中国ひとり歩記（あるき）
中国で愛されるカリフラワー
カリフラワーとブロッコリーはキャベツの仲間で、アブラナ科アブラナ属の一年生植物である。よく似た花野菜で、どちらも冬季が旬であるが、中国でよく見るのは圧倒的にカリフラワーの方である。
豆腐
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内定取消者を特別採用したい
●「少なくとも12社で大学生や高校生など合わせて20人が17日までに内定を取り消されたことが分かりました」就職内定率過去最高も内定取り消し相次ぐ 新型ウイルス影響で（NHK）
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いきなり74店の閉店を発表
●「自己資本比率は19年12月末時点で2％にまで悪化している。同月には行使価格修正条項付きの新株予約権を発行。69億円の調達をめざしており1月から順次行使されている」ペッパー「いきなり！」20年に74店閉店（日経）
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デニーズが名古屋展開を再開
●「デニーズ2020年1月末現在、名古屋市へ19店舗出店しておりますが、名東区には店舗はありませんでした。しかし、名東区の人口は現在伸長しており、地域のお客様よりご支持いただける立地」「デニーズ名古屋藤が丘店」オープンのご案内2020年2月6日（木）10時開店（7&iフードシステムズ）
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マクドが米飯サンド3品発売
●「夜ごはんにはお米を食べたいというライフスタイルの方にも」日本マクドナルド史上初！人気メニューを“ごはん”ではさんだごはんバーガー3種「ごはんてりやき」「ごはんベーコンレタス」「ごはんチキンフィレオ」2月5日（水）から期間限定販売（日本マクドナルド）
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ファミレス発の家庭用冷凍食品
●「湯煎の商品が中心だが、今後、電子レンジで調理する商品を中心にメニューを増やす」／ロイヤルHDが冷食ブランド 1食500～600円（日経）
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炊きやすい品種で玄米に脚光
●「炊飯時に吸水する入り口となる、胚芽部分の大きさが通常の玄米の約3倍。吸水しやすく、炊飯器の『白米モード』で炊ける」／玄米手軽さで再脚光 専用品種「金のいぶき」 炊飯器OK（日本農業新聞）
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カカオ豆2大生産国が割増金
●「新制度はカカオ豆の世界生産の約6割を占めるコートジボワールとガーナが来年10月に導入を計画。全輸出品に1トン当たり400ドル上乗せする。現在の相場水準で試算すると、約2割高となる」／チョコ、来秋から値上げ？=産地国が貧困対策で割増金（時事）
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タピオカブームは凶兆なのか
●「第1次ブームは、バブル崩壊の1992年頃。第2次ブームは、リーマン・ショックの2008年頃。いずれも不況に前後してブームが起きている。今回の第3次ブームは、米中の貿易摩擦、英国のEU離脱、国内では消費税増税と重なる」／「タピオカ屋さん」動向調査（東京商工リサーチ）
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ソフトシェルクラブのサンド
●「オリジナル旗付き」／10月1日（火）販売スタート★丸ごと！！カニバーガー（ドムドムフードサービス）
スクリーンの餐
映画が描いた卓球とその食事
東京オリンピックまであと10カ月。本連載ではスポーツを題材とした映画と劇中に登場する食べ物について取り上げていこうと思う。まずはメダルが期待される卓球から。 「ピンポン」のスナック菓子 2002年公開の曽利文彦監督作品「ピンポン」は、松本大洋の漫画を原作に宮藤官九郎が脚本を務めた。 神奈川県の片瀬にある高校の卓球部を舞台に、インターハイ予選から次年度の予選までの一年間を描いた青春群像劇である。 […]
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いろはにほへとがトリュフ鍋
●「秋の鍋として秋の代表的な食材のきのこ6種類と香りの良いトリュフと、トリュフペーストを贅沢に使用した鍋を提供いたします」／いろはにほへとで9月3日（火）から「トリュフ香るきのこ鍋」販売開始（レインズインターナショナル）
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花椒＝ホアジャオにしびれる夏
●「花椒由来の“シビ辛”がブームになるなど、さまざまな “辛さ” に注目が集まっています」／「カップヌードル 四川麻辣よだれ鶏味」「日清のどん兵衛 黒酢酸辣湯うどん」「日清焼そばU.F.O. 四川花椒香担々焼そば」（7月29日発売）（日清食品グループ）
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ロイヤルがプラ製ストロー廃止
●「ロイヤルホスト」「カウボーイ家族」「シズラー」「シェーキーズ」「ロイヤルガーデンカフェ」「リッチモンドホテル」6ブランド直営306店舗でプラスチック製ストロー提供廃止（必要なお客には「自然分解される植物由来のストロー」を提供）へ。（ロイヤルHD）
科学・法令
2018年食の10大ニュース［8］
みなが「そうだ」と重大視するビッグニュースなき2018年。共通するのはメディアの報道力劣化か。