ 市場調査をメインに消費者動向から外食市場動向を分析・予測。また、観光に関する調査・研究、地域振興機関である「じゃらんリサーチセンター」研究員も兼務し、「食」と「観光」をテーマに各種委員会活動や講演などを行っている。肉より魚を好む、自称「魚食系男子」。