ニュースクリップ
農場ごとに衛生管理責任者配置
●「農場ごとに衛生管理責任者を置くことを規定。管理基準の違反者への罰金は現行の30万円から100万円に引き上げた」違反罰金引き上げ 豚熱対策 改正畜産2法が成立（日本農業新聞）
フローズンドリンク
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アサヒがビール販売量非公表に
●「アサヒを除く3社はビール系飲料の販売数量を公表し販売金額は開示していないため、20年1月からシェアが算出できないことになる」ビール販売量非公表、アサヒ「社員の意識を変える」（日経）
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ミシュランの評価と掲載にNO
●「さらに『私の店が、あんな不健全な本に評価されるのは屈辱的』だと話し、ミシュランガイドについては『金に目がくらんでいて理念はない』と批判している」／「ミシュラン掲載は屈辱的」、韓国のシェフが侮辱容疑で告訴（CNN）
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ミシュランは東京を持て余す？
●「変化の速い東京の街は、新規の掲載店が多いことが特徴」／すきやばし次郎本店、ミシュランから消える 最新版発表（朝日）
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外食産業市場規模0.3％増
●「平成30年の外食産業市場規模は、1人当たり外食支出額はわずかに減少したものの、訪日外国人の増加、法人交際費の増加などにより、前年比0.3％増加し、25兆7,692億円と推計される」／平成30 年外食産業市場規模推計について（日本フードサービス協会バリアフリー協会）
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融合で激辛ブンボーフエ発売
●「味のポイントは、牛肉だしに唐辛子・レモングラスを加えた刺激的な辛さのスープ、そして4種の唐辛子をブレンドした激辛調味料“サテ”」／ベトナム麺“ブンボーフエ”が激辛バージョンで新登場（ロック・フィールド）
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ココイチ「低糖質カレー」発売
●「『低糖質カレー』はご飯を一切使わず、カリフラワーライス+カレーソースで提供。 ご飯200gのカレーライスに比べ、糖質量は約5分の1に抑えました。」／「低糖質カレー」全国で販売開始（壱番屋）
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「サイゼリヤ」全面禁煙前倒し
●「全席禁煙を要望するたくさんの声をいただきましたことから」／全席禁煙化完了〜計画を3ヶ月早め6月1日（土）より〜（サイゼリヤ）
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駅で銀座デリーのカレーパン
●「『銀座デリー』の人気商品である『コルマカレー』をイメージした、炒めたたまねぎとスパイスの香りが特 徴のカレーを包み揚げ」／「NewDays」「NewDaysKIOSK」で「銀座デリー監修カレーパン」5月7日（火）発売。（JR東日本リテールネット）
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「ステーキ宮」にサラダバー
●「ステーキ宮」（アトム）がサラダバー・ソースバー導入。現在50店舗に。5月末までに135店舗に設置予定。（コロワイド）
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フローズンドリンクの季節に
●ローソンが「MACHI café フローズンパーティー」シリーズ3品を4月16日（火）発売。／レンジで温めてシャリシャリ食感にするフローズンドリンク。（ローソン）
食品安全情報（微生物）
葉物野菜・茶等の健康リスク
国立医薬品食品衛生研究所は、食品安全情報（微生物）No.19（2017.09.13）を発表した。
スクリーンの餐
これは飲みたい！映画の中のカクテル6選
映画の中の“うまそうなもの”に焦点を当てて、数本をセレクトして紹介していくシリーズの2回目。今回のお題は「カクテル」である。
科学・法令
2016年食の10大ニュース［4］
遺伝子組換え技術の多面的な実用化やゲノム情報の活用が少しずつですが着実に進んでいます。
食品安全情報（微生物）
食品衛生ランクを店頭に表示
国立医薬品食品衛生研究所は、食品安全情報（微生物）No.23（2016.11.09）を発表した。