食品安全情報(微生物) バーベキューでは生の食品と加熱済み食品を別の皿に 2014年9月19日 FWJ編集部 国立医薬品食品衛生研究所は、食品安全情報(微生物)No.19(2014.09.17)を発表した。
食品安全情報(微生物) アメリカでクローバースプラウトによるO121感染 2014年5月30日 FWJ編集部 国立医薬品食品衛生研究所は、食品安全情報(微生物)No.11(2014.05.28)を発表した。
食品安全情報(微生物) 食品の安全には科学・コミュニケーションの世界・リスクベースの仕組み作り 2014年4月18日 FWJ編集部 国立医薬品食品衛生研究所は、食品安全情報(微生物)No.08(2014.04.16)を発表した。
製造・物流 サラダクラブが大容量サラダを期間限定発売 2012年12月5日 FWJニュースデスク サラダクラブ(東京都府中市、兵藤透社長)は、「特別な日のごちそうサラダ」シリーズとして、「リーフやトレビス」「3色のパプリカ」(各398円・税別)を発売する。「特別な日のごちそうサラダ」は、内容量190g(4~5人前)と大容量のサラダ。クリスマス、お正月と、大勢で食卓を囲む機会が多くなる年末年始に合わせて販売する。 「リーフやトレビス」はレタス、レッドリーフレタス、トレビス、デトロイト(ベビーリー […]
大豆変身物語 もやしの実力 2012年11月26日 横山勉 豆類や麦類等の種子を水に漬けて発芽させたものがもやしである。発芽させる意味の「萌やす」に由来し、漢字では「豆萌」と書く。英語にsproutがあり、最近スーパーの野菜売場等でも「スプラウト」の表示がある商品を見かけるが、各種の事典に当たるともやしとsproutが指すものに違いはないようだ。しかし、筆者は緑色でないものをもやし、緑色のものをスプラウトと区別したいと考えている。ポピュラーなスプラウトであ […]
食の損得感情 内食が“究極のレストラン”になった今日に対応できているか 2008年12月11日 齋藤訓之 私の家では、冷凍食品をよく使う。共働きの上、子供の学校は弁当が必要だ。それで毎朝、私が全員の弁当を作るのだが、自分で作っておいた煮物などに加えて、1品か2品、冷凍食品を入れる。弁当にちょうどよいポーションで、しかも電子レンジで用意できる商品が今は何種類も出ている。とても重宝している。